一、玉米面怎么蒸馒头好吃？

首先，玉米面一定要选最细的那种，300克的玉米面，200克的白面，把他们搅拌均匀，放上五克的发酵粉，放上少许白糖，然后用30周的牛奶和面，面发好以后把它多揉搓几遍，做成馒头剂子，然后再醒发一会，放在锅里蒸，锅开以后，蒸半个小时！

二、玉米面怎样做成馒头？

食材准备：普通面粉、玉米面粉、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、温水

做法步骤：

1、将准备好的350克普通面粉倒入大碗中，然后倒入150克的玉米面，加入5克酵母粉，5克泡打粉。加入20克左右的白糖（白糖可以让面粉发酵得更快）。打入一颗鸡蛋，准备250克温水（温度在30摄氏度左右，不能太烫，太烫就会把酵母烫坏）,边倒边搅拌。

2、用筷子不断搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉面团，揉至没有干面粉，基本成型以后，移到案板上，再揉搓一会儿，揉成光滑的面团。放置温度较高的地方醒面，醒发至两倍大。

3、醒发至两倍大，具有明显的蜂窝组织以后就可以。将醒发好的面取出来（面的含水量是比较高的，可能会粘住大碗，这很正常），移到案板上，不断揉搓排气。

4、排好气以后，就把面团揉成长条形状，然后分成大小均匀的若干等份的小剂子，然后揉成圆球状的光滑面团，像平时揉馒头一样就可以。

5、揉成光滑面团以后，再搓成长条形状（两边鼓，中间比较细，当然形状也可以自由揉搓，什么形状都可以）。

6、揉好以后，放入温水锅中，再次醒发15分钟，二次醒发可以让做出来的玉米面馒头更松软。

7、二次醒发好以后（15分钟以后），面团明显大了一点，此时我们冷水上锅，开大火蒸20分钟，20分钟以后，关火，焖五分钟。

8、倒计时结束以后（焖五分钟以后），玉米面馒头就可以出锅了，非常柔软细腻，粗粮细作，也一样非常柔软好吃。

三、怎样做玉米面馒头？

1 200克的玉米粉加30克的白糖混合，加入120克的开水用筷子挑成絮状。（个人觉得开水烫面口感更好一些）

2 等到玉米面温热时加入200克的面粉，加入90克牛奶和4克酵母和成面团（把酵母放入牛奶中，静置几分钟让酵母化开）

3 盖上湿布，发酵至1.5倍大，用手指戳个小孔不会回缩。

4 发好的面团，裹上少许干粉，再次揉至光滑。

5 用手揪成小剂子。

6 搓圆。

7 放入蒸锅，静置15分钟。

8 大火烧开，转中火15分钟，闷3分钟即可。

四、怎样蒸玉米面馒头？

玉米细粉五百克烫至三分之一放凉，加二克酵母粉，二克小苏达，(玉米面加小苏达增香玉米味)，加二百二十克水分层次加和成百团放置桓温三十五度以上的环竞下发酵三四十分钟面团涨至原来的一倍。

然后把面团整理成圆形(分至六至七个)放置笼笫上再醒七八分钟，开大火蒸气圆算起二十五分至三十分。关火闷三分钟揭盖即可。

五、玉米面馒头怎么做好吃？

                   - 玉米面发面馒头 -

[ 食材 ]

玉米面 200g

开水 200ml

中筋面粉 300g

温水 120ml

酵母粉 5g

白糖 5g

做法步骤：

1.碗中加入200克玉米面，用200ml的开水烫一下，玉米面经过开水烫过以后口感会变得更细腻。

2.然后往玉米面中加入300克普通面粉搅匀，稍微晾凉一点，温度太高会把酵母烫死，失去活性。

3.晾至温热以后，加入5克酵母，再加5克白糖促进酵母发酵，用120ml温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4.面发好以后，拉开可以看到内部都是蜂窝状。

5.面板上撒点干面粉，把发好的面放上去揉搓排气，揉光以后搓成细长条，然后切成大小均匀的剂子。

6.把小剂子揉成馒头的形状，这一步可以多揉一会，能够增加馒头的筋性和层次，揉到面剂变硬、底部光滑，翻过来，然后双手搓成馒头的形状，要搓的高一些，防止二次饧发的时候塌的过低。

7.小面剂子全部揉成馒头形状后，盖上保鲜膜二次饧发30分钟。时间到，就可以看到原本细高的小剂子变成了圆圆的馒头形状。

8.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。

9.光滑圆润的玉米面发面馒头就做好了，颜色金黄，散发着淡淡的玉米面香味。

六、淀粉做出来的馒头好吃吗？

淀粉做出来的馒头口感会比较特殊，比较软糯，但是不会像用面粉做出来的馒头那样松软有弹性。淀粉做出来的馒头也不会像用面粉做出来的馒头那样有面粉的香味和口感。因此，淀粉做出来的馒头口感和口味可能会有些许不同，但是也有人会觉得很好吃。不同的人对食物的口感和口味有不同的喜好，因此，最好还是根据自己的口感和口味喜好来选择食用。

七、怎样做玉米面糖馒头？

食材：玉米面： 300克 、 普通面粉 100克 、 温水 220克 、 酵母 4克 、 糖 8克 、 食用油 8克

烹饪步骤：

1、把水、油、酵母、糖搅拌均匀备用。

2、用刚才准备好的水活好面，活成光滑的面团。

3、分成等量的面团。

4、做好造型用保鲜膜盖好发酵30分钟，等到面团是原来的1.5倍大的时候就可以上锅蒸了。

5、锅里烧开水，把醒发好的馒头放到锅里，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，关火等3分钟再开锅。蒸好就可以吃了。

八、怎样做燕麦玉米面馒头？

为了消灭燕麦片才做的，第一次做，不太会，馒头不太好看，哈哈。请大家多多包涵哈。

食材

主料

面粉

玉米面

燕麦片

辅料

酵母

植物油

水

糖

步骤

1.酵母用温水化开，燕麦，玉米面，白面放碗里。

2.把化开的酵母到碗里加点糖一起和面，活成光滑的面团放碗里发酵，我发酵的时候盖了一块湿布，免得面团干掉。

3.发好的面，有点过头了，有酒糟味。

4.发酵过头的面我又加了点白面进去活。

5.第二次揉好的面。

6.把面团擀薄，我在上面涂了一层植物油，一瓶盖。

7.把面从两头卷起来。

8.变成了长条，我对折了一下，然后轻轻揉了几下。

9.切成馒头上蒸锅，在蒸锅第二次发酵20分钟左右，就可以开始蒸了。

九、燕麦玉米面馒头怎么做好吃？

很简单的。

1、盆中倒一些温水，撒入酵母粉，拌匀。

2、加入一把燕麦（不是超市的那种免煮的燕麦片，是燕麦，原粒的），加入玉米面和小麦面，比例大约是2:3。揉成面团。水多了加面，面多了加水⊙⊙b汗（这是对绝对新手的温馨提示，大虾们请略过不看……）3、盖上保鲜膜，醒发后（状态为膨起，内部密布蜂窝状，意味这发酵完成），多揉一会，分成小块，搓成小馒头，再醒15分钟。4、冷水上锅蒸，水开后20分钟关火，停5分钟可以取出。（记得把笼屉布弄湿再放上馒头，这样蒸出来不会粘底。停火5分钟的目的是不使馒头突然遇冷而塌陷。）可以吃啦~！

十、全部用玉米面做馒头好吃吗？

那就是杂面馒头，好吃，是粗粮。也可以放点白面，蓬松