一、玉米面窝窝头做法大全？

做窝窝头有两种做法：烫面、发面。

（一）烫面窝窝头 原料：玉米面400g，豆面100g。 配料：糖20g（也可视自己喜好增减）。

做法：将玉米面的一半用开水烫制（开水占中水量的一半），然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好，最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可，盖上湿布（不可过湿，潮湿即可）饧30分钟，做成窝窝头型上锅蒸制。

（二）发面窝窝头 原料：玉米面300g，小麦面100g，豆面100g。 配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。

做法：

1）将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀；

2）用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态为好；

3）饧发2-3小时，当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好，可制做成型；

4）要冷水上锅蒸制，用时蒸锅上汽后约20分钟即可。

二、玉米面窝窝头的家常做法？

玉米窝窝头的制作方法

食材：面粉200克，酵母3克，炼乳30克，开水200克，玉米面150克，适量温水。

准备一个大碗，把玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却。

准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。

再将面团揉成长条，分成一个个小团子，在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状，再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。

然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了。

三、玉米面豆面窝窝头做法大全？

所需食材：玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。

制作方法和步骤：

第一步：将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀，加热水烫透，再用手揉成均匀光滑的面团

第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！

提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑。

第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中，用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。

四、菠菜玉米面窝窝头的家常做法？

食材：玉米面300克、菠菜200克，《亦可添加豆腐或者胡萝卜》 配料：白砂糖适量。《亦可用蜂蜜，喜欢吃咸食的可以添加一些调料，如葱花肉末等》 

做法：

1、把菠菜摘好洗净剁碎备用。

2、把剁碎的菠菜加白糖拌匀《如有其他蔬菜一块添加》。

3、少量逐渐加入玉米面搅拌和匀，做成窝头状放入蒸锅，上气12分钟即可。 小贴士：既然叫“窝头”，在制作的过程中一定不要忘了在下面留一个洞，这样使蒸好的窝头不会出现中间不熟的现象。可加入胡萝卜，这样色泽更美观。

五、东北玉米面窝窝头的家常做法？

玉米面用开水烫。放白糖。锅放水上锅蒸20分钟。

六、豆角玉米面窝窝头的家常做法？

豆角去清洗干净，去掉有虫眼的部分，摘成合适的长度

步骤 2

放到烧开水的锅里，焯水断生，捞出来过凉水

步骤 3

豆角沥干水分，切成玉米粒大小的豆角丁

步骤 4

大碗里放入玉米粉、全麦粉和面粉，比例是3：1：1，这样揉出来的窝窝头口感不那么硬，吃起来有嚼头。如果不放面粉，玉米面的黏性不够，加一点全麦粉更健康

步骤 5

碗里加适量的热开水，用筷子搅拌均匀，不要直接用手和面，小心烫伤手。用热开水和面延伸性会好一点

步骤 6

揉成没有干粉和颗粒物的干爽面团就可以了。不同玉米面吸水性不同，面团湿了加点面粉，太干了再加点水

步骤 7

面团里加入切碎的豆角粒，均匀的揉到面团里面

步骤 8

戴上一次性手套，取适量的豆角面团，做成中空的窝窝头形状

步骤 9

烧一锅热开水，把窝窝头放里面隔水蒸10-15分钟，具体时间根据火力大小灵活调整

步骤 10

蒸好的豆角窝窝头放凉，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，早餐吃的时候再加热回温

步骤 11

窝窝头搭配炒菜或者喝粥当主食都很不错

七、玉米面薄皮窝窝头的家常做法？

步骤 1

280克的细玉米面放入盆中

步骤 2

分次倒入260克开水烫面拌均匀晾凉

步骤 3

加完水的样子

步骤 4

加入120克面粉、一小勺白糖，少许奶粉搅拌均匀促进发酵

步骤 5

加入4克酵母

步骤 6

再分次加入40克凉白开水

步骤 7

弄成这样子

步骤 8

然后均匀地揉成光滑的面团、包上保鲜膜发酵40分钟左右（根据温度来决定发酵时间长短）

步骤 9

发好的面是原来的2倍大，表面能清晰的看到小裂缝，说明面已经发好了

步骤 10

发好的面团放在案板上揉、撒点干面粉、防粘在案板上、然后均匀的把面团里面的空气揉出来

步骤 11

揉成光滑的面团

步骤 12

搓成长条、切成同等大小的面剂子、然后搓成小光滑的面球

步骤 13

一个个小球

步骤 14

放在案板上双手顺一个方向搓成圆椎形、就成小窝窝头的胚子、也可以将底部按个小窝窝形状

步骤 15

锅烧开水、把窝窝头放入蒸笼里蒸15至20分钟

步骤 16

关火焖3至5分钟、就可以了

八、玉米面窝窝头发面家常做法？

玉米面加麦面、酵母和成面团，发至二倍大，揉面排气，捏成窝窝头，上锅蒸半小时即可。

九、玉米面花卷的家常做法大全？

玉米，花卷儿的做法，盆中放好玉米面儿500克，放入三颗的酵母，用大约30度的温水合面，和好的面，放在温暖的地方。省发四十分钟左右，醒发好的面里面全是大泡，把面倒在案板上游出里面的气泡，擀成大饼，倒入油，卷成长条儿，切成等份儿的剂子，拧成花样，放入锅中蒸20分钟左右，大功告成。

十、玉米面红薯叶窝窝头的家常做法？

玉米面红薯叶窝窝头是一道美味的家常小吃，以下是一种常见的制作方法：

材料：

- 250克玉米面

- 200克红薯叶（也可以用其他蔬菜叶子替代）

- 适量的温水

- 适量的食用油

- 适量的盐

步骤：

1. 准备工作：

   - 将玉米面放入一个大碗中。

   - 将红薯叶洗净并剁碎备用。

2. 混合材料：

   - 将剁碎的红薯叶加入玉米面中。

   - 稍微加入一点盐。

   - 慢慢地加入温水，并用手搅拌材料，直到形成软硬适中的面团。如果面团太干，则可以再加一点温水。如果面团太湿，则可以加入适量的玉米面。

3. 揉面团：

   - 将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有一定的弹性。

4. 制作窝窝头：

   - 将揉好的面团分成小块，每块约为 50 克。

   - 取一块面团，将其搓圆，并用手压扁，成为厚度大约为 1 厘米的圆饼形状。

   - 重复以上步骤，制作出所有的窝窝头。

5. 蒸煮窝窝头：

   - 准备好一个蒸锅，在蒸锅中放入适量的水，煮沸。

   - 将窝窝头放入蒸锅中的蒸架上，注意彼此之间要有一定的距离。

   - 盖上锅盖，用中火蒸煮约 20-25 分钟，或直到窝窝头变得有一定的弹性。

6. 煎炸窝窝头（可选）：

   - 蒸煮好的窝窝头可以直接食用，也可以选择煎炸一下以增加口感。

   - 在平底锅中加热适量的食用油，将窝窝头放入锅中，煎炸至两面金黄。

7. 完成：

   - 将制作好的玉米面红薯叶窝窝头取出，放在盘子中即可食用。

窝窝头可以单独作为小吃食用，也可以作为早餐或下午茶的选择。根据个人口味可以搭配酱料或配菜享用。