一、炖酸菜不放酱油好吗？

做酸菜最好是不要放酱油生抽之类的调味品，会使酸菜的口感发苦。

烹饪食材：酸菜半斤、羊肉卷适量、金针菇100克、葱适量、姜片1小块、干辣椒适量、八角3个、香叶3片、食用油适量、盐适量、清水适量、香菜适量、芝麻酱少许、蒜末适量、葱花适量

烹饪步骤：

1、准备半斤酸菜，超市就有卖袋装的酸菜吗，一袋大约就是半斤的量，换酸菜用温水清洗一遍，然后挤干水分备用。

2、将金针菇去掉根部清洗干净。

3、 锅中加入适量的食用油，然后放入八角、干辣椒、姜片、香叶和葱段大火翻炒出香味。

4、然后将控干水分的酸菜倒入锅中，慢慢翻炒，直到酸菜有一点软了就可以了。

5、锅中加入适量的清水，然后大火烧开，加入适量的盐，转小火一直炖煮20分钟。

6、葱花和香菜碎切好备用。

7、芝麻酱中加入葱花和香菜碎加入适量的盐调和均匀。

8、等到酸菜煮入味的时候再将金针菇和羊肉卷加入锅中，大火炖熟，直到食材已经完全软烂了，就可以关火了，出锅前撒上适量的葱花，这道美味的酸菜汆羊肉就做好了，十分简单。

二、酸菜炖粉条放不放火锅底料？

不放，放了火锅底料就没有酸菜的酸味了

三、炖羊肉放不放酱油？

 很高兴回答你这个问题，一般情况下，清炖羊肉是不放酱油的，因为，羊肉的口感十分鲜美，在炖羊肉的时候都追求羊肉的原汁原味，除了放一些增香提鲜的香料以外，尽量少放颜色比较重，味道比较刺激的调料，如果放了酱油就会影响羊肉本身的香味，吃起来口感就没有那么的鲜香了，我的回答仅供参考，谢谢

四、炖羊肉放酱油还是不放酱油好？

【炖羊肉】不放酱油。

炖羊肉必须放的调料有以下几种，花椒，生姜，盐，干辣椒，葱，青萝卜块，出锅时也可以放香菜，不能放八角和酱油。

五、炖酸菜放酱油好吃吗？

炖酸菜不能放酱油，炖酸菜主要是吃酸菜的味道，如果放酱油，味道就变了。

六、炖的鸭汤放不放酱油？

看是什么汤，根据个人口味加的。炖汤注意事项：水。炖汤用的水最好是冷水，热水有的时候会由于过汤导致破坏了原料的营养，如让排骨的肉一下子就烫熟了、让香菇无法熬出最内在的香味等等，开水是汤品杀手慎用，除非你真的赶时间想早点炖好，但如果你一心想要炖出营养丰富又充满香味的汤品那么就请用冷水耐心等待。熬煮。炖汤讲究的就是一个字“炖”，炖是需要发大量时间去等的，要用小火慢慢的熬慢慢煮，让食材最内在的营养都被挖掘出来融入到汤汁里，这样熬煮出来的汤才是有浓度有营养的。

七、炖酸菜粉条什么时候放？

炖酸菜粉条一般酸菜炖的差不多的时候放早了就烂了

八、大骨头炖酸菜放酱油吗？

猪肉炖酸菜放酱油，油少了可以用五花肉。

准备材料：五花肉500g、酸菜2大棵、盐、生抽酱油、葱白1段、八角2个

制作步骤：

1、五花肉切成薄片。

2、葱白切成薄片。

3、把酸菜的梗切去，用手把菜叶一片一片剥下百来，用清水清洗一下。

4、把酸菜尽量切成细丝。

5、切好的酸菜丝再次清洗干净。

6、用手把水攥干。

7、锅里放入适量的植物油，下入葱白和八角炒香。

8、加入五花肉片和适量的生抽翻炒至五花肉变色。

9、加入攥干水的酸菜团并戳散，然后倒入基本可以没过所有食材的水，大火煮开后转中小火盖盖炖煮。

10、炖煮大概20分钟后度把锅里的食材翻匀，并加入适量的盐调味，继续盖盖炖煮15-20分钟，就可以出锅了。

参考资料来源：

九、酸菜炖粉条炖多久？

先炖五花肉，酸菜，猪肉，炖粉条，炖二十分钟，加入少许盐，胡椒粉。

十、酸菜炖粉条寓意？

酸菜炖粉条通常没有特别的寓意，它是一道来自中国东北地区的家常菜。

酸菜炖粉条的主要原料是酸菜和粉条，其中酸菜是使用大白菜或青菜为主要原料，经过乳酸发酵后制成的一种蔬菜腌制品。而粉条则是一种以淀粉制成的条状食品，通常使用地瓜粉或土豆粉等制作。

这道菜品的特点是酸菜的味道酸爽可口，可以消暑开胃，而粉条则吸收了酸菜的汤汁后变得更加入味，口感爽滑。因此，酸菜炖粉条通常被视为一道美味可口的开胃菜，也适合在夏季食用。

总之，酸菜炖粉条只是一种普通的中国东北地区家常菜，没有特别的寓意或象征意义。