一、排骨炖酸菜要炖多长时间？

酸菜炖排骨需要炖1个小时左右

酸菜炖排骨的做法

1、先将排骨剁成小块，洗干净焯水备用

2、锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。

3、白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。

4、炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。

5、待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。

6、另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。

7、大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。

8、酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。

9、生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。

10、锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。

11、水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。

12、放入排骨，水没过排骨即可。

13、盖好锅盖炖40分钟左右。

14、码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。

二、排骨炖酸菜热量？

排骨炖酸菜每百克热量为74大卡。

主料

东北酸菜1颗，排骨约750克

辅料

姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量

盐适量

酸菜炖排骨的做法步骤

1.排骨洗净。

2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。

5.东北酸菜切丝，攥干备用。

6.锅里注油烧热，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽。

7.翻炒均匀，把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。

8.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味。

9.再炖十分钟左右即可。

三、排骨炖酸菜的做法？

主料

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

四、炖酸菜排骨家常做法？

步骤1

酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味

步骤2

切细丝，用手挤取多余的酸汁

步骤3

粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用

步骤4

排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开

步骤5

排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

步骤6

热锅油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

步骤7

下人酸菜丝翻炒2分钟左右

步骤8

再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

步骤9

倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖

步骤10

炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟

五、酸菜炖豆腐排骨的做法，酸菜炖豆腐排骨怎么做？

　1.将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。

　　2.锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。

　　3.锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。

六、东北排骨炖酸菜的做法，东北排骨炖酸菜怎么做？

1 排骨放入清水中浸泡10分钟，去血水。

2 酸菜用清水泡10分钟，洗两遍。

3 葱花姜片切好备用。

4 热锅凉油，放入花椒大料葱姜蒜爆锅。

5 放入排骨翻炒。

6 倒入少许酱油，继续翻炒。

7 排骨炒熟后，下酸菜。酸菜要沥干水分哦！

8 加入十三香，盐，少许酱油，翻炒均匀。

9 加水没过食材，开锅后大火定时炖20分钟。

10 开锅啦！撒上葱花，上盘！

七、排骨炖酸菜用炒吗？

先用凉水将排骨洗干净，然后凉水放入锅中，煮排骨，当排骨煮熟后用勺将浮油去掉，然后在放入酸菜煮，煮的时间长一些这样比较入味。

八、怎么做排骨炖酸菜？

做排骨炖酸菜做法如下：

材料

主料：排骨500g、酸菜500g；辅料：油10ml、盐7g、粉条200g、八角5g、生姜5g、花椒3g

1、准备好食材，鲜排骨洗净，切成块。

2、把鲜排骨上锅煮上10分钟捞出杂质。

3、把炒勺烧热倒上适量的色拉油，油温上热后把葱和姜放入锅中爆香，在把适量的酱油、老抽、十三香都放入锅里。

4、把煮好的排骨倒入锅里开始加人适量的精盐，在翻炒几下让它上色。

5、一分钟后把酸菜倒入锅中，在翻炒几下后，倒入刚才煮的排骨汤。

6、再把酸菜刚好没过开始大火炖到10分钟左右即可撒入适量的味精盛出。

7、装盘就可以品尝了。

九、酸菜排骨炖笋子的做法？

用料大骨头 适量笋 适量酸菜 适量盐 适量

时令 笋酸菜骨头汤的做法步骤

步骤 1

将大骨头洗净后放入高压锅内 一般放在最底层~

步骤 2

将笋洗净后切了 切法没什么讲究 怎么舒服怎么来~ 切好后覆盖在大骨头上面 就是高压锅内的第二层

步骤 3

酸菜洗净切好后铺上 放些盐 因为酸菜会出酸菜水 所以放最上层 能使笋和汤更入味 先调些盐下去也是为了使笋更入味 但是要看大家自己家里吃的咸淡程度来调噢~ 我这个酸菜是我妈妈自己做的，外面买的酸菜可能会更酸更咸一些

步骤 4

最后高压锅盖上调成大火 等到高压锅开始嘁嘁嘁响时改小火再煮20分钟左右就可以关火了 在这里要注意不能马上去打开 要等气完全放掉后再打开 打开后再根据自己家的口味调味吧~

十、驴排骨能炖酸菜吗？

可以的

第一步：买500g驴肉，洗净，切成肉丁，但是不要切太小，那大老碗装好，然后少许十三香、味精、生姜丝5-8根、用几滴酱油上色添味（酱油是咸的），用筷子拌匀，放好，（银川话：腌一会，入味）。

第二步：一斤酸菜，先泡5分钟，洗净切好（和驴肉一样大小），放好之后，再切一些葱、姜、蒜、香菜，指甲盖那么大小就可以，备用，再备好红辣椒面、食盐；

第三步：滚油热锅，（大约50g金龙鱼油，比炒素菜多一些就好）油油开始冒烟的时候，腌好的驴肉入锅，炒一会之后，放1-2滴白酒（可以不放，因人而异），再放辣椒面（量因人而异，不过银川的女娃娃都爱吃辣椒），炒到8成，（可以另起一锅炒酸菜）放酸菜，大火，放2勺盐，全部抄匀，盖住十分钟，再放入葱姜蒜，中火再炒2分钟，放香菜，准备起锅，完成。

哥是做汉餐的，干了几年炒菜，这点技术不难，希望你能博得你老婆的欢心，也感谢你对银川的女娃娃上心，兄弟，恭祝你们百年好合，长长久久！