【蒜香排骨】

主要食材：排骨，料酒，生抽，老抽。蚝油，蒜末，姜末，辣椒粉，黑胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，排骨无论是清蒸还是红烧都下饭，但你要说下饭又下酒，还得是蒜香排骨，外酥里嫩，吃完舔手指那种。

【具体做法】

1、这里建议大家买直肋排，有骨有肉性价比高。把肋排洗干净后放水里浸泡20分钟左右，把多余的血水都浸泡出来再冲洗干净，这一步做得彻底，排骨味道越纯正。

2、把排骨放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蒜末，1勺姜末，1勺辣椒粉，1勺黑胡椒粉，1勺十三香，少许的食盐，再加1个鸡蛋，2勺淀粉，筷子使劲搅拌均匀，腌制60分钟以上。

3、空气炸锅里铺上油纸和蒜瓣，把排骨放进锅里，180度烤30分钟，中途开盖子翻个面，出出锅后撒上芹菜碎或者自己喜欢的香料即可，如果没有空气炸锅可以用烤箱代替，烤箱也没有的，可以下锅直接煎，或者炸，味道也不会差太多。

【黄油鸡腿】

主要食材：鸡腿，洋葱，姜片，蒜片，黄油，生抽，蜂蜜，黑胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，酥酥脆脆越吃越有味，

【具体做法】

1、鸡腿去掉骨头留下腿肉放碗里，加入小半个洋葱的洋葱丝，少许的姜片和蒜片，1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，少许的盐和黑胡椒粉，抓匀腌制60分钟以上。

2、腌制好了以后再把鸡腿肉放进淀粉里压实，两面都压满淀粉，锅里油温6成热，下入鸡腿，全程中火炸至两面金黄后捞出控油。

3、另外锅里融化一块黄油，加入1勺蒜末，1勺生抽，1勺蜂蜜一起炒散开来，接着放入鸡腿进去一起翻炒到收干汁水，然后切块装盘就可以开吃啦。

【香酥五花肉】

主要食材：五花肉，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，鸡精，白芝麻，鸡蛋，淀粉。

【具体做法】

1、五花肉切成2公分的厚片放碗里，加入葱段和姜片若干，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺孜然粉，少许的辣椒粉和黑胡椒粉，最后来点盐和鸡精调味抓匀，接着再加1勺白芝麻，1个鸡蛋，1勺淀粉，半勺油，反复抓匀腌制10分钟以上。

2、锅里油温6成热，下入五花肉，第一次炸至微黄的时候捞出，开大火把油温升高，再倒进去继续炸至金黄，控干油脂放到碗里，就可以开吃啦。

3、怕上火的亲们还有个吃法，就是等温度凉了之后，放锅里隔水清蒸20-40分钟，这样蒸出来既保留了油炸之后的肉香味，又有软糯的口感，再往高压锅里炖的话，那就更软烂了，牙口不好的老人吃起来也毫不费力。