一、玉米面馒头的家常做法？

主料：

面粉300克，玉米面100克，开水适量米酒30克，清水120克

辅料：

食用碱1克，面粉50克

做法：

1.首先将玉米面倒入盆中，倒入开水，边倒边搅匀。

2.开水的量以能将所有玉米面搅成絮状没有干粉为宜。

3.加入面粉，甜酒过滤出大约30克酒汁，与120克水混匀。

4.倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌。

5.搅至无干粉，用手揉成比较光滑的面团。

6.发酵到2~2.5倍大，表面可以看得出里面有孔洞，用手指蘸干面粉戳一下，洞口不会回弹面团也不会塌陷就是发酵程度合适了。

7.将面团倒在洒了干面粉的案板上，将面团按个坑，捏两指食用碱到坑里，倒少许清水将碱面化开，然后揉进面团里去。

8.将面团揉成光滑的面团切开看看，面团里面没有孔洞。

9.切下1/3的面团，分成8等份，将小面团扣在手心里揉圆。

10.揉成小圆球备用，将其余的面团也分成8等份，揉圆后用拇指按着中间捏成小碗状。

11.小面团表面刷油，刷油的面朝下放进大面团中按紧。

12.将包好的面团倒扣在案板上，两手相对着将面团搓圆。

13.搓成高一点的圆馒头胚子，要高一点，因为还要进行二次发酵，再次发酵时，面团涨大了就不高了。

14.将馒头胚摆进笼屉，之间要留足够的空隙，再次发酵面团会长大，蒸的时候还会长大，放在已经加了水的锅上，盖上锅盖二次发酵。

15.二次发酵不需要两倍大，只要看到面团明显变胖了，用手指轻按表面，会稍稍有点回弹就可以开火蒸了，大火烧开水上气后，中大火蒸18分钟，关火焖2分钟，即可出锅了。揭开锅盖的时候要注意别让锅盖上的水蒸汽凝成的水滴到馒头上。

16.圆圆胖胖的玉米面馒头出锅啦！可以直接咬着吃。

17.也可以将里面的小面团取出来，就成了一个小碗儿，把菜装进去吃。

二、玉米面豆渣馒头的家常做法？

1. 玉米面豆渣馒头有很多不同的家常做法。2. 一些人使用不同的食材和调味品，口感和质地会有所不同。有些人甚至会添加香菜、葱花、芝麻等食材来提高馒头的营养和味道。3. 以下是一种玉米面豆渣馒头的家常做法：首先将玉米面和豆渣混合在一起，这样馒头的口感更好。然后加入少许盐，以及适量的沸水搅拌均匀，搅拌成为糊状物。接着加入适量的面粉，一次不要加太多，边搅拌边加，直到成为面团。将面团揉成条形后，切成大小均匀的小面团，压扁成馒头形状。用烤盘或者锅子，将馒头放置上面，上笼或蒸锅搭蒸15分钟至20分钟，即可食用。

三、粘玉米面的家常做法蒸馒头？

粘玉米面的家常做法是可以做油炸糕，还可以做粘豆包，他是属于年诺。不可以做馒头

四、玉米面鸡蛋馒头的做法大全家常？

玉米面300克，鸡蛋3个，普通面粉50克，发效粉5克

五、玉米面馒头的做法？

主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。

辅料；酵母适量。

玉米面馒头的做法；

1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。

2、和成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。

5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。

6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。

六、家常馒头的做法？

主料

南瓜泥

250g

中筋面粉

500g

辅料

酵母

5g

步骤

1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。

2.切小块。

3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

4.蒸好的水滤掉。

5.将南瓜泥捣碎。

6.加入面粉、酵母。

7.将面团揉至光滑状态。

8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。

发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。

10.大概分成10等份。

11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。

12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。

馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，

13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。

14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。

15.金灿灿的南瓜馒头做好啦

七、馒头的家常做法？

红糖馒头的做法：

备用食材：红糖110克，水255克，小麦粉350克，低筋面粉160克，酵母粉5克；

制作过程：第一步，红糖放在碗中，加上255克的开水，将其化开成红糖水静置一会，将其放凉后，加上一点点食盐拌均匀，两种面粉放入一个大碗中，用筛网过滤一遍；

第二步，加上点酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入在其中，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在温暖的地方开始发酵；

第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团不回缩的状态即可，取出来揉搓排气，将其整理成长条状，然后分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；

