一、纯大米发糕怎么做？

纯大米面发糕的做法

(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。

(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。

(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。

总结：蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。

二、纯大米粉发糕怎么做？

原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

做法： 1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可 3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

三、大米发糕,发糕培训,米发糕怎么做,学习发糕发糕？

要学习的话，我建议你去四川学习一下，哪里有学习吃的学校，有个叫薪东芳的，只要你肯学习就可以学习得好。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

四、大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕发糕？

一、材料粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉。

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)。3.搅拌均匀。

4.模具事先涂油。5.将面糊倒入。

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。7.再蒸20分钟左右即可。

五、纯大米蜂巢发糕绝密配方？

1.准备好材料

大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

2.做法：

1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉

2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀

3、常温发酵至有大汽泡状态

4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中

5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅

六、纯大米面的发糕做法？

大米浆发糕的用料

大米 200克，淘洗，沥水面粉 50克水 160克白糖 50克酵母 3克（加另外的温水20克，白糖少许预发酵几分钟）蔓越莓干或葡萄干 各适量，葡萄干提前清洗需要总时间 2小时左右

步骤 1

材料：大米200克，面粉50克，水160克，糖50克，酵母3克，蔓越莓干或葡萄干。

步骤 2

榨汁机中倒入淘洗、沥水的大米200克， 倒入水160克， 按蔬果汁键，（千万注意不要加热，不要按成精力汤健了） 反复打米浆，3次。 同时取酵母3克，加另外的温水20克，加白糖少许，预发酵几分钟。

步骤 3

倒入白砂糖50克，面粉50克和预发酵的酵母液， 使劲搅拌均匀（开始搅拌时会有点干，继续搅拌就成糊状了） 最后成为可以连成线的程度。

步骤 4

第一次发酵：放入下层有热水的蒸锅上，（千万记得关下面炉子的火，或者不要放在炉子上） 发酵1小时。

步骤 5

第一次发酵好的米糊，搅拌排气，分装（需要脱模的，模具提前刷油哦） 二次发酵40分钟。 二次发酵完成后，表面装饰蔓越莓干、葡萄干。

步骤 6

开水上锅蒸15--20分钟（如果凉水上锅蒸，会继续发酵，米糊容易益出模具） 关火闷5分钟， 发糕不再回缩后，开盖

七、纯大米面发糕的做法？

小时候吃过的米糕念念不忘，长大后，自己会做饭，可以自己做，记录一下。

用料

粘米粉150克水160克酵母粉2克糖40克

大米发糕的做法

将所有食材称重。

将所有食材放入盆中拌匀。

醒发。

醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。

略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头，有酸味就不对了。可以做6个。

开水上火蒸，水开后15分钟。

好吃的大米发糕完成。

八、正宗重庆米发糕怎样做大米发糕泸州白糕米发糕怎么做？

用料：米粉110克、小麦面粉110克

辅料：酵母(干)2克、泡打粉2克

调料：色拉油适量、水180克、白糖22克

步骤：

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

九、大米发糕家常做法，正宗大米发糕怎么做？

主料：大米 300克

辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）

做法步骤

1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。

2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等

3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。

4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。

5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。

十、纯大米发糕的做大米发糕烤可以吗木薯淀粉是什么做的？

可以的。木薯淀粉，是从木薯块根中提炼出来的淀粉。用来做发糕可以提供Q弹的口感，韧劲十足。