一、家常炖菜做法？

豆角炖土豆

步骤

1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。

2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。

3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。

4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。

二、家常炖菜的做法？

1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.

2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.

3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.

4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

三、炖菜的家常做法？

家常炖菜之五花肉炖干豆角

1、五花肉冲洗后放入煮锅里，加水开火煮熟后，之后切薄片备用，干豆角和豆腐串、牛肝菌都加水泡发，鸡蛋煮熟后剥壳备用，另准备适量的葱花、姜片和蒜片。

2、炒锅里倒入少量的菜籽油，把五花肉片倒入锅内煸炒，炒出油脂后放入葱姜蒜炒香。

3、把泡好的干豆角洗净切成长段，再将豆角段放入锅中翻炒充分吸收油脂，倒四勺酱油炒匀入味。

4、锅中倒入适量的水，没过所有食材，把豆腐串和牛肝菌、鸡蛋全部放进锅里，加适量盐、鸡精和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮半小时即可关火盛出。

四、铁锅炖菜家常做法？

铁锅炖菜是一道家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

白菜或其它青菜适量

猪肉或鸡肉适量

姜蒜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

清水适量

步骤：

将白菜或青菜洗净，切成适当大小的块状备用。

将猪肉或鸡肉切成小块，用盐、生抽、老抽、糖和料酒腌制片刻。

在铁锅中加入适量油，加热后放入姜蒜爆香。

加入腌制好的肉或鸡块，翻炒至变色。

加入白菜或青菜，翻炒均匀。

加入适量清水，盖锅盖，小火炖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。

加盐调味，翻炒均匀，煮至蔬菜入味即可。

注意事项：

铁锅炖菜要注意火候，以小火慢炖为佳。

蔬菜的选择可以根据个人口味和季节选择。

在炖菜过程中要经常检查火候和水量，以免烧焦或者太湿。

加盐要在最后一步进行，以免蔬菜过早地出水。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的铁锅炖菜。

五、孔府炖菜家常做法？

食材：五花肉250克，酸白菜120克，粉条90克，生姜6克，大蒜4瓣，生抽1勺，食盐适量，食用油少许

做法：

1、把五花肉冲洗干净，切成薄片。

2、酸白菜，我买的袋装的整颗腌的那种，从袋子取出之后，切成丝，再用清水冲洗一次，控干水分。

3、把粉条用温水泡开。

4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸炒出香味，再放猪肉翻炒至上色。

5、倒入酸菜翻炒出酸香味，酸菜要炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。

6、加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30-40分钟，把酸菜的味道充分煮出来。

7、剩少量的汤汁，放入粉条，食盐，再次煮开，撒点葱花点缀出锅。

六、羊肉炖菜家常做法？

原料

羊肉汤、熟羊肉、白菜、萝卜、豆腐、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。辅材香菜、蒜苗、油泼辣子、盐

做法

1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变；

2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1：1；

3、将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐；

4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。

5、大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。

6、取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油泼辣子，即可。

七、大锅炖菜家常做法？

辅料

土豆200克

芸豆150克

粉条80克

葱5克

蒜3克

姜8克

食盐10克

味精5克

酱油8克

香菜少许

辣椒酱20克

步骤1

准备材料

步骤2

油热后，蒜姜爆锅

步骤3

下入猪肉翻炒

步骤4

加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软

步骤5

加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖

八、家常炖菜简单做法？

家常炖菜之五花肉炖干豆角

1、五花肉冲洗后放入煮锅里，加水开火煮熟后，之后切薄片备用，干豆角和豆腐串、牛肝菌都加水泡发，鸡蛋煮熟后剥壳备用，另准备适量的葱花、姜片和蒜片。

2、炒锅里倒入少量的菜籽油，把五花肉片倒入锅内煸炒，炒出油脂后放入葱姜蒜炒香。

3、把泡好的干豆角洗净切成长段，再将豆角段放入锅中翻炒充分吸收油脂，倒四勺酱油炒匀入味。

4、锅中倒入适量的水，没过所有食材，把豆腐串和牛肝菌、鸡蛋全部放进锅里，加适量盐、鸡精和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮半小时即可关火盛出。

九、家常素菜炖菜做法？

蛋饺 1盘，嫩豆腐 1块，白菜 半颗，西红柿 2个

蒜瓣 1个，生姜 1块，大葱 1根，油 适量

家乐浓汤宝（老母鸡味儿） 1块

开水 适量

盐 1勺，鸡精 适量。葱花 适量

做法步骤

2、西红柿洗净切成小块儿，白菜洗净切成条备用！

3、蒜瓣剥皮切成小块，生姜削皮切成丝，大葱切成丝备用！

4、平底锅预热，倒入适量的油，嫩豆腐切成小块，小火煎至两面金黄！

5、砂锅预热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，葱煸炒出香味儿！

6、放入西红柿，炒至软烂出汁儿！

7、把切好的白菜，煎好的嫩豆腐。蛋饺码在砂锅里！

8、倒入适量的开水！

9、放入一块家乐浓汤宝（老母鸡口味儿）

10、放入一勺盐调味儿！

11、煮开后转小火，让它咕嘟10分钟左右！

12、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可

十、丝瓜炖菜家常做法？

虾皮丝瓜汤 　 原料:丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油适量。 　 制法:1、丝瓜去皮洗净、切成片；2、将炒锅加热，倒入植物油，热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开；3、加入虾皮，文火煮两分钟左右，加入香油即成。 　 特点:虾皮配以丝瓜煮汤，可补充夏季流失的大量水分和钙质。 酸辣丝瓜羹 　 用料:丝瓜150克，豆腐100克，鸡胸肉、瘦猪肉各50克，水发香菇、胡萝卜各25克，鸡蛋1只，黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量。 　 制法:水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。豆腐平铺板上沥去水后切丝；丝瓜去皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。 特色:此菜可补充优质蛋白质和维生素。 芙蓉丝瓜 　 原料:丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。 　 制法:1、丝瓜去皮、切成块，姜切丝；2、鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；3、用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒；4、加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。 特点:鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿的作用。