酸辣米粉调料配方? 酸辣肥牛调料?
一、酸辣米粉调料配方?
食材:米粉
辅料:小葱、香菜、牛肉粒、花生米
调料:食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖
1.下面开始准备食材
首先我们准备泡软的米粉200克备用。
2.下面准备辅料
准备小葱两根,切成葱花备用。
准备香菜两根,切成小段,放入同一个碗中备用。
3.下面开始调料汁
盆中加入食盐2克,味精1克,陈醋10克,生抽5克,辣椒油10克,白糖少许提鲜。
再准备几块牛肉粒备用。
4.下面开始煮米粉
锅内烧开水,大火把水烧开,放入准备好的米粉烫10秒钟,米粉变成透明状时捞出控水,米粉烫得久了口感容易发糯没有弹力。
我们把米粉盛放在碗中,加入一勺清汤,这个时候加高汤是最好的,用筷子搅拌均匀,撒上少许花生米和香菜段,放入牛肉粒即可上桌食用。
好了,一道简单家常酸辣米粉就做好了。
二、酸辣肥牛调料?
海南黄灯笼辣椒酱2大勺
蒜4瓣
姜少许
料酒1大勺
泡山椒4-5个
盐少许
糖1勺
泡山椒汁2勺
胡椒粉少许
白醋1勺
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能够提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。
牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成。
三、酸辣面调料?
食材:鸡蛋夹黄面400克。
调料:醋、甜酱油各70克,葱花、胡椒粉各2克,精盐1克,黑芥未、红辣椒油各10克,芝麻5克,味精4克,熟猪油20克。
做法
(1)制鸡蛋夹黄面:用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀,用面棒压平折叠,每折一次面层,应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片,折好,用刀切成细丝即成。
(2)制调料:将芝麻炒香入碗,甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁,加入少许白汤即可(吃卤不加汤)。
(3)将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中,熟时用漏勺捞入碗内,撤上芝麻未,浇上卤汁即成。
四、米粉调料?
我一般吃米粉用的调料有姜葱酱油就可以了
五、酸辣小米辣调料?
用料辣椒面 一茶匙大蒜 五瓣瓣芝麻 一茶匙葱白 一小段生抽 四茶匙白糖 一茶匙陈醋 三茶匙蚝油 一茶匙香葱 四棵小米辣 五根
酸辣鲜香蘸料的做法步骤
步骤 1
大蒜切末,葱白切碎,放入辣椒粉和白芝麻
步骤 2
油烧热后倒入葱蒜末里烹出香味,搅拌均匀
步骤 3
依次加入一茶匙蚝油,一茶匙白糖,三茶匙陈醋,四茶匙生抽,再放入小米辣、香葱碎(还可以放香菜碎,我忘记买香菜)拌均,开造!
六、酸辣抄手调料做法?
馄饨皮 适量
猪肉馅(2分肥8分瘦) 250g
香葱 3棵,姜末 适量,荸荠 3个
生抽 2勺,老抽 半勺,香菜 2根
蚝油 半勺,盐 3克
做法步骤
1、所有食材放一起朝一个方向搅拌均匀,荸荠增加口感的,没有可以不放
2、边搅拌可以边加入适量水
3、馄饨皮买的,皮放手心,加上馅,随手一抓就行,不用捏太紧
4、酸辣料:一边锅里烧水,水开加馄饨煮,另一边小锅放三勺食用油烧热调个万能拌料,这个是酸辣的,小香葱末、蒜末、香菜末、芝麻、虾皮、剁椒酱、辣椒粉放碗里,把烧热的热油浇上面,搅拌使受热均匀
5、热油浇完等1-2分钟,再加入两勺生抽、一勺醋、一小点盐、半勺蚝油,这个是一人份的,人多可以按比例增加调料,生抽和醋的比例2:1,我这个是忘记拍照了,吃剩的一点
6、原汤料:小香葱末、香菜末、虾皮、盐、猪油一小坨、生抽和醋比例2:1的加,我的少就加了1勺生抽半勺醋,水开后加入适量开水
7、酸辣馄饨:馄饨煮好,捞出来不加汤,把酸辣汁浇上
8、原汤馄饨:把煮好的馄饨捞出放到原汤料里、撒上蛋皮(没有不放)、小香葱、香菜即可
七、酸辣鱼家常调料?
食材
鲤鱼(1条或2条)
猪肉(5-10片)
大豆油(适量)
大葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
花椒(适量)
自制酸辣椒酱(适量)
香菜(适量)
香油(适量)
盐(适量)
步骤1、用小刀将鲤鱼身上划道,放入盐 ,腌制2-3小时,盐入味即可。
步骤2、将腌制好的鲤鱼切段(4~5段即可)。
步骤3、在锅内倒入油(能将鱼段淹没)开火热油,然后将鱼一段一段放入锅内油炸,鱼表面炸制金黄色即可捞出。
步骤4、切5~10片猪肉,葱切段,姜切片,大蒜10瓣切片 。
步骤5、将炸过鱼的油重新换掉,用新油热锅,放入花椒,等花椒变色后将猪肉片倒入锅中,肉熟后将适量红色酸辣椒酱倒入油中,用勺子翻炒,2分钟后将葱,姜,蒜倒锅中,和辣椒酱一起翻炒,放入盐(根据个人口味放入多少)。
步骤6、咸淡适宜后在锅内倒入水(淹没鱼最适合) ,并且将炸好的鱼段也放入锅内,盖上锅盖,大火10分钟,水开后调至小火慢炖10分钟,等鱼熟后关火。
步骤7、把鱼连汤倒进盆中,香菜切段,葱切丝混合用香油拌一下,均匀的撒在鱼身上。
步骤8、一道又香又酸又辣的酸辣鱼就做好了 。
八、酸辣米粉的热量?
酸辣米粉每100克热量98大卡,而一碗酸辣米粉约500克,含热量约490大卡。酸辣米粉主要是以红薯粉为主,配以其他辅料,如瘦肉、欧芹、芹菜、花生等。
九、江西米粉调料?
江西米粉炒的好吃,肉青菜,辣椒,一起炒加点佐料
十、米粉调料配方?
主料猪肉300克 ,米粉1把
辅料,柿子椒1个, 香菇5个, 卷心菜大半个, 红葱头9粒, 蒜1头
调料,食盐适量 ,生抽适量 ,淀粉适量 ,白糖适量, 芝麻油适量 ,黑胡椒适量 ,小葱3根
1.先把米粉在煮开滴水中泡三十秒马上捞起拌点芝油,防粘,一会更好炒。
2.锅洗净,下油起锅,把红葱头及蒜全扔进去,煸香,马上把腌好滴猪肉条倒入,快手翻炒。
3.把青椒,红萝卜及鲜菇倒入,快手翻炒均匀。
4.把椰菜丝倒入翻炒均匀至软身,放适量蚝油提味提鲜。
5.把米粉倒入,这时转为中火,前面一定要全程用大火猛炒,这儿要转为中火。切记。然后改用筷子出动,勤备滴把手臂腕力用好,将那一团滴米粉分开,不能粘成一团,快速翻炒均匀。
6.撒点盐,生抽,撒葱花,再炒匀即可。
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