一、玉米面豆面白面比例？

要想做出好吃又营养的面食，三合面是不错的选择，以白面为主，玉米面和豆面要占到四分之一，这样粗细搭配，营养丰富。

二、黑豆面和白面在一起蒸好吃吗？

黑豆面和白面在一起蒸是不好吃的。它们二者不配。

三、白面米面豆面玉米面一起和面怎么样？

豆面、白面、玉米面可以做馒头。

　　【主料】

　　黄豆面100g、玉米面100克、面粉700g。

　　【辅料】

　　酵母8g。

　　【步骤】

　　1.将黄豆面与玉米面、普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。

　　2.放容器内，置温暖处醒发至两倍大。

　　3.将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。

　　4.将小剂揉成光滑的馒头坯。

　　5.馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟。

　　6.将馒头坯入蒸锅，小火，水开后，改用中火，蒸20分钟。

　　7.蒸好后，关火闷3分钟再掀开盖子，出锅。

　　【小贴士】

　　想蒸出表面光滑的馒头，有几点需要注意：

　　1、揉馒头时要多揉一会，把面团里的空气揉出去。

　　2、蒸馒头时不要用大火，要用中火，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。

　　3、蒸好后，不要急于掀开锅盖，要闷上两三分钟再开。

四、荞麦玉米面白面豆面发面的方法？

荞麦、玉米、面筋、大豆面、发面粉这五种面粉，其发面的方法各不相同。

1. 荞麦面的发面方法：荞麦面的面质较黏稠，发面的时候不易出粘性太强的面团。可以先将荞麦面和温水混合成面团，醒面约1-2小时即可。或者直接将荞麦面倒入水中搅拌成稀糊状，然后封闭密封并放置在温暖的地方醒发至面糊状，拉丝后就可以使用了。

2. 玉米面的发面方法：由于玉米面含有较少的蛋白质，面团的延展性和弹性不高，因此玉米面用于发面时需要添加面筋等辅料增加面团的韧性，防止开裂。用玉米面做发面的时候也要特别注意控制好温度，发酵时间过长或温度过高都会导致面团膨胀不均匀，导致面包变形。常见的玉米面+面筋的搭配比例是7:3。发面时间视温度而定，一般小于1小时。

3. 面筋的发面方法：因为面筋本身就是提纯过的面粉制成的，所以其发面方法与面粉基本相同。将面筋、水、酵母等材料混合成面团，静置醒发至膨胀两倍大小的状态即可使用。

4. 大豆面的发面方法：大豆面用于发面时，因缺乏麸质而无法形成面筋，所以加工时需要额外添加健康粉、葵花籽饮品等辅材使得大豆面可以发面并制作面包等产品。通常配合加工指导进行发酵。

5. 发面粉的发面方法：发面粉中已经添加了酵母和泡打粉等发酵剂，直接将发面粉和水混合成面糊，静置发酵即可使用。因为发面粉的自发性和性质都有一定的特点，所以不能和其他面粉混用制作面包等混合式面制品。