第四步，将其揉搓整理成馒头胚子就可以了，盖上一张保鲜膜二醒15分钟，待将其醒发好后，摆在蒸屉上开始蒸，锅中添上水，隔水放入馒头胚子；

第五步，差不多蒸15分钟的时间，即可关火，焖5分钟，打开锅盖将蒸好的馒头取出来便可享用。

小编总结：面食是我家非常重要的主食，尤其是馒头，更是日常餐桌上离不开的，馒头的做法多样，其中可随意搭配食材，对于女性朋友来说，适当吃红糖是非常有好处的，所以我将其搭配做成馒头，这样的馒头口感更加好，而且更能让家人充分吸收其中的价值，用红糖做馒头确实非常不错的选择，喜欢吃馒头的可以自己亲手做了，比外面买的好吃多了，而且还能保证制作过程干净卫生，让家人吃着才会更加放心，馒头制作的配方和比例已经详细告诉大家了，学会后不用买。

烹饪小技巧：

1、融化红糖的时候需要用开水，但是和面的时候一定要将其晾至不烫手的温度，否则将酵母烫死了，面团便发酵不起来，差不多水温30度左右就可以了；

2、面粉和酵母粉按照100：1的比例即可，揉好的面团需要放在比较温暖的地方发酵，否则不容易发起来，将其发酵至2倍大的时候基本就可以了；

3、蒸馒头的时候，一般15分钟就可以了，注意蒸好馒头别急着出锅，关火后闷一会，可以防止馒头的表面回缩。

八、玉米面夹层馒头做法？

1.碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可

2.烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化

3.最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的时候，下手揉成光滑的面团

4.揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，发酵至2倍大即可

5.面快发好的时候，再切点红枣碎，切的红枣碎放进去，吃起来会更香。

面发好了是之前的两倍大，里面有很好的蜂窝组织，最后再把面团拿到案板上，揉搓排气.在揉面的时候，也可以把这个红枣碎加进来，直接揉到面里面去，揉搓均匀。

揉好的面搓成长条，再分成相等的小剂子，小剂子单个揉圆，揉成小馒头的形状，揉好的小馒头拾到蒸锅里，二次醒发20分钟，醒发至拿起来飘轻，然后开火蒸20分钟即可。

这样我们的玉米面馒头就做好了，喜欢的朋友可以试试哦。

九、玉米面馒头小饼做法？

先给玉米面里加一些白面，加两勺油（这样做出来的馒头和小饼才松软）。放酵母，少量白糖，放个鸡蛋，等面发了，做馒头时，给馒头底下转一个窝窝，这样玉米馒头容易熟。烙饼的时候给锅里放点油，小饼出来金黄酥脆。

十、糯米玉米面馒头做法？

【准备食材】玉米面200克、糯米粉50克、无铝泡打粉2克、红糖30克、清水适量、红枣适量。

【制作方法】

1.将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在玉米面中加入一点糯米粉，是头一个小窍门，这样做出的馒头口感Q弹，还特别漂亮。玉米粉和糯米粉没有固定比例，但糯米粉的量不要太多，否则口感上就会发粘了。

2.用温水冲泡红糖，泡好的红糖水我们用来和面。冲红糖的水温一般建议是85度左右，这样更利于红糖的融化。用红糖和面，也是让玉米面好吃又营养的秘诀。红糖富含铁和铬等微量元素，补血又养胃，让玉米面馒头更容易被人体消化吸收。

3.当红糖完全融化，晾至不烫时，将红糖水分次倒入面粉中。水不要一股脑都倒进去，分次慢慢加以免过多，面就和稀了。用筷子将面粉搅成松散的状态。

4.再用手揉面团，揉到面团成型，如果面团松散不成形，说明水量少了，再用手蘸着水继续揉，直至面团的软硬度合适。

5.揉好的面团不用醒发，直接搓成长条，再切成大小均匀的长方形小剂子。剂子的大小尽量均匀一致，这样做出的馒头才漂亮。分好剂子以后，用保鲜膜盖好，以免水分流失，出现面团干裂的情况。

6.将红枣清洗干净，用厨房用纸把水分吸干。将红枣按在剂子中间的位置。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发，直接蒸制。

7.蒸锅笼屉上薄薄刷一层玉米油，以防粘连。将玉米面红糖馒头码放在笼屉上，之间稍微有些空隙，防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。