家常小炒素菜20道? 清炒素菜花家常做法?
一、家常小炒素菜20道?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
二、清炒素菜花家常做法?
用料:散花菜1个, 去皮五花肉200克,红椒1个 ,水发木耳1把,盐, 鸡精 ,蚝油, 生抽 ,辣椒, 料酒,葱姜蒜, 色拉油
做法:
1.花菜摘洗干净撕成小朵,五花肉切成稍厚片,红椒切菱形片,木耳撕成小片。
2.开火锅中加入清水,放入花菜 木耳红椒 焯水1分钟,捞出过凉沥干水分。
3.洗干净锅开小火,加入1勺色拉油,放入切好的五花肉,炒出肉香味后再放入辣椒, 葱姜蒜 ,蚝油,煸炒出香味
4.烹入1勺料酒,开大火放入焯好的花菜料,边翻炒边加入盐半勺 ,鸡精1勺, 生抽1勺,翻炒均匀后淋入少许料油,就可以出锅
三、3道清淡爽口的家常素菜做法?
以下是一道清淡素菜的家常做法,供您参考:
蒜蓉西兰花
所需材料:
西兰花 1棵
大蒜 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤:
西兰花洗净,切成小朵,焯水备用。
大蒜切成蒜蓉备用。
热锅凉油,放入蒜蓉煸炒出香味。
加入焯水后的西兰花朵,翻炒均匀。
加入适量的盐调味,继续翻炒至西兰花变软烂即可。
温馨提示:
焯水时可以加入少许盐和食用油,以保持西兰花的颜色和口感。
翻炒时火候要掌握好,不要炒过头,以免影响口感。
可以根据个人口味加入一些其他的调料,如酱油、醋等。
四、素炒西湖家常做法?
材料
西葫芦1个
葱1段
蒜2粒
辅料
盐1克五香粉1小勺花生油20毫升
步骤1
食材准备
步骤2
西葫芦去头尾,刨去老皮,葱洗净,蒜剥皮
步骤3
西葫芦先竖着剖开成两半,再用擦片器,切成半圆形的片
步骤4
蒜拍扁切成末,葱切小段
步骤5
炒锅热锅冷油,下入葱花爆香
步骤6
加入西葫芦片大火快速翻炒
步骤7
加五香粉和盐调味
步骤8
关火,加蒜末拌匀就好了
烹饪技巧
大火快炒,不然时间长,西葫芦里的汤汁全都渗出来了,就会水水的不好吃。
五、素炒丸子家常做法?
原料:素丸子、柿子椒、胡萝卜、木耳、油、盐、生抽、糖、醋、鸡精、蚝油、淀粉各适量。
做法步骤:
第1步、木耳泡发好洗净撕成小片,胡萝卜去皮洗净切片,柿子椒洗净切成小块。
第2步、葱姜切末。
第3步、对碗汁:放入少许淀粉,清水,生抽,糖,醋,耗油,鸡精,盐拌均。
第4步、坐锅点火倒油(油比平时稍多一点),油热倒入丸子改小火,慢慢地煎炸,丸子炸好后捞出装盘。
第5步、葱姜爆香。
第6步、放入胡萝卜片,翻炒一会儿。
第7步、放入木耳,翻炒一会儿。
第8步、放入柿子椒,翻炒几下后,倒入碗汁。
第9步、翻炒几下后将丸子倒入,翻炒几下将碗汁均匀地裹在丸子上即可出锅。
六、素炒佛手家常做法?
食材清单
佛手瓜 2个 、 新鲜玉米粒 50g 、 豇豆 100g 、 大蒜 3颗 、 盐 2g 、 家乐鸡粉 1g
烹饪步骤
1/7
嫩佛手瓜洗净切粒、豇豆切粒,锅里适量水烧开,倒入佛手瓜粒和豇豆粒,焯水20秒,基本上是再次烧开即可,捞出沥干水,备用
2/7
锅里适量油加热爆香蒜米,倒入三丁翻炒均匀,炒制玉米变色熟透
3/7
加入盐和鸡粉再次翻炒均匀,
4/7
加入生粉水,关火勾芡即可。
七、素炒腐竹家常做法?
您好,素炒腐竹是一道简单又美味的家常菜,下面是做法:
材料:
腐竹 100 克
胡萝卜 50 克
豌豆 50 克
洋葱 50 克
蒜末 适量
生姜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法:
1.将腐竹用清水泡软,洗净备用。
2.洋葱、胡萝卜切成丝,豌豆烫熟备用。
3.热锅凉油,将腐竹放入煸炒至微黄色,盛出备用。
4.再次热锅凉油,将洋葱、胡萝卜、蒜末和生姜末一起倒入锅中,煸炒至香味散发。
5.将熟豌豆和腐竹一起倒入锅中,继续翻炒均匀。
6.加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
7.起锅装盘,即可食用。
温馨提示:
1.腐竹要提前泡软,否则炒的时间会比较长。
2.煸炒蔬菜的时候可以加入少量的水,这样菜会更加鲜嫩。
3.盐和鸡精的用量根据个人口味自行调整。
八、炒素丸子家常做法?
原料:素丸子、柿子椒、胡萝卜、木耳、油、盐、生抽、糖、醋、鸡精、蚝油、淀粉各适量。
做法步骤:
第1步、木耳泡发好洗净撕成小片,胡萝卜去皮洗净切片,柿子椒洗净切成小块。
第2步、葱姜切末。
第3步、对碗汁:放入少许淀粉,清水,生抽,糖,醋,耗油,鸡精,盐拌均。
第4步、坐锅点火倒油(油比平时稍多一点),油热倒入丸子改小火,慢慢地煎炸,丸子炸好后捞出装盘。
第5步、葱姜爆香。
第6步、放入胡萝卜片,翻炒一会儿。
第7步、放入木耳,翻炒一会儿。
第8步、放入柿子椒,翻炒几下后,倒入碗汁。
第9步、翻炒几下后将丸子倒入,翻炒几下将碗汁均匀地裹在丸子上即可出锅
九、素炒葫芦家常做法?
素炒葫芦是一道简单易做的家常菜,下面是一份简单易学的素炒葫芦食谱,希望能帮助你制作出美味的素炒葫芦。材料:葫芦、胡萝卜、青椒、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、糖、食用油步骤:
将葫芦去皮,切成小块;胡萝卜和青椒也切成小块备用。
蒜和生姜切末备用。
热锅凉油,放入葫芦块煸炒至微黄色,盛出备用。
锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
加入胡萝卜和青椒块翻炒,加入少许盐和料酒调味。
加入煸炒好的葫芦块,继续翻炒。
加入适量的生抽和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
十、素炒饼家常做法?
原料:烙饼适量(可以买切好的饼丝,也可以用家里的剩饼)、圆白菜半个、肥瘦猪肉1小块、小葱2棵、姜3片、大蒜5瓣
调料:生抽、老抽、盐适量
原料处理:烙饼切细丝,圆白菜洗净切细丝,猪肉去皮切肉丝、葱切碎,姜切小粒,大蒜拍碎备用。
具体做法:
1、锅中放油,下入肉丝煸炒变色,炒至肥肉微微焦黄,加入葱花姜末翻炒出香味,再加入圆白菜丝翻炒,沿着锅边倒入生抽,再加一点老抽调色,之后翻炒均匀。
2、待圆白菜稍变软后,加入饼丝继续翻炒约1分钟即可,最后加入蒜末和少许盐调味,搅拌均匀后即可出锅。一道简单美味的家常炒饼就做好了。
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