一、东北黄瓜香菜咸菜怎么腌？

将黄瓜洗净十斤，黄瓜放一斤盐腌好以后拿出来稍微晾晾水分，再放入香菜继续腌制

二、东北腌黄瓜辣椒咸菜的做法？

步骤1

黄瓜洗净，晾干水。

步骤2

切成小条，加入适量盐杀水。腌制4个小时。

步骤3

加入青椒和红萝卜。

步骤4

中途翻几次，让盐充分渗透。

步骤5

锅里倒入生抽，老抽，醋，白糖，蒜，烧开，再放姜蒜，干椒，花椒，豆豉。煮开晾凉备用。

步骤6

倒入挤干水的黄瓜里，汁要多点，最好没过菜。口味重的可以添点小米辣。泡一晚上就可以吃了。做得多，可以用消毒过的玻璃器皿装好，天冷不用冷藏，放在阳台就行。温度高的话，尽量放冰箱冷藏。

三、东北腌黄瓜干咸菜的做法？

准备蒜瓣小米辣切段，鹌鹑蛋煮好凉水剥皮备用，花生米温水泡一个小时煮熟放凉备用

步骤 2

香叶八角花椒干辣椒备用

步骤 3

热锅放少油，香叶八角花椒干辣椒放锅里炒香放冰糖至冰糖融化到酱油放少许白醋，冒泡后倒入碗里放凉备用

步骤 4

菜花，黄瓜，辣椒，切段用咸盐腌制一个小时后用清水洗净，一定多洗几次，不然会很咸

四、怎么腌黄瓜咸菜？

酱油腌黄瓜咸菜的做法：

1、黄瓜切成条形。

2、切好后撒盐，放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。

五、东北大缸腌旱黄瓜咸菜的做法？

材料：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八角1个，花椒10粒，红干椒5个。

做法

1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。

2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里，加入100克绵白糖，50克白酒，熬开放凉备用。

3、鲜姜切片，大蒜切片，混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。

4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。

5、锅里倒入花生油，放入一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。

六、东北腌黄瓜咸菜50斤用多少食盐？

东北腌黄瓜咸菜50斤需要用二斤半食盐，盐放的太多腌出的黄瓜咸菜就会太咸了影响口感，黄瓜咸菜上会有白色的盐卤，卖相也不好。要是盐放的少了那么黄瓜咸菜太淡了黄瓜会发软不脆，吃起来口感也不好，而且黄瓜咸菜还容易烂了，所以要把握好盐放的要恰当才好，腌的黄瓜咸菜才好吃。

七、东北腌咸菜做法？

东北腌咸菜因品种不同腌法也不一样，但基本大同小异，下面我就以腌咸菜最多的腌芥菜嘎达为例说说东北腌咸菜的做法。

我们东北人由于天气寒冷，以前冬天青菜品种很少，每到秋末冬初便开始储存秋菜，白菜萝卜土豆等一些好存放的蔬菜预备整个冬天吃，而腌一些咸菜必不可少，尤其是腌芥菜疙瘩几乎是家家必备。先去市场买表面光滑没有蛆虫爬过的大小均匀的芥菜疙瘩，回来第一项是用刀把顶上的樱子削掉，再把两侧的须毛也挖掉清理干净，第二步是清洗再浸泡，一般泡两天把芥菜疙瘩里的辣味泡出去。第三步就是腌制了，把泡好的芥菜疙瘩放入干净的缸或者坛子里，压实，最后倒入开水化好的盐水，嘎达和盐的比例为10：1，盐水不要加的太慢以免涨水会溢出来，一切弄完后再用刷干净的石头压上，最后上面盖上干净的棉布防止脏东西落进去，到此为止芥菜疙瘩就腌完了，25天后就可以吃了。

八、腌黄瓜咸菜几天放咸菜鲜？

黄瓜洗净，沥水。切成条。在阴凉通风处，晾一天。放入盆中加辣椒，盐。压紧实。密封，放凉处，三天后食用。

九、腌黄瓜咸菜的做法？

腌菜的作法各有各的不同，腌制黄瓜，咸菜的做法，有的是将黄瓜清洗干净以后直接腌制的咸菜，有的是姜黄瓜清洗干净以后沥干水分，然后将黄瓜在太阳下面晒至八成干，这种做法腌制出的黄瓜咸菜，有一种脆脆的，辣辣的，留有黄瓜清香的味道，好吃，并且可以放置一年左右都不会坏，所以后面这种腌制黄瓜咸菜的方法比较实用。

十、怎样腌黄瓜咸菜好吃？

做法步骤：

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

9.把大蒜切成片，姜切丝。

10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。

11.淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。

12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入凉凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。