东北玉米煎饼做法大全?
一、东北玉米煎饼做法大全?
【所需材料】
100克玉米面粉,100克面粉,2克酵母,20克白糖,70毫升开水,1个鸡蛋,120毫升温水,适量黑芝麻。
做法
1.100克的玉米面粉先放入盆中。用70毫升的开水烫一下面。搅拌成颗粒状。
2.打入一个鸡蛋,搅散拌均匀。
3.再加入100毫升的面粉,2克酵母、20克白糖,120毫升的温水边倒边搅拌,一直搅拌到看不见干面粉的面糊,盖上盖子让它发酵至两倍大。白糖可以根据个人口味来增减,吃原味一点的就不用再加了,喜甜就再加10-20克。
4.发酵好的面糊体积涨高,表面可以看到有很多气孔。用筷子搅拌一下排出里面的气孔。
5.准备一个不沾平底锅,刷点油,将面糊倒入。晃动一下锅子让它摊平整,在面上撒一点黑白芝麻装饰一下。盖上盖子小火烙五分钟。一定要最小火。
6.时间到在面上刷点油,借助一个盘子给它翻个面。盖上盖子继续烙五分钟。
7.时间到开个盖,用铲子按压一下会快速回弹就表示内里也熟透了。这个时候就可以出锅了,切成喜欢的大小就可以享用了!
二、东北煎饼的做法?
用料
大米
适量
玉米
和大米同比例
黄豆
一小部分,增加口味
大豆油脚
备好待用
转耙
1个
刮耙
1个
东北大煎饼的做法步骤
步骤 1
做煎饼首先要泡粮食,五谷杂粮,多以玉米碴子,大米,小米为主,可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮,做成不同的口味。玉米味煎饼,先把大米蒸熟,等比例的大碴子用水浸泡两天两夜,然后均匀混合,同时可加入泡好的黄豆,搅拌均匀
步骤 2
备好的杂粮,需要拉到磨坊,打磨成煎饼面糊糊,邻里相互帮助,一起驱车去磨面,热闹又方便
步骤 3
柴禾烧热了鏊子,抹上一层大豆油脚,舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面,然后用转耙带着面糊从中心向外画圆,直到转满整个鏊子,然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦,成为一个完整的圆
步骤 4
鏊子很热,所以煎饼很快便熟,揭煎饼的时候要小心,否则会被烫手,也可能会把煎饼扯破,可以用刮耙在边缘按压几下,把煎饼边缘粘带起来,然后顺势揭起来,摞在一边
步骤 5
刚刚摊出来的煎饼,脆香美味,撒上点白糖,或者是加一棵翠绿的葱,也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来,都是别样的味觉享受。
三、煎饼屋的煎饼菜做法大全?
食材:煎饼适量火腿适量胡萝卜适量葱花适量白菜叶适量粉丝适量
盐适量青萝卜适量五香粉适量蚝油适量油适量
具体步骤:1. 火腿、胡萝卜、葱花、白菜叶、白菜叶、粉丝。切碎放入盆里。
2. 加入调料拌匀,盐、五香粉、蚝油、油。(调料根据自家口味,喜欢辣的还可以加入辣椒油。)
3. 包入馅料。
4. 两边折到中间。
5. 上面的煎饼盖下来。
6. 依次做好。
7. 平底锅加油小火慢煎,盖上锅盖把馅料闷熟。
8. 一面焦黄,翻面煎另一面。
9. 外皮焦黄酥脆。
四、鲅鱼煎饼的做法大全?
鲅鱼煎饼的做法
原料:鲅鱼、面粉、猪排酱汁、鸡蛋、香葱、食用油。
做法步骤:
第1步、主料:鲅鱼馅料1盒500克配料:鸡蛋2枚、面粉适量、香葱调料:大多福猪排酱汁、食用油
第2步、把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中,将香葱末也置入容器中;
第3步、再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中;
第4步、加入少量的食用油,充分搅拌均匀成糊状;
第5步、平底锅放油,油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可,食用时淋上猪排酱汁一起食用,味道非常棒。
五、菜花煎饼的做法大全?
【原材料】
菜花碎130g、鸡蛋1个、胡椒粉 适量、盐适量、醋几滴、橄榄油5g、腐乳5g。
杏仁粉(可选)适量。
【做法】
01. 菜花选择长茎的有机散菜花,这种水份少,更松脆。
02. 浸泡盐水,洗净后搅拌机搅打成细碎的米粒状,取130g左右,其余多的密封冷藏或者冷冻。
03.菜花加入鸡蛋、胡椒粉、盐、几滴醋、橄榄油、腐乳拌匀,静置10分钟。
04.10分钟后菜花杀出水份,挤掉,同时抓捏成团。如果太松散可以加入杏仁粉,帮助塑型。
菜花越细碎越不容易散。
05.热锅热油,油温6成热时下锅中小火煎至两面金黄即可。
六、煎饼粉的做法大全?
步骤1
3根葱切末;
步骤2
1根胡萝卜去皮刨成蓉;
步骤3
磕入2个鸡蛋拌匀;
步骤4
加入葱末、2克盐、1克胡椒粉和1克鸡精拌匀;
步骤5
加入3勺煎饼粉
步骤6
调成不稠不稀的糊;
步骤7
煎锅倒油加热,用汤匙舀煎饼糊于锅中,摊成小面饼,先煎一面至金黄
步骤8
再煎另一面至金黄即可。
七、梨子煎饼的做法大全?
主料:糯米粉180克,梨子2只
辅料:葱花适量,白糖适量,油适量,黑芝麻适量
做法:
1.梨子清洗干净以后,去皮切成小碎末。
2.将切好的梨倒入糯米粉中
3.加适量水,白糖,葱花,黑芝麻,搅拌成糊状
4.平底锅刷油。
5.油热以后,用勺子舀出倒出平底锅里
6.煎制两面金黄即可
八、炸煎饼的做法大全?
炸煎饼的做法:
主料:煎饼一张
辅料:盐适量、食用油适量、甜面酱适量、葱一根
具体步骤:
1、准备好煎饼,将煎饼折成方形;
2、开始切丝,用刀将煎饼切成均匀的丝状,顺便将葱切成段;
3、将油倒入炸锅中,将油烧热,然后关火;
4、将煎饼丝倒入锅中,油炸3秒后即可出锅;
5、撒上食盐,加入甜面酱和葱段即可食用。
九、武汉煎饼的做法大全?
准备主料:普通面粉60g、绿豆面60g、黄豆面30g、清水350g、盐少许、辅料、鸡蛋适量、果子适量葱花适量、芝麻适量
配料:甜面酱适量、腐乳汁适量
煎饼果子的做法步骤:
1.普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。
2.鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3.材料A混合。
4.搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时。
5.舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。
6.撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。一张煎饼做好了,翻面抹上酱,撒芝麻酱,把果子放中间卷起来即可食用。
十、韭菜煎饼的做法大全?
主料
面粉250克,韭菜200克,土鸡蛋2个
辅料
花生油10ml,盐3克,五香粉1克
韭菜煎饼的做法步骤
1.准备食材:面粉、韭菜、土鸡蛋;
2.韭菜洗净,切碎;
3.面粉、鸡蛋、韭菜、盐、五香粉加入适量的水,拌均;
4.热锅,倒油,倒入一层薄薄的韭菜鸡蛋面粉浆;
5.煎至微黄,翻转另外一面继续煎;
6.煎好的韭菜煎饼,用锅铲切成块即可。
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