一、酱鸡胗鸡脖子的家常做法？

主料 鸡胗鸡脖各600克

辅料 油适量 盐适量 面酱适量 糖适量

料酒适量 葱适量 姜适量 尖椒适量

步骤

1.将鸡胗、鸡脖洗净切段用水焯一下

2.姜蒜尖椒炝锅

3.倒鸡脖煸炒

4.倒面酱和酱油煸炒

5.倒料酒煸炒

6.倒适量的水

7.放糖盖盖熬半小时

8.半小时后放盐在熬倒收汁出锅

二、酱鸡脖子怎么做？

材料：炖肉料、鸡脖、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、味素、干红椒、花椒。步骤：

1、将鸡脖洗净，用开水焯一下。

2、锅内放入炖肉料、糖、盐、生抽（调味）、老抽（上色）、料酒、盐、糖、葱姜片，煮开。

3、放入焯好的鸡脖，煮大概30-50分钟。用筷子插一下看看可以了就捞出备用。

4、炒锅放油，五成热时放干红椒及花椒炒香，注意不要糊，放入鸡脖翻炒，放生抽、老抽、糖、盐、味素调味，一直炒至上色且粘稠即可完活。. .

三、酱鸡爪子和鸡翅鸡脖子怎么酱？

做法：

1.鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油。

2.烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。

四、酱鸡脖子最正宗的配方？

配方

食用油 (适量)

生抽 (1勺)

老抽 (2勺)

料酒 (4根少量)

蒜蓉辣酱 (适量4勺)

冰糖 (6粒-7粒)

盐 (半小勺)

孜然 (少量)

大料 (1个)

大葱 (适量)

姜 (适量)

鸡脖 (2斤)

1/鸡脖泡水冲洗，去掉鸡脖子上的脂肪和筋膜、淋巴

2/然后，斩成小段，一般一条鸡脖子我斩成三段。冲洗干净。

3/准备，葱段、姜片、大料。这是我做两斤鸡脖子的配料

4/烧开水后放鸡脖子抄煮一下，水量没过鸡脖子。放入一半量的葱和姜，放入大料，再淋一勺料酒，大火烧开，中火煮5分钟，撇去浮沫。 捞出鸡脖子，姜片，大料，葱段可丢弃不用留底汤。

5/刷干净锅烧热，放少量油，放入剩下的一半量的葱段和姜片爆锅，翻炒几下放鸡脖子，翻炒，放菜谱里量的生抽、老抽、冰糖，翻炒一会，放入蒜蓉辣酱，再翻炒几下。

6/倒入之前的底汤，再淋少许料酒，大火烧开一分钟后转中火煮15分钟。 15分钟后放入小半勺盐开大火，收汁。

7/看到汤汁变少了，可以先翻炒几下，使鸡脖子均匀上色

8/快出锅前撒少许孜然粉，捎带孜然味即可。 装盘

五、酱鸡脖子鸡肝家常做法？

材料

鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖

做法

１、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；

２、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；

３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；

４、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；

５、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；

６、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。

六、东北大酱炒鸡的做法？

1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许

2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。

七、鸭脖子和鸡脖子哪个长？

鸭脖子和鸡脖子哪一个更长？

鸭脖子和鸡脖子当然是鸭脖子更长了，因为鸭子是属于水生的家禽，而鸡是属于陆生的飞禽，鸭子和鸡的生活习惯不一样，当然是鸭子的脖子长，因为鸭子在水里，他需要头往下，脖子伸直了，去逮水中的小鱼小虾耳机，只要低下头来吃食物就行了所以鸭子的脖子比鸡的脖子更长

八、鸡脖子的简单做法炖鸡脖子？

鸡脖子价格便宜，做法也很多，下面就教大家一种最常用也最简单的做法炖鸡脖子。

1、将鸡脖子洗干净(把鸡脖子的油剪掉，要不炖好了太肥)把水控干

2、锅里做水，温水的时候放鸡脖子，直到水开。水开后煮3分钟左右，把鸡脖子捞出

3、锅里放油，然后放冰糖，直到冰糖融化。倒入鸡脖子翻炒

4、鸡脖子翻炒后，倒入热水莫过鸡脖子。

5、锅里放入葱段，姜片，少许冰糖。将花椒少许，桂皮，小茴香，大料放入佐料盒中，放入锅中。大火开锅，小火炖1小时即可

九、酱羊脖子做法？

带骨羊脖一根。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

2/6

准备炖肉料、干辣椒、姜片、葱段以及酱油、料酒、生抽、花椒粉

3/6

高压锅中加适量水，放羊脖和炖肉料和葱姜。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

4/6

放适量酱油、料酒、生抽、花椒粉和适量盐。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

5/6

盖上锅盖，煮一个小时。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

6/6

煮好捞出就可以吃了。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

总结

1/1

1、 带骨羊脖一根

2、 准备炖肉料、干辣椒、姜片、葱段以及酱油、料酒、生抽、花椒粉

3、 高压锅中加适量水，放羊脖和炖肉料和葱姜

4、 放适量酱油、料酒、生抽、花椒粉和适量盐

5、 盖上锅盖，煮一个小时

6、 煮好捞出就可以吃了

十、鸡脖子怎么炖？

鲜鸡脖子 啤酒 调料:葱姜糖盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶 具体做法: 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）． 鸡脖子的做法 原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。

做法： 1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃） 2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了 5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。