一、东北油豆角学名？

学名叫油豆角，是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）、东北地区特有的一种优质菜豆品种。

二、东北油豆角怎么晒成干豆角？

1；把油豆角摘去两端，过长的可以掰成两段，把豆角投洗干净。

2；锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆角焯水1-2分钟左右。

3；将油豆角捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，把豆角摊开，晾一下，把豆角表面水分晾干。这样可以防止豆角冻后结坨。

4；把豆角分袋装，每袋够做一顿的量就可以，吃的时候拿出来。

5；用深一些的盆，倒入大半盆水，把装豆角的袋子放在盆内，袋子口高一些，不要进去水，然后把袋子装豆角的部分按入水中，用手稍挤压一下，利用水的压力，把袋子内的空气排出去。

6；把空气排出后，把保鲜袋的袋口抓紧，转几圈。然后再把袋口折两折，用密封夹把袋口夹住，这样就做好了。放到冰箱冷冻就可以了。吃的时候，拿出来室温自然解冻，就可以做出美味的菜肴了。

三、东北油豆角几月开花？

东北油豆角六月份开花。东北油豆角多是黑龙江，吉林一带种植。一般是五月上旬种植，七月上旬收获。也可以七月种植，九月收获。七月份种植的油豆角，八月份开花儿。油豆角是豆角当中比较优质的产品。他的肉质肥厚。吃起来口感好，可以炒，也可以炖。

四、东北油豆角怎么晒？

东北油豆角什么晒，东北油豆角立秋后把油豆角顺长切放在通风的地方铺开少见点阳光别暴晒这样的干豆角晒出耒绿吃的时有油豆角的青香味道，如果暴晒的豆角吃起耒一股干草的味道，所以还是阴干晒的好千万别暴晒那样不好吃丶

五、东北油豆角的口味？

东北油豆角。口感非常软糯。无今无才。油豆角在东北各地种植的面积也比较广泛。它也是速冻豆角的最佳品种。速冻出来的豆角就和新鲜的豆角一样。味道鲜美。非常有豆角的清香味儿。而且产量也很高。深受广大菜农的欢迎。也深受消费者的好评。

六、东北油豆角的种类？

东北油豆角是夏、秋季餐桌上的主要蔬菜，种类很多。

有一点红油豆角、

后弯腰油豆角、

家雀蛋油豆角、

兔子翻白眼油豆角、

大马掌油豆角、

五常大（小）油豆角等等。

东北油豆角好熟、无筋、不柴、豆面，每一种都各具特色，做一锅排骨炖油豆角香满屋。

七、东北油豆角的做法？

1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。

（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。

（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。

（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。

（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。

（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。

八、东北油豆角和南方豆角的区别？

东北油豆角长的要大些，南方豆角要小些

九、东北油豆角怎么冻起来？

冻之前挑一些嫩一点的油豆角，太老的冻完吃会很柴，然后把根部和筋摘掉，清洗干净后放在锅里蒸二十分钟左右在拿出来，等豆角凉透后装在保鲜袋子里，放冰箱里冷冻，保存半年都没问题，想吃的时候拿出来用水化一下，就可以炖排骨了，特别软烂好吃。

十、东北油豆角干怎么泡？

东北油豆角干泡法

泡干豆角的小诀窍：

既然用冷水或者热水泡干豆角都不可行，那么我们可以用温水泡。但是如果直接用温水泡干豆角，温水也会逐渐变成冷水的。那怎么办呢？看到这里，我想到了一个办法，那得把温水一直保持温热的水温，这样泡发干豆角就够快速，20分钟就能泡好了。

在泡干豆角时，我们还得准备一个水壶，水壶一定要保温的，像以下这种。如果没有这种，用保温瓶也是可以的。

把干豆角放进装有温水的水壶中，然后塞紧壶塞，盖上盖子，让干豆角在温水中浸泡20分钟。注意水温一定不能太高，40℃～50℃的水温比较合适。把干豆角放进水壶中泡20分钟，即可取出。把干豆角泡软后，再切成约3-5厘米左右的长段。

把干豆角泡发好后，再放到筛子上沥干水分，就可以加入猪肉或者腊肉一起炒，这样干豆角会特香。