一、东北人喜欢吃酱干吗？

开局就是一勺酱，美味可口全靠它，无论家有多穷也有一罐大酱汁，东北酱起源于辽宁，第一次用大豆做大酱也是在辽宁，东北酱汁可以说是中国发酵调味品的祖宗。酱料文化传承了几千年，东北酱料深深地浸入了东北人民的骨髓中。

东北的大酱可以说是很好的发酵豆酱，东北出名的厂家最早是营口大石桥大酱，现在比较有名的是黑龙江香其酱，以熟酱为主，宝泉酱业以东北原酱为主，吉林省最早的是长春双茸大酱出名，现在是田野泉为后期之秀，他们是以农家酱为主，就是所谓的臭大酱，辽宁省的佐香园也不错，主要以豆瓣酱为主带颗粒的多。

据说东北酱的饮食习惯是南北战争遗留下来的，在南北战争期间，努尔哈赤用大酱来解决军队缺盐的问题。参战时，他总是让大厨带着大酱。后来，满族人进入了习惯，继承了吃大酱的习惯，所以东北人喜欢吃大酱。

二、东北人大蒜蘸什么酱吃？

北方人一般吃的面酱全是自身下的面酱，是一种豆瓣酱，最先要把大豆煮开，随后绞碎，制成酱块，之后吹干，直到每一年的三四月的情况下，刚开始下面酱，伴随着慢慢的发醇，过一段间就可以吃完，在东北地区可以说许多地域各家都是自己做面酱，并且各家面酱的味儿都是有分别的特点。

三、东北人吃菜蘸大酱是什么酱？

东北人吃菜蘸的大酱是豆瓣酱。

明确结论：

东北人吃菜蘸大酱是豆瓣酱。

解释原因：

豆瓣酱是一种在中国北方地区特别流行的调味酱料，主要制作原料为豆子。在东北地区，因为气候寒冷，人们食欲旺盛，也更加青睐口感香辣的美食。而豆瓣酱本身就有浓郁的咸香味和微辣口感，加之可以调制出多种美味佳肴，所以在东北菜肴中广泛使用。

内容延伸：

豆瓣酱不仅被东北人用于蘸菜上，还被广泛用于各种炒菜、腌制食品和调味汤料等中式菜肴中。因为豆瓣酱不仅可以起到提鲜、增香、调味的作用，还可以促进食欲、有助于消化吸收。所以在东北地区，豆瓣酱已经成为一种不可或缺的调味品，也是东北人饮食文化中的一道重要风景线。

四、为什么东北人喜欢吃大酱？

大酱本来是山东人带到东北的，然后一辈传一辈，就这么传下来了，从小家里吃的东西会产生味觉记忆和味觉习惯，小时楼的味道会影响人的一生。不光大酱，鲁菜家常菜也对东北菜产生了主要影响，东北人的文化习俗和口味基本就是本土人口+山东移民+河北移民+俄罗斯影响+朝鲜族人共同影响形成的，但按照人口比例，山东对东北的影响最大。

五、东北人吃粽子是什么？

粽子是中国传统的汉族食品，通常在端午节期间食用，而在东北地区，粽子也是一种很受欢迎的食品。

在东北地区，粽子被称为“粽子”或“肉粽子”，通常制作时采用糯米和肉等食材作为主要原料制成，口感软糯、香辣可口。由于东北地区的气候寒冷，在制作粽子时还会添加一些传统的温补食材，如肉、豆腐、鸡蛋、蘑菇等，以增加热量和营养价值。

相比于南方的传统粽子，东北的粽子口味更加重，味道更为浓郁，而且粽子的糯米比例相对较高，且入口鲜香爽口，令人食欲大开。东北人还会将粽子切成薄片，咸香可口，味道丰富。

总之，粽子是中国传统文化中不可或缺的美食之一，无论在南方还是北方都有一定的流行度，而在东北地区，更是拥有其独特的味道和风格，深受当地人们的喜爱。

六、东北人葱蘸大酱的酱的做法？

把大酱炸熟把大葱切成段就可以吃了

七、东北人吃生菜蘸大酱不拉肚子吗？

不会的，东北大酱是自然发酵的好佐料，时很卫生的，不含杂菌。生菜洗干净，是吃粥，汤的佐餐好食物。东北沾黄瓜，辣椒，生菜，苦菊都可以吃的。

八、东北人吃的大葱是什么葱？

东北人吃的大葱沾酱，用的是山东章丘的大葱。

九、东北人吃的不留客是什么？

卜留克，是俄国传入的外来词。学名叫：芜菁甘蓝用来腌制咸菜的。

十、东北人下酱，酱块子怎么存放？

东北大酱烀酱快子应该是在室内存放发酵，东北的冬天特别冷，可以说在外面滴水就成冰了，一般东北做酱都是在冬天做，做好的酱块放在屋里存放发酵，等到来年的4月份，存放的酱块发酵了，用水把酱块外边的绿醭洗干净，把准备放酱的缸刷洗干净，放上适量的水，就可以下酱了，等缸里边的酱晒好了就可以吃了。