一、擀饺子皮的方法？

饺子皮的原料：饺子专用面粉

　　饺子皮的配料：水

　　饺子皮的做法：

　　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！

、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

　　2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。

　　3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。

　　4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便

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二、擀饺子皮的要点？

终于遇到一个熟悉的话题。

（专业擀饺子皮十几年。。）一般先把切好的小面团拍成饼状，然后左手拿“饼”（饺子皮）并匀速旋转，右手用擀面杖擀。

要点1：用力要均匀要点2：保持均匀的转速要点3：（如果想要饺子下锅时，饺子皮不容易裂。那就要用到这个绝招了！） 保持饺子皮中心厚，边缘薄（也就是说，擀到中心的时候，用力小一点（建议初学者慢慢学习这一点）。

三、东北圆饺子皮的包法？

东北饺子好吃闻名遐迩，但是包饺子要有讲究，特别那个饺子皮很多人不知道怎么做出来，首先呢活好面，把面揉好，用手把面揉成长长的面，然后用手揪成一块块的面剂子，然后用擀面杖敢成饺子皮，要一手拿着转面皮，越转面皮越大，中间留一个肚，包饺子时候不容易底部露馅！

四、擀饺子皮介绍？

其实我不咋会擀饺子皮。但是我会包饺子。也看过无数次别人擀饺子皮。擀饺子皮的姿势凭个人习惯和爱好从上面或者下面都可以哦。一只手按着皮的一角，另一只手用手掌推擀面杖上下推，关键是拿饺子皮的手需要不停地转饺子皮，饺子皮中间偏厚，边缘薄。

五、怎么擀饺子皮？

方法如下：

1.面粉倒在案板上。

2.加盐，倒入清水。

3.搅拌成絮状。

4.揉至表面光滑的一个面团。

5.盖上保鲜膜，醒15分钟。

6.案板撒面粉，面团搓成长条。

7.切割成大小均等的块状。

8.撒上面粉，按扁。

9.擀至中间厚，边缘薄的样子。

10.盛出放到盘子即可。

扩展：

饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

六、饺子皮怎么擀？

食材清单

面粉 200g 、 水 100g

烹饪步骤

面粉倒入盆中

面盆中，边倒水边用手搅拌成雪花状，用筷子搅拌也可以。

用手揉成团

揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以放在盆里盖上保鲜膜醒一下，15分钟后再揉

俩手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条

左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水

揉圆并按扁

如果不会用手撮剂子，用刀切也可以

取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了，如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)

饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润

七、如何擀饺子皮？

1，全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。.取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。

2，把面团搓成长条，分割成小剂子 。

3. 下面就是按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环）擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了 。

八、怎样擀饺子皮？

饺子皮的原料：饺子专用面粉

　　饺子皮的配料：水

　　饺子皮的做法：

　　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！

、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

　　2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。

　　3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。

　　4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便

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九、擀饺子皮怎样擀皮才会最好？

饺子皮的原料：饺子专用面粉　　饺子皮的配料：水　　饺子皮的做法：　　

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。　　2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。　　3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。　　4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便

十、手擀饺子皮的优点？

1. 手工饺子皮的优点是比较软，包饺子不用抹水就能捏紧。

2. 手工饺子皮口感劲道好吃，不容易煮破。

北方人吃饺子更注重饺子皮的口感，比较在意是否是手工擀的饺子皮。传统的纯手工饺子定位是高档的消费。现在的人工高，纯手工擀皮包饺子，擀皮和包制分做两个步骤，工人都要多请一个，如果用订做的饺子皮，最少是省了一个工人的工资。