一、米粉发糕的做法？

原料

粘米粉200克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，葡萄干、白芝麻各适量。

调料

白糖50克，酵母粉3克。

做法

第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入两个鸡蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根据自己喜欢的甜度而适量的增减。

第二步：倒入250克的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，天气冷可以把纯牛奶加热成温牛奶再倒入搅拌，这样有利于米浆的发酵。

第三步：把粘米粉搅拌至浓稠的无颗粒状态即可。

第四步：盖上盖子，把米糊醒发至两倍大。

第五步：准备适量的葡萄干，倒入清水里把它清洗干净，洗干净沥干水放碗里备用。

第六步：米浆醒发好倒入洗干净的葡萄干，然后用筷子搅拌排出气泡，再充分地把葡萄干和米浆搅拌均匀。

第七步：准备一个圆形的平底大盘子，盘子底部刷上食用油，然后倒入搅拌好的米浆，盖上盖子再次醒发20分钟。

第八步：米浆醒发好在上面撒上一些熟芝麻，这样既好看又好吃。

第九步：把盘子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸40分钟再焖5分钟，一定要把发糕蒸熟透了吃起来才不会粘牙。

第十步：时间到取出蒸熟的大米发糕稍微放凉，这时候的发糕体积是原来的两三倍大，凉了也不塌陷说明做得很成功。

第十一步：稍微放凉后，边缘用手按压一下把它脱模，然后用刀切成小块即可享受美食了。

二、粘米粉发糕的做法？

1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。

2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。

3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。

4、用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

5、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。

6、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。

7、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。

三、发糕米粉的做法大全？

发糕米粉的制作方法如下

食材

米粉（300克）

酵母（5克）

白砂糖（50克）

水（300克）

步骤1、将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。

步骤2、加盖保鲜膜密封，放到温处醒发。

步骤3、醒发至起泡，根据发酵温度不同，时间不一定。发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。

步骤4、略搅拌一下，倒入蒸模中，约78分满，再次醒发，大约需要10～15分钟。

步骤5、锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分钟。蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。

步骤6、好吃的大米发糕完成了。

四、发糕的家庭的做法？

食材：

玉米面 100克

面粉 100克

酵母 3克

鸡蛋 一个

白糖 20克

大枣 适量

葡萄干 适量

方法步骤：

1、准备好厨房用的电子称。

2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。

3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。

4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。

8、发糕蒸好了。

9、切块放入盘中，松软可口的发糕就可以食用了。

五、粘米粉发糕的家常做法？

1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。

2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。

3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。

4、用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

5、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。

6、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。

7、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。

六、正宗粳米粉发糕的做法？

一，准备食材：

米200克、干酵母2克、白砂糖20克、水适量。

二，做法步骤：

1、米洗净，用清水浸泡至涨发；

2、倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆；

3、倒出米浆420克；

4、将50克米浆倒入锅中；

5、小火加热，搅拌成团状离火；

6、加入100克米浆，搅拌均匀；

7、加入酵母和5克糖；

8、搅拌均匀，置温暖处发酵；

9、米糊涨发，倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖；

10、搅拌均匀，置温暖处再次发酵；

11、米糊涨发；

12、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉；

13、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟即可。

七、糯米粉发糕的做法？

主料3人份

糯米粉80克

 澄粉30克 绵白糖30克

辅料

温水100克

 色拉油15克

步骤1

糯米粉和澄粉放入容器中，搅拌均匀

步骤2

温水中加入白糖，搅拌至白糖融化

步骤3

把白糖水倒入装有糯米粉和澄粉的容器中，搅拌至无颗粒状

步骤4

加入色拉油

步骤5

搅拌均匀至水油混合，面糊中看不见色拉油

步骤6

容器内壁刷一层薄薄的色拉油，把搅拌好的面糊倒入

步骤7

盖好保鲜膜，并用牙签扎几个孔

步骤8

锅里倒入适量的水，把面糊放入蒸锅，水煮沸后再蒸30分钟

步骤9

蒸熟后脱模，放凉后切块，即可

八、尖米粉发糕做法？

1、将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到34倍大(用时比较长，跟温度有关)；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖2、加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸3、将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下4、锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模

九、硬米粉发糕做法？

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克

1，粘米粉准备好。

2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。

4，醒发至表面起泡。

5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。

6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。

7.美味又好吃的硬米粉发糕做法完成开吃了。

十、江米粉发糕做法？

江米粉发糕的做法

江米粥（江米大米各50%）、面粉、糖粉、酵母粉。

①准备好原料：准备好江米大米粥一杯（80克容量的杯子） 面粉：200克（两杯半） 糖粉：10克 酵母粉：3克

②不用加水搅拌成团

③三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时

④电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。

⑤成品的发糕在150克左右。