一、小儿菜谱大全做法？

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清

做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量

做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

二、小儿的别称？

古代小儿根据年龄，常见的称呼如下：

1、度：指0岁，小儿初生之时。

2、汤饼之期：指婴儿出生三日。旧俗小儿出生三日，设筵招待亲友谓之“汤饼筵”，也作“汤饼宴”、“汤饼会”。

3、赤子、襁褓：未满周岁的婴儿。

4、牙牙：指1岁，象声词，婴学语的声音。如牙牙学语，因亦指小孩过程子开始学话。

5、孩提：指23岁的儿童。初知发笑尚在襁褓中的幼儿。也有写作“孩提包”或“提孩”的。

6、总角：指8岁。古代幼童把垂发扎成两结于头顶把头发扎成髻，形状如角，因而也用“总角”来代指人的幼童阶段。

7、指数之年：儿童9岁。

8、外傅之年：儿童10岁。

9、金钗之年：女孩十二岁。

10、舞勺之年：少年十三至十五

三、小儿垂钓刻画了怎样的小儿形象？

小儿垂钓刻画了一个认真、天真无邪的乡村儿童形象，《小儿垂钓》是唐代诗人胡令能创作的一首诗，全诗从形神两方面栩栩如生地刻画了垂钓小儿的形象，言辞流畅，清新活泼，寥寥数语便绘出一幅童趣盎然的图画。

“垂纶”即题目中的“垂钓”，也就是钓鱼。诗人对这垂钓小儿的形貌不加粉饰，直写出山野孩子头发蓬乱的本来面目，使人觉得自然可爱与真实可信。“学”是这首诗的诗眼。这个小孩子初学钓鱼，所以特别小心。在垂钓时，“侧坐”姿态，草映其身，行为情景，如在眼前。

四、甜菜的菜谱？

甜菜洗净切条，番茄切块儿

热锅倒橄榄油，所有调味粉下温油炸香，放番茄炒出酸味，放少许温水盖住煮一下，拿料理机打成糊状（成微辣咖喱酱）

加冷水放入泡好的鹰嘴豆煮开，加炒好的咖喱酱稍微煮一下放甜菜根条，小火煲1个小时

出锅前放适量的盐和醋调味。 最终味觉感受：微辣酸口暖胃。

调味料有姜黄粉 花椒 百里香 黑胡椒 糙米醋

盐 黄砂糖 熟百芝麻都是少许

五、菜谱的词语？

牛腩炖土豆，可乐鸡翅，油焖大虾

六、春卷的菜谱？

1、荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。

2、然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末

3、肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。

4、将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。

5、将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。

6、将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。

7、从一边卷起。

8、最后卷好成一个春卷。

9、打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。

10、锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可。

七、搬家的菜谱？

水煮虾，清蒸大闸蟹，红烧茄子，椒盐皮皮虾，土豆炖牛腩，梅菜扣肉，柠檬凤爪，蚝油生菜，玉米排骨莲藕汤，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，

八、菜谱的别名？

别名又叫菜系。

我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

　　川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。

　　粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

　　苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

　　闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。

　　浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。

　　湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。

　　徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。

九、秋葵的菜谱？

1、秋葵炒肉，凉拌秋葵，时蔬大拌秋葵，秋葵小炒肉，虾仁炒秋葵。

2、蒜蓉秋葵，葱香秋葵，蒜蓉白灼秋葵，三鲜面，皮蛋拌秋葵。

3、香煎秋葵，双椒秋葵炒鸡丁，电饼铛秋葵摊蛋饼，秋葵鸡汤。

4、蚝油秋葵，小炒秋葵，秋葵炒牛肉粒，秋葵猪肉卷，素炒秋葵，鳗鱼汁盐烤秋葵。

十、喝酒的菜谱？

作为下酒菜，酸辣土豆丝是非常好的选择，只需要几分钟的等待就能端上桌，酸辣爽脆，好吃开胃。

1、土豆削去表皮洗净，青椒洗净备用。

2、土豆先切成薄厚均匀的薄片。

3、然后改刀切成粗细相对均匀的土豆丝备用。青椒去蒂，切成细丝备用。

4、土豆丝放入清水中，反复冲洗几次，土豆所含的淀粉稀释出来，待水色变得清澈时沥干水分备用。

5、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入青椒爆香。

6、然后加入土豆丝，快速翻炒均匀，撒入适量的盐、香醋调味后，即可盛出。

7、土豆丝酸辣爽口，有着青椒清新的香味加持，有滋有味，口感特别赞，经济实惠的家常菜，也是上好的下酒菜！