一、小西红柿炒菜的家常做法？

1、先准备好小西红柿、鸡蛋等所有食材并洗干净，大家准备好熟透的西红柿即可。

2、将鸡蛋磕入碗中，放入一小把葱花，再加入一小勺水，搅打均匀。加一点水可以让鸡蛋口感更加鲜嫩，但水不可以加太多，以免难以成型。另外，鸡蛋里加入葱花可以起到去腥增香的作用。

3、将小西红柿对半切开就可以了。

4、炒锅烧热，倒入一大勺食用油烧至六成热，然后摇匀润锅。再倒入鸡蛋液，蛋液四周微微凝固，即可用筷子快速划拉几下，这样可以让鸡蛋液很快凝固，然后立即盛出。

注意了，别看只是炒个鸡蛋但这一步非常重要，却是炒鸡蛋的妙招，想让鸡蛋口感滑嫩又香，照着这方法准能一试一个准的哟！

5、另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入西红柿加入盐、白糖大火炒两分钟。

加入白糖可以将西红柿的酸味中和掉，变得不会太酸，还能让西红柿的口感更好更加鲜美，放一勺白糖可以省掉一勺鸡精了。

6、接着倒入鸡蛋，翻炒一分钟不到，入味即可盛出来，这道开胃好吃的菜肴就搞定了，味道真的超棒。

二、家常炒菜调料？

炒荤菜类要放蒜生姜料酒老抽生抽盐等调料。炒素菜类放蒜末姜末生抽盐蚝油盐等调料。

三、家常炒菜技巧？

家常抄菜技巧，首先洗干净菜，然后把小米辣切小断，锅里放油烧八成热放入小米辣等佐料炒香在把菜倒进锅抄，炒几下淀粉和搅拌倒入锅中炒几下起锅。

四、家常炒菜过程？

家常两菜一汤:

蔬菜，混合小炒，一个胡萝卜.少许芹菜，一个小点茄子，加一节莲藕，四种蔬菜都切成丝，少许大蒜加油.爆炒后家盐出锅。

牛肉土豆，牛肉用刀背轻剁一会，让牛肉松软，土豆切丝，大蒜加油先爆炒牛肉一会再下土豆丝，少许水煮会，出锅。

鸡蛋西红柿汤，五个鸡蛋打好，西红柿用破壁机打成泥，少油先下西红柿煮好再放水，水开了放鸡蛋，再烧开烧煮，放点葱花加盐出锅。两菜一汤开吃

五、家常炒菜花？

步骤 1 菜花洗净撕小朵，里脊肉切片备用，切少量葱花，味好美椒盐调味包 步骤 2 味好美调味包设计特别好，即使打开也不用担心用不完会潮，内置拉链设计非常贴心 步骤 3 锅中倒入油烧热，加入葱花爆香，放里脊肉翻炒，在加入菜花一起炒 步骤 4 放入少许椒盐调味，少许酱油，炒到菜花水分蒸发一些，就可以出锅了

食材: 花菜 酱油 椒盐 里脊肉 葱花 油

六、家常炒菜做法？

食材清单

口蘑 200g 、 荷兰豆 220 、 小葱 一根 、 蒜瓣 三个 、 耗油 一勺 、 生抽 半勺 、 盐 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

1荷兰豆去蒂去筋，摘干净

2口蘑洗干净切片

3小葱切碎，蒜切片

4准备调味汁，两勺清水，一勺耗油，半勺生抽，（普通的小汤勺）少许糖，搅拌均匀备用

5口蘑开水焯一分钟，去一下土腥味儿

6水里加少许盐，荷兰豆开水焯两分钟

7起锅开火，放入少量的油

8油热后放入葱花蒜片爆香

9口蘑倒入锅内翻炒几下

10倒入荷兰豆略微翻炒一会儿

11倒入提前准备好的调味汁

12翻炒几下，锅底没有汤汁了就可以关火盛盘

13色味俱佳的荷兰豆炒口蘑就好了

七、炒菜面家常做法？

原料：熟蒸面、青菜、包菜、葱、蒜、油、盐、生抽、老抽、孜然粉、红辣椒粉。

第1步、包菜切丝，青菜切块，葱蒜改刀备用。

第2步、锅中入油烧热放入葱蒜爆香，放入青菜和包菜翻炒，放入蒸面。

第3步、加入老抽，生抽，孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。

第4步、加盐调味出锅。

八、夏季炒菜家常做法？

【四色时蔬小炒】所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。

九、西红柿炒菜家常做法？

材料：西红柿20克、腊肠10克。肉汤、精盐各少许。

作法

1、将西红柿用热水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。

2、将锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味即可食用。

十、黄豆炒菜家常做法？

食材

黄豆150克猪肉30克胡萝卜30克油20克酱油适量花椒面适量味精适量葱适量盐适量

方法

1黄豆用清水洗净，浸泡4-8个小时。

2猪肉切片，葱切碎。

3胡萝卜用清水洗净，切片备用。

4锅中放入油，烧热加入肉片翻炒至肉色变白。

5加入葱碎和胡萝卜片，加入花椒面翻炒。

6淋入酱油炝锅，再倒入泡好的黄豆翻炒。

7加入适量水和盐焖煮一会儿，再加入味精就可以出锅了。