一、风干牛肉什么牌子好？

科尔沁还有罕山,我爸的一个内蒙古朋友拿过来的,味道真是没得说,外面风干的发脆,里面却柔韧多汁.不过这两个牌子市面上不好买,尤其是罕山,网上都比较难买.如果懒得折腾,那就去买草原旭日,这个牌子也还行,很多超市都有.

二、风干牛肉是生牛肉还是熟牛肉风干？

1、是熟的，一般风干牛肉都是加工变成熟食后再去风口吹干制作出来。以前风干牛肉确实是生肉直接风干，主要还是由于没有冰箱进行冷藏，于是就把肉切好之后，直接放在风口吹干进行储存。

2、现在我们吃的风干牛肉制作过程不是很复杂，做法有很多种，其中比较常见的是把牛肉切成条状，然后加上混合腌料，大概腌几个小时时间，暂时先不放盐，一般都是最后再去放盐。

三、风干牦牛肉制作方法？

食材：牦牛肉800克、辣椒粉30克、花椒粉20克、白芝麻10克、白砂糖30克、生抽10克、醋5克。

辅料：花椒1茶匙（5克）、料酒2汤勺（30ml）、姜片3片、香叶3-4片。

做法：

1、牦牛肉浸在清水中浸泡出血水；

2、切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多；

3、锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片；

4、冷水放入牦牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右；

5、30分钟后捞出牦牛肉控干备用；

6、锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条；

7、无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感；

8、备好辣椒、花椒粉、白糖；

9、锅中留少许底油，放入汤，小火加热；

10、白糖溶化后，熬制焦糖状；

11、放入花椒粉和辣椒粉；

12、再放入过油的牦牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅

四、风干牛肉干和风干牛肉区别？

您好，风干牛肉干和风干牛肉是两种不同的食品，它们的主要区别在于加工方式和时间。

风干牛肉是一种将新鲜牛肉挂在通风干燥的地方，经过一定时间的晾干和腌制而成的食品。

这种方法可以去除牛肉中的多余水分，使得牛肉更加干燥和耐嚼。

相比之下，风干牛肉干是在牛肉风干后，再通过烘烤、烟熏等工艺制成的食品。由于风干的过程非常耗时，所以风干牛肉干通常比风干牛肉更咸，口感也更为酥脆。总的来说，风干牛肉干和风干牛肉都是美味的食品，它们的区别在于加工方式和时间。希望我的回答能对您有所帮助！

五、何大厨牛肉风干的制作方法？

其制作方法是将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制；12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可；将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。

六、风干牛肉干制作方法？

牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特点，深受现代人喜爱。但传统的制作工艺存在许多部问题，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保质期短。现介绍一种新配方和制作方法。

牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg。

采用卫生检疫合格的牛胴体肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1kg-1.5kg大小的块。

用循环水将肉浸泡24小时，以除去血水减少膻味。

将锅内加入生姜、茴香、水（以浸没肉块为准）煮沸后加入肉块保持微沸状态，煮至切开肉中心无血水为止，此过程需要1小时-1.5小时。

将肉晾透后切成3mm-5mm厚的薄片，注意应顺着肉纤维的方向切。

将煮肉的汤用纱布过滤后放入卤锅内，加盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉，煮开。

将肉片放入锅内，开启蒸气阀门大火煮21分钟，小火煮30分钟，煮时不断搅拌，出锅前10分钟加入味精、黄酒，出锅后放入漏盘内沥净汤汁。

然后采用往复式隧道烘房烘烤，烘烤温度85℃-95℃，时间1小时左右。

七、塔城风干牛肉调料和制作方法？

塔城的风干牛肉调料和制作办法，就是将牛肉进行分干，然后穿在工具上，晒在外面

八、风干牛肉涮什么？

风干牛肉涮点蜂蜜，我感觉蛮好吃的。

九、风干牛肉什么梗？

成吉思汗军粮。风干牛肉的正宗，蒙古大草原的风干牛肉，干而不柴、辣而不辛，吃过的人感到唇齿留香，回味无穷。"梗″现在是网红流行用语，风干牛肉的"梗"，也可能是蒙古族留下的习俗，美丽、大方的蒙古族新娘婚嫁、远嫁，族人以牛肉干赐福。吃着牛肉干，能常常体味茫茫草原上的蒙古风。

十、风干牛肉做法？

原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。

做法步骤：

第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。

第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。

第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。

第7步、牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。

第8步、将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。

第9步、腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。

第10步、全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。

第11步、风干好的牛肉干，用封口袋装起来，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。

第12步、要吃的时候，取出一些牛肉干，表面抹点油，直接放空气炸锅180度，10分钟即可。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。