一、玉米面烫熟了再发酵能蓬松吗？

能蓬松，玉米面烫熟了，晾凉之后加酵母适量，再加入少量小麦粉，和成一个光滑的面团，两个小时就会发酵至两倍大，就可以蒸两和面的馒头了，又蓬松又宣软，口感非常好。

二、白面烫熟了还能发酵吗？

不能。

开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。

面粉发酵原理是：

面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

酵母的工作原理：

在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

三、玉米面能发酵吗？

能够发酵。1. 玉米面中含有天然的微生物，这些微生物可以利用玉米面中的淀粉来进行发酵。2. 发酵是一种自然的化学反应过程，将玉米面和水充分混合后，提供适当的条件，比如适温、适湿等，就可以启动发酵反应。3. 发酵的产物可以让玉米面变得更易于消化。此外，在全球饮食中，玉米面也是一种重要的食材，比如在墨西哥就有很多传统的玉米面制品，如玉米面饼、煮粉等。这些食品都通过发酵使得味道更加浓郁，消化更易于吸收。

四、自制饵料玉米面烫熟了还用蒸吗？

自制饵料，玉米面烫熟了就不用再争了，因为这些饵料都是给鱼儿用来打窝子的，只要味道足够香，能够吸引鱼儿过来吃，那就是成功的饵料

五、玉米面烫熟了还能发起来吗？

不能。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵。面粉发酵原理是：面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。

烫过的玉米面不能发酵。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵。面粉发酵原理是：面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来；酵母的工作原理：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

发面技巧：发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

1、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

2、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。

3、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。并且酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的Ｂ族维生素。

六、烫熟的玉米面用发酵粉能发面吗？

玉米面不适合放酵母是因为，烫面团温度太高了，放入酵母会被瞬间杀死，除非放凉以后再放入酵母，这就需要很长时间，所以烫面团玉米饼还是自然发酵的好，烫面团做好后放在室内自然发酵，和戗面馒头的做法一样，制作烫面团玉米饼的面团不能太稀。软硬度是比馒头面偏软点。

就是“大饼子”，这种美食就是用烫玉米面制作的，自然发酵。

七、玉米面粉能发酵吗？

能

1.

能发酵,但是只会变酸不会膨胀面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋,能形成有弹性的网络结构而玉米粉揉成团后是没有弹性的,所以不会膨胀,望采纳。 

2.

可以主料玉米面150g中筋面粉400g白砂糖zd15g牛奶260g酵母粉2g葡萄干40g 辅料油5g热水105g红枣10多粒 具体操作步骤如下1将150克玉米粉倒入80摄氏度的热水中,约105克,迅速搅拌成雪花状注。 

3.

事实上,把饲料发酵后再喂猪早就不是新技术,它是已经存在了至少15年的应用历史了只是要注意,单纯用玉米粉喂猪利用率还是不高的,要注意饲料的配伍技术应用,由此把简单饲料变更为全价饲料这样一来,饲料的肉料转化率。 

4.

玉米粉发酵方法很简单,和面粉的发酵方法是一样的具体发酵方法是将玉米粉加入水和酵母粉和成所需要的软硬程度,盖上盖子,放在温度比较高的地方就可以了,根据温度的高低,大约2至3小时就可发酵。 

八、玉米面没烫能好吃吗？

不好吃！玉米是一种大众喜爱的粗粮，没有烫的玉米面口感很硬。把玉米面用热水烫一下，那样烫出来的玉米面吃起来口感细腻。还有，如果你不想烫面的话，可以放发酵粉，让玉米面充分发酵。然后蒸玉米窝窝头，那样的话也很好吃。总之，玉米面要好吃，必须要烫一下或者发酵一下。

九、黄豆沫与玉米面能发酵吗？

黄豆粉儿与玉米面儿最好不要去发酵 ，如果发酵了就失去了原有的豆香味儿 ，也失去了那种 松散的口感，要想吃到正宗的黄豆玉米贴饼，必须掌握好玉米面儿和黄豆粉的比例 ，也就是说七两玉米面儿 ，加三两黄豆面儿 ，拌匀，没用少许 开水烫点儿 ，然后用温水 再把面活匀 ，醒发三个小时 ，这样做出的 贴饼子，非常松散 ，王豆香味儿浓郁 。

十、熟玉米面能发酵做馒头吗？

回答问题，熟玉米面能发酵做馒头吗？

回答，能熟玉米，再加上一些麦子面用发酵粉或者是叫面嗯，把他活好，发起来也照样能做馒头，而且做到馒头又香又甜，很好吃嗯，玉米面通常也很营养，它属于杂粮一类的，也适合各种人群，我们现在的粗粮和细粮要搭配吃粗粮还是营养比较？