一、菜是谁发明的？

1. 菜是由人类长期的饮食实践中逐步发明的。

2. 在人类漫长的演化过程中，较早的人类主要以采集和狩猎为主要的食物来源。随着时间的推移和社会的进步，人们逐渐转向农业生产。农业生产为人类提供了更为稳定和充足的食物来源，也催生了植物栽培技术的发展。

3. 在植物栽培的过程中，人们发现了许多可食用的植物，如各种果实、根茎、叶子等，这些食物在加工烹饪后变得更为美味可口。人们通过尝试、创新和实验，逐渐发明了各种不同的菜肴。

4. 发明菜肴的过程也需要不断的实践和尝试。人们在烹饪中提高技术和对食材的认识，不断创新出新的做法，将不同的食材进行组合和调配，最终创造出了无数色、香、味俱佳的菜肴。

5. 总之，菜是由人类长期的饮食实践中逐步发明的。随着农业生产和植物栽培的发展，人们不断尝试、创新和实验，最终将不同的食材进行组合和调配，逐渐形成了美食文化。

二、大头菜是谁发明的？

2006年湖北襄阳征集城市名片的时候，有很多市民都选择了大头菜。襄阳的大头菜是中国四大名腌菜之一，香而微酸，甘甜适中，脆嫩可口，而且历史非常悠久，根据《中国风物志》记载，是三国时期蜀汉丞相诸葛亮在隆重种地读书的时候发明的，因此也叫"诸葛菜"或"孔明菜"。

三、孔府菜谁发明的？

孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。孔府菜是汉族饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。

四、烫菜谁发明的？

于麻辣火锅起源于重庆，大概有4个说法：

1、流传最广的就是当时重庆是重要的商埠码头，汇聚大量的船，船工就在船上做饭，图方便，很多东西都往锅里煮，加上各种佐料，逐渐演变成后来的火锅。

2、麻辣火锅雏形是民国在重庆江北城（大概位置就是江北嘴那一大片）商贩走街串巷卖的吃水牛毛肚。商贩挑着担子，有炉子，有麻辣卤料，蘸水等等，后来慢慢演变成了成熟的麻辣火锅形式。作家李人（曾任四川文联副主席）在自己作品中提到这个起源。

3、当时老重庆十八梯下面有一条回民街，回民宰杀牛这些牲畜后，因为回民不吃下水（内脏）都扔掉了，有穷人（可能是纤夫、脚夫等等）就捡起来加上作料煮烫起来吃，最后越传越多，就形成了麻辣火锅。

4、重庆街头巷尾有很多商贩挑着炉子和红汤锅，卖“水八块”，很多人围在一起吃，十分类似烫水牛毛肚。当时重庆两江四岸交通全部靠坐船，可能还是有些差异化。

关于麻辣火锅起源四川，目前2种说法

1、起源于自贡

自贡市远近闻名的盐都，有很多盐工，用一些牲畜的下水（内脏）加上作料煮食，足见丰富加演变就形成了麻辣火锅。另外还有一个说法是上个世纪30年代，自贡一名叫范吉安的老先生总结发明了水煮牛肉，后来逐渐演变成火锅，顺江而下，流传到重庆。

2、起源于泸州

清末明初，泸州也是商埠码头，船工用麻辣佐料煮沸烫菜，逐渐演变成火锅的雏形，随着船随江流，船工又把这种吃法传到了下游的重庆。

1994年，李乐清出版的《四川火锅》一书，讲火锅起源，一说重庆，二说泸州。网上关于麻辣火锅起源泸州的结论都是从这里来的。

除此之外，麻辣火锅起源泸州这种说法，还有泸州餐饮协会官方背书。

五、炒与煎菜是谁发明的？

邱庞同教授于2003年发表在《扬州大学烹饪学报》上的《炒法源流考述》一文所说，炒法起源有5说：

1、商代说，林乃。证据：出土青铜工具已能满足炒的需求。

2、春秋战国说，曾纵野。证据：文献中有煎。必然应当同时出现炒、烹、炸等技法。

3、汉代说，许倬云。证据：出土双耳铜锅，类似今天的炒锅。

4、魏晋说，田统（日）。证据：铁器普及。《齐民要术》中有“炒”的萌芽的记载。

4、宋代说，《大不列颠百科全书》说中国重要烹饪技法成形于公元十一世纪之后。

六、松仁玉米这道菜是谁发明的？

没有来历。 松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

七、泡椒娃娃菜是谁发明的？

泡椒娃娃菜是人民群众发明。在长期的生产工作中制作的出来的。通过不断的改良制作出来的一道美食。泡椒娃娃菜，是一道中国普通家族常见的菜品，它属于凉菜系列。它的原料是娃娃菜（或者白菜）、泡椒。它的配料是盐、糖、油、八角、水、卤料包。泡椒娃娃菜口感极佳，颇受大家喜爱。

八、皮蛋豆腐这道菜是谁发明的？

关羽

相传皮蛋豆腐是由三国时期的关羽发明的，因为当时关羽练兵的时候天气太热，有很多士兵都出现了口干舌燥脸色发黄的症状，所以关羽就发明了皮蛋豆腐来缓解士兵们的暑气，士兵们吃了之后都恢复了原来健康的身体，所以这道皮蛋豆腐菜也就流传了很久。

九、锅包肉是哪个地方的菜？谁发明的？

锅包肉是著名的东北菜，深受人们的喜爱。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。这个故事鲜为人知。锅包肉是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末郑兴文发明的。

在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。为什么这么说呢，因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。

十、东北菜谁发明？

东北菜，或者说“辽菜”，不管宣传上怎么说，但是刘敬贤大厨才是“辽菜”真正的发明人。

辽菜是他在1983年参加全国烹饪名师技术鉴定会时发明的，原本他想说代表鲁菜，但是已经有山东厨师参赛，他再说自己代表鲁菜不像话，于是灵机一动，说自己是辽菜。

根据刘敬贤口述，当时工作人员根本就没有听过什么“辽菜”，登记的时候还觉得刘大厨挺奇怪的。

所以，我们可以认定，东北菜，也就是辽菜，发明于1983年。

同样，刘敬贤大厨也说过，辽菜脱胎于鲁菜，但是又融合了宫廷菜的特点，不同于一般的鲁菜。

1983年获奖的刘大厨

刘敬贤大厨在1983年全国烹饪名师技术鉴定会上力压曾国华这样名厨（朱德元帅私厨）获得全国十大名厨第一名，靠的就是“宫廷菜”“兰花熊掌”。（作者坚决支持禁食野生动物）

当时评委之一，末代皇帝溥仪的弟弟溥杰就说这道菜当年他在“伪满洲国”里吃过，但是味道没有刘大厨做得好。

这道菜也是当时鉴定会上第一道满分菜。

之所以要给“宫廷菜”打引号，是因为这不是前清宫廷菜，而是“伪满洲国”的宫廷菜。

刘敬贤大厨的师傅之一唐克明老先生，当年曾经做过“伪满洲国”的宫廷厨师。