延伸内容：

a. 发面时，面团醒发的时间和温度可以根据不同的品种和气温做出适当的调整。

b. 发面时需要尽可能减少对面团的干扰，不宜在面团中加入不应有的成分。

c. 发面前可以将温水加入面盆中，然后将面粉慢慢倒入搅拌，这样可以避免手揉面粉时产生过多的空气。

具体步骤：

荞麦面发面：混合荞麦面和温水，静置约1-2小时即可。

玉米面发面：将玉米面和面筋混合，加入酵母和水，静置即可。温度一般控制在28度左右，发酵时间不宜太长，一般小于1小时。

面筋发面：将面筋和水混合成混合物充分搅拌，静置至膨胀两

五、豆面白面玉米面可以做馒头吗？

　　豆面、白面、玉米面可以做馒头。

　　【主料】

　　黄豆面100g、玉米面100克、面粉700g。

　　【辅料】

　　酵母8g。

　　【步骤】

　　1.将黄豆面与玉米面、普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。

　　2.放容器内，置温暖处醒发至两倍大。

　　3.将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。

　　4.将小剂揉成光滑的馒头坯。

　　5.馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟。

　　6.将馒头坯入蒸锅，小火，水开后，改用中火，蒸20分钟。

　　7.蒸好后，关火闷3分钟再掀开盖子，出锅。

　　【小贴士】

　　想蒸出表面光滑的馒头，有几点需要注意：

　　1、揉馒头时要多揉一会，把面团里的空气揉出去。

　　2、蒸馒头时不要用大火，要用中火，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。

　　3、蒸好后，不要急于掀开锅盖，要闷上两三分钟再开。

六、玉米面蒸豆面的做法？

玉米面、豆面窝窝头营养丰富，香甜可口，做窝窝头，玉米面和豆面的比例2：1，做出来的窝窝头松软好吃，口感好，做玉米面窝窝头，和面一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会口感更好。

窝窝头可是我奶奶的最爱，经常听奶奶说，她们年轻的时候，家里很穷，特别是农村，能吃上窝窝头，已经是很不错的了，经常会用红薯面、玉米面、豆面、荞麦面等来做窝窝头，现在虽然生活条件好了，可是奶奶还是很喜欢吃窝窝头，每次蒸馒头的时候，总会蒸上一笼窝窝头，我家孩子也都很喜欢吃，下面就来分享下玉米面、豆面窝窝头的做法。

一、蒸窝窝头玉米面、豆面的比例是多少

窝窝头的做法有很多种，玉米面和白面，玉米面和豆面等都可以来做窝窝头，不过很多人都喜欢用玉米面和豆面来做窝窝头，做出来的窝窝头吃起来特别好吃，让人吃了回味无穷，玉米面、豆面的比例是2：1，也可以根据自己的口感来调整，我们家都是自己家种的玉米和豆子磨的面，做出来的窝窝头吃起来特别的香。

二、制作步骤

1、食材：玉米面400克、黄豆面200克、白糖100克、小苏打5克、开水350克

2、盆里加入400克玉米面、200克黄豆面、100克白糖，混合均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下。

3、加入5克小苏打，下手揉成光滑面团，放着松弛10分钟，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。

4、拿一个小面剂，先整理成馒头的模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子，全部做好后，就可以开始蒸了。

5、把笼布湿一下水，拧干水分，铺在笼篦上，把做好的窝窝头放进去，不要放的太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸20分钟就可以吃了，香甜可口，实在是太好吃了。

七、黄豆面玉米面荞麦面黑米面白面可以在一起蒸馒吗？

可以一起蒸馒头，应以白面为主，其次是玉米面，荞麦面，黑米面，豆面。即5，2，1，1，1。

八、蒸豆面绿豆面白面窝窝头用发面吗？

 蒸豆面，绿豆面，白面，窝窝头用发面吗？

应该是发面做的最好吃。这三种面混合如果不发的话，蒸出的窝头会很有韧劲会很硬的，口感不会好。这三种面合起来做窝头，可以用牛奶和面放适量的苏打，再加上几个鸡蛋都可以增加它的宣软度放些安琪是不用发面，当时就能蒸的。

九、绿豆面和白面蒸馒头好吃不？

绿豆面和白面掺起来温水加酵母很好吃

十、绿豆面蒸馒头不加白面好吃吗？

绿豆面蒸馒头不加白面不行的，因为绿豆面发，做的食品不会成型，一动就花，如果你打算做绿豆馒头的话，一定要多放面粉，绿豆面是面粉的三分之一就行，然后再加入一些全麦面粉，50克酵母，2勺白糖，仔细搅拌好后用温开水来进行和面，面和好后揉搓成一个光滑的面团，用保鲜膜包好进行醒发，醒发30分钟后，面团会发酵到原来的两倍大，呈蜂窝状就可以蒸馒头了，经常吃绿豆，既有营养又能祛火解暑，炎炎夏日里最好的解暑食材。