一、东北芥菜丝咸菜的做法大全？

     1 又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱，九毛钱一斤真便宜，把老根切除干净准备备料。

     2 改刀切薄片后切丝

     3 刀法还可以

     4 粗细均匀

     5 看着五个芥菜嘎达不多，我切了一小盆。

     6 芥菜嘎达两吃，另一份做酱香芥菜呼面糊儿的也很美味好吃。

     7 食材切好准备完成

     8 加入适量食盐翻拌均匀杀出多余水分。

     9 辣椒 大料 香叶 花椒 100g左右酱油 20g白糖 适量鸡精 50g自来水把料水熬开熬出香味。

     10 腌制芥菜丝的功夫就可以吧芥菜嘎达上锅隔水蒸，开锅后大约蒸制20分钟拿筷子一插就进去面糊就算好了。

     11 芥菜丝杀出多余水分过水洗去多余盐分攥干。

     12 把蒸熟的芥菜嘎达放入适合的容器，倒入熬好的料水腌制3天左右即可享用。

    13 炸点辣椒油放上点芝麻备用（油适量多放一些有油菜不易坏），拌制芥菜丝一共用到以下材料：糖 味精 酱油 白醋 辣椒油 辣鲜露（增加辣味）

    14 拌完已经可以吃了，吃之前可以夹出一些放到碗中拌入适量香油更加。

     15 满满一瓶子下饭小咸菜

     16 酱香芥菜需要腌制三天可以吃这个口感是像土豆发面的口感，芥菜丝是爽脆的口感都很好吃。

      17 两个人吃不了多少咸菜

      18 收拾好装瓶装盒放入冰箱冷藏随吃随取

二、东北芥菜丝咸菜的做法？

 原料

芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

做法

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3、将芥菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好，一周后即可食用。

三、东北炒芥菜丝咸菜的做法？

食材:咸菜疙瘩1个，味极鲜酱油 1勺，姜4、5片，干辣椒3个，八角2个，老抽半勺，香油适量

做法:

1，把咸菜疙瘩切成丝

2，清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用

3，热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒

4，翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒了20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫巴了

5，此时加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅

四、芥末芥菜丝咸菜的做法大全？

准备食材：芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。

1、把芥菜疙瘩切丝，尽量切细切均匀。

2、生姜切丝，干辣椒切丝，取八角、花椒适量。

3、热锅放少量油将姜丝、辣椒丝、八角、花椒倒入锅中炒香。

4、再把芥菜丝放入不停的翻炒均匀，不需炒熟，大约四十秒左右关火（若量大可稍延长翻炒时间或分锅炒），芥菜丝中放适量盐并拌均匀。

5、菜温不烫手时放入密闭容器内并压实，腌好后芥菜丝的芥末味很浓，窜鼻。

五、不用油腌芥菜丝咸菜的做法大全？

步骤/方式1

将500克芥菜旮沓清洗干净。

步骤/方式2

将清洗干净的芥菜旮沓切成丝，粗细均匀。

步骤/方式3

准备好熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。

步骤/方式4

将调料倒入切好的芥菜丝里，带上一次性手套，用手搅拌均匀。

步骤/方式5

装入无水的瓶子中。

步骤/方式6

密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了。

步骤/方式7

最后看一下成品，特别的爽口下饭。

六、东北撇了丝咸菜的做法大全？

制作步骤：

1、将新鲜的撇咧去皮，切成细丝加盐腌制10分钟；

2、将红辣椒和青辣椒切成细丝，将大蒜切成蒜末备用；

3、在腌制好的撇咧丝中加入糖、醋、生抽，搅拌均匀后加入红、青辣椒丝，并在上面撒上蒜末；

4、锅中少许油，油热后放入红尖椒碎炸香，然后加入花椒粉；

5、炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可食用。

七、河北芥菜丝咸菜做法？

1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。

2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。

3、晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。

4、收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。

5、调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。

6、翻炒。然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。

7、晾凉。待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放入密闭的瓶中，食用时取出少量食用。

八、辣椒芥菜丝咸菜做法？

辣椒芥菜丝咸菜的做法如下：

1. 首先，将芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。

2. 接着，将切好的芥菜丝用清水泡一下，为了去除辣味，可以换两遍水。

3. 泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，杀出水来。这个过程可能需要一天。

4. 然后，辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。

5. 蒜切片备用。

6. 杀出水来的芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精20g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。

7. 最后，放在冷凉的地方，每天都搅拌一次，因为料汁在下面，如果有重物压在上面就不必搅拌了。

以上就是辣椒芥菜丝咸菜的做法。

九、拌芥菜丝咸菜做法？

用料

2斤配方 

芥菜 1000克

盐 80克

蒜末 40克

白糖 40克

白米醋 40克

味精 10克

香油 10克

细辣椒面 20克

粗辣椒面 16克

白芝麻 13克

步骤 1

准备新鲜芥菜。

步骤 2

将芥菜清洗干净，用刀切成丝，或用插板插成丝，插板分粗丝，中粗，细丝三个档，用中间那个。

步骤 3

放入盐拌均匀，用盐腌4个小时。出了这多水。

步骤 4

腌好的芥菜丝用清水洗三遍，然后放到纱布里，用力攥干水分，攥干水分的放到另一个无油无水的盆里。

步骤 5

准备蒜末、细辣椒面、粗辣椒面。白糖、白醋。

步骤 6

挤干水分的芥菜丝，放入蒜末、白糖、白醋、香油。

步骤 7

带上一次性手套，用两个手翻拌均匀。

步骤 8

把细辣椒面、粗辣椒面和白芝麻放到一个碗里，锅中烧热油，把油浇在辣椒面上，油温不要太高，分三次加入油。

步骤 9

辣椒油晾到温热时倒入芥菜丝里翻拌均匀，一定要多翻拌一会儿。

步骤 10

抓拌均匀，看看很有食欲吧。

步骤 11

放到干净的玻璃瓶里，无油无水，一定要擦干干静静的，芥菜丝装到瓶里后把盖子拧严，放到冰箱里冷藏，可以吃一个冬天。

十、芥菜丝咸菜的做法2015？

芥菜丝咸菜的做法如下：

1、选取适量芥菜头，洗干净：

2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条：

3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干，约晒2天左右：

4、大约晒至半干，就将芥菜丝收集起来，再用水洗：

5、晾干后，将所有的芥菜丝放到一个大的容器里，放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料：

6、然后将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，炒几次，关火，然后放入一勺白糖，搅拌均匀，将上述添加的芥末丝成分放入锅中，均匀翻转即可：

7、等到其冷却后即可食用。

以上就是芥菜丝咸菜的做法。