一、东北红萝卜咸菜的做法？

东北红萝卜咸菜做法？

首先要选新鲜的红萝卜洗净切成丝，5斤红萝卜2斤盐的量腌制一天，腌制好用清水洗一下红萝卜，控干水分，调酱料韩国辣椒酱250克，辣椒粉250克，糖，葱姜蒜少许搅拌好，把红萝卜丝倒入拌好的辣椒酱里，搅拌均匀即可，东北红萝卜咸菜做好。

二、东北萝卜干咸菜的做法？

步骤 1

将青萝卜（沙窝萝卜）洗净，切成厚片，约半厘米左右的厚度。可以选择腌制5-10斤的萝卜条，因为晾晒后的萝卜干成品会缩水很多。

步骤 2

再改刀成小拇指粗细的条。

步骤 3

用手大概抓一两小把腌制盐，用于杀出萝卜中的水分。腌制一天后就可以控干水分，准备放在阳光下晾晒。

步骤 4

沐浴在阳光下的萝卜干宝宝们……

步骤 5

如果阳光充足，3-5天的时间待萝卜干晒到八成干时，就可以装在透气的容器里了。（不能放在完全密封的容器里，容易发霉变质。）

步骤 6

晾干后的萝卜干就可以等待最后的调味上桌了。先取出适量的萝卜干冲洗几遍后，浸泡在清水里，水量高度基本和萝卜干持平即可。浸泡2030分钟即可控干水分备用。！！！切记不能浸泡过长时间，会严重影响口感！！！

步骤 7

用剪刀将控干水分的萝卜条剪成小段。

步骤 8

加入少许芝麻油，1-2小勺白糖，1小勺盐，一点点味素，根据口味可以放入1-2勺辣椒油，并撒上一层白芝麻。（味素是可以省略得，因为之后会放入生抽，而市面上的多数生抽都含有“谷氨酸钠”，这是味素的主要成分。）

步骤 9

起锅将油烧热后，放入一小把花椒，榨出花椒油，烹在刚才放好的佐料上，搅拌均匀。

步骤 10

最后一步，倒入生抽拌匀即可。

三、东北腌胡萝卜咸菜的做法？

将3斤胡萝卜去皮，去头尾，擦成粗一点点丝。

一头蒜切片。

一棵葱白切粗丝。

西芹（4/5棵）切成段。

把芹菜段放入开水中焯烫变色后捞出。

半斤花生米放入开水中稍煮，七八成熟即可，然后捞出备用。

将蒜片，葱丝放在胡萝卜丝上。

再将芹菜和花生米放入。

放50克盐。

放60克白糖。

再放150克米醋。

抓拌均匀。

装入干净的玻璃瓶中。

盖紧盖子，腌制一夜就可以吃了。

成品图

四、东北酱萝卜条咸菜的家常做法？

1、白萝卜半根、大概2斤左右重。

2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。

4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。

5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。

6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。

7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。

8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。

9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。

五、东北萝卜干烀咸菜的做法？

食材，干萝卜用水泡一宿，捞出洗净，也是切成丁丁，我马路上调料，葱姜，花椒干，辣椒，盐，鸡精，蚝油，酱油，老抽

六、东北拌萝卜干咸菜的做法？

【制作主料】：萝卜干1斤

【制作调料】：辣椒面2-3勺、熟白芝麻1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、香醋2勺

制作步骤：

【步骤一】：把准备好的萝卜干放入大碗中，放入清水没过萝卜干，浸泡3三到四个小时，把萝卜干泡发、泡软。

【步骤二】：萝卜干泡完2个小时，然后清洗几遍，把萝卜干清洗干净，然后用手捞出来把水挤干放入盆中备用。

【步骤三】：取小碗，放入3勺辣椒面和1勺白芝麻，另外取锅放入一勺油烧至冒烟，把冒烟的油倒入辣椒面和白芝麻中，把调料香味激发出来。

【步骤四】：调料油稍微放凉，倒入萝卜干中，同时放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋2勺。

【步骤五】：戴上一次性手套，用手抓揉均匀，让调料和萝卜干充分融合入味，抓拌均匀后装盘就可以了，要是不着急吃，最好腌制2个小时再吃特别入味。

小贴士：

（1）萝卜干是经过夏天晾晒干的，所以我们要提前用清水浸泡三到四个小时，把萝卜干泡发、泡软，萝卜干吸收完水后口感一样脆爽好吃。

（2）萝卜干泡完清洗干净后，要把水挤干，水分挤干才容易吸收调料。

（3）辣椒面和白芝麻要用烧冒烟的热油激发香味，最好分两次激发，这样激发出的调料味道才香。

（4）腌制萝卜干放点白糖和蜂蜜，腌制好后口感会变得特别爽。

（5）拌好的萝卜干，最好腌制2个小时再吃，这样才特别入味，要是吃不完的话要用保鲜盒密封放到冰箱中进行冷藏，想吃的时候就拿出来。

七、东北蒸干萝卜条咸菜的做法？

主料：

萝卜干500克

辅料：

盐适量

油适量

葱适量

十三香适量

做法：

1. 晒好的萝卜干

2. 萝卜干泡水10至15分钟

3. 萝卜干泡软后清洗干净，挤干水分放入容器内

4. 葱切葱花

5. 葱花放入萝卜干内

6. 倒入适量酱油拌匀

7. 放入适量十三香拌匀

8. 再倒入适量油拌匀

9. 蒸锅内坐水，放入容器隔水蒸

10. 盖盖大火烧开转中火蒸15至20分即可

八、萝卜咸菜的做法？

萝卜咸菜步骤：

1.把萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。

2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。

3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。

4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。

5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。

6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。

7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长。

8.把挤好水的萝卜条放在盆内。

9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。

10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。

九、咸菜萝卜做法？

1.

将400克白萝卜洗净切片

2.

放入玻璃器皿中加10克盐腌制30分钟左右

3.

准备10克葱花，10克小米辣，洗净切段备用

4.

腌制30分钟后煞出很多水分，倒掉多余水分攥干

5.

加入10克白糖继续腌制15分钟左右，这个步骤重复两遍（也就是用糖腌制两遍）这样去萝卜的辣味和生味

6.

用凉白开冲洗一下攥干水分，加入10克凉白开，5克白醋，5克生抽，10克小米辣，10克葱

7.

把所有调料拌匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏一天后就可以吃了

8.

放置一天后， 完美的咸菜萝卜就腌制好了，

十、萝卜缨子咸菜的做法？

萝卜缨子咸菜一般情况下是这样做！

把萝卜缨子摘干净洗干净了！

把锅里加水烧开！

把萝卜缨放锅里焯水！然后用凉水过凉控干水分！

然后把萝卜缨一层层加盐搁坛子里阉制！过几天拿出来晾晒！晒差不多干了继续装坛子里！想吃拿出来泡泡吃