一、东北酸白菜怎么吃？

一个月后即可食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：大白菜 3斤、盐 10-20克。

1、大白菜剥去外面不新鲜的皮，备用。

2、一片片掰下，放在清水中泡10分钟洗净。

3、晾干水分，1-2天。

4、晾干后，切丝细长状态。

5、用盐腌一下，手翻压白菜容易出水。

6、半小时后看到盆底有汁水就可以了。

7、挤一下水放到瓶子里，压实，密封好。

8、储藏一个月后开盖，即可食用。

二、东北酸汤面能怎么吃？

东北酸汤面能煮着吃。因为东北酸汤面里面含有很多的糖分和水分，而且他们中的果维素和甜蜜素含量也特别的丰富，我们将它煮着吃，能够激发出里面大量的淀粉和酸味儿。这让我们人类就更加的喜欢吃这样的东西，所以我们要在平时的市面中购买一点。

三、东北玉米酸汤面咋吃？

食材准备

　　东北玉米酸汤面的做法步骤

　　1.用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

　　2.点火，做水。

　　3.水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

　　4.1~2分钟捞出。

　　5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

　　6.将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细)里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

　　7.挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。

四、山上的耗子可以吃吗？

1.不建议食用山上的耗子。2.因为山上的环境复杂，食物来源不稳定，耗子可能会有很多不良的食物来源和习性，食用不卫生会对身体健康带来很大的隐患。3.在自然环境中，山上的耗子也有很多天敌，可能被猫、狗、猛禽等动物捕食。如果食用未经过消毒的野生动物，除了会感染一些疫病，可能还会引起其他健康问题。因此，不建议食用山上的耗子，应该选择安全卫生、经过检验的食品。

五、东北大叶芥菜怎么吃？

　　东北大叶芥菜可以清炒了吃，做法如下：　　主料　　300g东北芥菜　　配料　　油10克盐5克 味精2克 糖1克　　步骤　　1备齐材料　　2将芥菜洗净切成1cm长的小段备用　　3锅烧热，放少许油　　4放切好的芥菜快速翻炒　　5约2分钟后，加盐和味精翻炒　　6加点糖翻炒，再焖2分钟

六、东北酸莱腌多长时间可以吃？

东北酸莱腌20天可以吃。

吃酸菜时，一定要注意以下几点：

讲究腌制方法酸菜在腌制过程中不可避免地会产生亚硝酸盐，1公斤酸菜中亚硝酸盐量超过150毫克，就会引起中毒。要降低酸菜中亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成。加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75％和98％的亚硝酸盐产生。而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。二是盐要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。三是保证腌制时间。亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。

七、东北酸白菜怎么吃家常做法？

主料

干红薯粉适量

五花肉适量

辅料

老坛酸白菜适量

干辣椒适量

八角适量

桂皮适量

冰糖适量

姜片适量

老抽适量

绍兴花雕酒适量

葱花适量

鸡精适量

酸白菜猪肉炖粉条的做法步骤

1.干红薯粉条适量，水泡40分钟发胀。泡好后，用剪刀将粉条剪成合适长短后捞出，沥干水份备用。

2.五花肉适量，按自己喜好切成肉丁；干辣椒、八角、桂皮、冰糖、姜片各适量；老坛酸白菜，挤干酸水后切成白菜丝备用。

3. 锅烧热后去油，光锅，下入五花肉小火慢煸（煸出肉的水份，煸出肉的香气）。五花肉变色后下入姜片、冰糖，淋入适量的水，小火慢炒，炒化冰糖。冰糖炒化后，下入干辣椒、八角、桂皮，小火继续慢炒，每感到炒不动时，沿锅边淋入少量的水（多次少量），炒出五花肉的油份，使糖色全部粘在五花肉上。上色后加入适量老抽翻炒均匀（使颜色均匀的粘在五花肉上），再加入适量的绍兴花雕酒，盖上锅盖焖15秒。

4.打开锅盖加入适量的水，水要淹过五花肉，再加入适量的盐，盖上锅盖煮开后转小火焖15分钟。15分钟后下入酸白菜拔均，再倒入红薯粉条拔均，大火烧开后转小火慢炖至粉条透明，汤汁合适，加入适量鸡精，撒入葱花，美味即成。

八、山上挖的竹笋可以吃吗？

山上的竹笋可以吃。刚挖的竹笋需要焯水之后才能吃，不然容易有涩味，做法如下：

1.把竹笋的外皮给剥掉，在剥干净以后，我们可以先把竹笋清洗一下，然后用刀把竹笋从中间切开。

2.准备一口锅，然后在锅中加入适量的清水。把竹笋放进去，焯5分钟取出来，或炒或拌都可以。

九、山上有什么野菜可以吃的？

鱼腥草、雷公根、艾草、鬼针草、荠菜等等，这些草尤其在春天，绿油油的，非常嫩，有些采摘回家可以煎鸡蛋，也可以用来做饼吃，非常的好吃、美味。

十、山上的红螃蟹可以吃吗？

蟹处理的好是可以食用的。吃货们在追寻美味的同时千万不要盲目，毕竟相对于品尝美味来说，生命才是重要的。同时，我们也不要随便轻易的相信谣言，红蟹不能吃，这种谣言不会引起社会恐慌，但是也要保持理智。但是不建议自己在家随便烹饪，不然有可能会导致食物中毒。