一、东北贴饼子死面还是发面？

小时候在东北，吃的主食是玉米面，做贴饼子，不用发面是死面，玉米面温水加玉米面调和不能太稀也不能太干。贴在铁锅的边沿。锅中间可以熬粥或者是热一些菜。 大约需要10分钟左右饼子就熟了。与锅接触的面会出现锅巴。现在生活水平提高了，基本上都不做这类食物吃了

二、贴饼子是发面还是死面？

贴饼子必须都用玉米面或者是白面掺和到一起，然后呢，把它用酵母发酵起来以后，然后发了一个小时，哎呀，得怎么也得四个小时以后发了之后？

然后把它揉好了之后给她用铁锅一贴20分钟就熟了熟了之后一吃哎呀，又软又嫩，唉，特别爽口，老百姓吃他还助消化，然后呢，对老百姓的身体有一定的好处，没事儿的时候多做些这些美味佳肴，对身体有一定膳食纤维治疗便秘有一定的好处谢谢大家的光顾不管说好说坏，给一定的支持哦

三、炖鱼贴饼子是死面还是发面？

多是发面，也有死面的，发面饼松软，死面饼筋道，可随自己喜好选择。济宁市很有名的一道炖菜“草鱼抹锅饼”，草鱼洗净下油锅煎炸，然后勾兑好料汁，鱼炖入铁锅内，四周贴上发面或死面巴掌大小饼，鱼炖好，浸泡着汤汁的饼也熟了，鱼香扑鼻的一道美食。

四、炖菜贴饼子是发面还是死面？

炖菜贴饼子当然是发面的比死面的要好吃了，发面贴的饼子比较宣软口感好，大家都喜欢吃发面饼子的，如果发面里面放些适量的白糖贴出来的饼子就更好吃了，所以正常情况下一般北方家庭在炖菜贴饼子时候都会用发面贴饼子的，除非在没有来得及发面的情况下又没有别的吃的时候才会应急性的贴死面饼子的。

五、铁锅炖鱼贴饼子贴饼子是死面还是发面？

是死面。铁锅炖鱼贴饼子是东北的一种美食。因为锅大下面炖鱼，上面贴上饼子。当然，玉米面也可以是发面，也可以是烫面，大部分是死面。鱼炖熟了，饼子也熟了。焦焦嫩嫩，非常好吃。

六、玉米面贴饼子是发面还是死面？

玉米面贴饼子是用发面做的，如果用死面贴饼子会很硬，且饼子发死不好吃。

七、地锅鱼贴饼子是发面还是死面？

最好是发面的。锅柴火炖鱼贴大饼子一锅出，基本都是采用发面的，因为发面贴饼子膨松宣软口感好，而且发面的易消化。在东北习惯吃贴饼子，特别是发面的贴饼子，宣软喷香，给面包都不换。地锅炖鱼贴饼子绝配。玉米面里加点小麦面粉口感细腻绵绵入口。死面的缺乏宣软膨松的口感。

八、农村大锅贴饼子是死面还是发面？

大锅贴饼子，-般是指玉米面饼子，可以是死面，也可以是发面的，这要看自已的爱好了。没有发酵的玉米饼子，吃起耒发喳，且有点硬。而经过发面的喧软，且味有点甜。

玉米面贴饼子，是粗粮，有营养，不仅有善食纤维，还有多种维生素。在当下细粮桌之际，尤其受人们喜爱，偶尔用它改善一下伙食，是相当不错的。但是对于大多数人还是喜欢发面的玉米锅贴，味道更有一种甜味，经过发酵的玉米面，若再加上一点白面，锅贴更喧软，更好吃。

九、东北盖被是发面还是死面？

东北发面时盖被是为了保温让面快速发酵，如果不盖被，温度会低，发面的时间较长，达不到想要的效果，死面就不用盖被了。

十、窝头死面还是发面？

既不是发面也不是死面，而是烫面，其实发面也可以，口感更好，但是就没有窝窝头的感觉了，只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候，如果不发面就一定要烫面，因为玉米面是粗粮，用死面的话，做出来会很硬，口感不好。