一、东北软饼干的做法？

材料全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60，沸水190，冷水170做法1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1，使面团柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10??15分钟，即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份，杆开成圆形面皮，约0.2公分厚，杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。

二、东北老式软麻花的吃法？

干吃，沾豆浆吃，汤泡着吃，凉了蒸一下吃

三、东北老式软麻花的做法和配方？

原材料：盐2克，糖5克，小麦面粉250克，酵母粉4克，生鸡蛋1个，油15克，温开水130克，苏打1克。

作法：

1、除开酵母菌和温开水外，全部原材料收放进一个面盆里。

2、用筷子把原材料搅拌均匀。

3、酵母菌用温开水溶化，倒进洗脸盆，一边倒一边拌和。

4、最终合成面糊，盖好，饧发。

5、约1钟头，面糊饧发2倍大。

6、把面糊放进食品包装袋中，擀成实片状，静放约15分。

7、取下食品袋，把面糊切割成条形，

8、每一个条搓长，两边向上下上劲头后折起来拧，上劲头。

9、在折起来成桃酥状。

10、都搞好，再盖严饧约三十分钟，

11、炒锅热宽油，油约热150度上下的情况下放进饧好的桃酥炸制，勤滚动，桃酥蓬起，色调金黄色即熟透。

12、捞起来控油补水，美味可口大麻花，热冷吃都适合。

四、东北的老式饼干含反式脂肪酸吗？

东北的老式饼干含反式脂肪酸，饼干都有反式脂肪。市面上的饼干基本都含反式脂肪酸。反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。

部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。所以东北的老式饼干含反式脂肪酸。

五、饼干的家常做法电烤箱老式饼干？

饼干的做法用面粉用糖，用鸡蛋用油。用模具刻出来，放在烤箱炉里一烤就行了。

六、老式饼干制做方法？

烤箱先用150度预热

把鸡蛋大散,然后加砂糖打出海绵状,然后把面粉用小箩箩一下撒进去拌匀就可以了.

然后在烤盘上用挤花袋挤出来形状,按楼上铜子的意思,我估计非要成手指或骨头形才算合格,哈,不过我都是随便一弄,实质不变就OK了.哪位铜子弄个雕梁画栋的微缩景观也成啊.哈哈

把烤箱打到200度,烤盘放进去15分钟就好了.

七、糕点老式牛角饼干配方？

做法：

1、将少许面粉和榛子仁放入破壁机或料理机中，搅打成榛子粉（加少许面粉是防止榛子仁的油粘连在一起）；

2、黄油室温下软化（天凉隔温水软化）后，加入细砂糖，搅打至乳化；

3、鸡蛋液分数次加入搅打好的黄油中，要在上一次加入的完全搅打均匀后再加入下一次；

4、筛入低筋面粉，杏仁粉和榛子粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团；

5、将面团分成每个约十五克左右的小剂子，分别搓成纺锤形，然后将两头弯曲，好像牛角状；

6、烤箱预热，中层，上火220，下火200，烘烤十分钟左右即可；

7、趁烘烤，将装饰用的细砂糖和肉桂粉混合均匀，待饼干一出炉，放入混合粉中翻滚一下，裹上薄薄一层的榛子牛角饼干就完成了。

八、老式饼干怎么做？

老式大饼干的做法

鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀，成品面团很柔软。

把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。

上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金黄色就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。

出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。

装盒。

九、老式无油饼干做法？

牛奶无油小饼干

材料

鸡蛋 2个,低筋面粉 70g,糖 10

做法

1把两个全蛋加糖用电动打蛋器高速打发到蓬松的状态， 然后把过筛的低筋面粉慢慢的倒进去蛋液里面然后拌匀

2、把拌匀的蛋面煳装进去密封袋放进去冰箱大概15分钟左右。 这个是让面煳可以跟细腻一点。

3、从冰箱取出蛋面煳，在密封袋的一角剪开一个小口。 就可以把蛋面煳挤出一个小圆型在烤盘上。 接着把烤盘放进去已经预热好160度的烤箱里面烤15分钟

4、小饼干放凉后吃有脆脆的边和软软的口感。 宝宝很喜欢吃

十、老式芝麻饼干的做法？

黄油 90克 、 鸡蛋液 35克 、 低筋粉 140克 、 白芝麻 20克 、 细砂糖 50克 、 黑芝麻粉 60克

烹饪步骤：

1.首先准备好材料

2.黄油室温软化，然后加入细砂糖打发均匀即可。

3.加入鸡蛋液

4.再次用打蛋器打发均匀。

5.筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。

6.再倒入黑芝麻和白芝麻，继续用刮刀搅拌均匀了。

7.为防止黏手，将伴好的倒入保鲜袋中，然后揉成一个面团。

8.如果面团太软不好成型，可放冰箱冷藏20分钟后再整形。

9.将饼干面取出，撕去保鲜袋，切成0.5cm厚的薄片。

10.然后饼干面片放到铺了油纸或锡纸的烤盘上，记得中间要留最少2cm的间距，因为饼干烘烤时候会膨胀。

11.烤箱预热170度，然后放中层上下火烤15分钟左右即可。

12.出炉后放凉密封保存，不然容易受潮。