一、玉米面和白面的比例是多少？

玉米粉与面粉的比例，取决于你要做的是蒸馒头，还是蒸发糕。若是蒸馒头，一般玉米面与面粉的比例1：1就行了，最多1.5：1，玉米面放太多蒸出的馒头不暄。

若是蒸发糕，玉米面与面粉的比例以2：1为宜。若蒸馒头，最好把玉米面选用开水烫一下，待到微温时再与面粉和到一起（加酵母粉）待发酵。

二、白面和玉米面做面条比例多少？

玉米面和白面面条最佳配比是1:3，做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。

三、玉米面豆面白面比例？

要想做出好吃又营养的面食，三合面是不错的选择，以白面为主，玉米面和豆面要占到四分之一，这样粗细搭配，营养丰富。

四、玉米面馒头白面和玉米面的比例？

白面和玉米面的比例是3：1最合适，这样的馒头能发起来，而且口感好，这里介绍一下怎么做玉米面的馒头才好吃：

【材料】普通面粉300克，玉米面粉100克，白糖30克，温水200克，酵母5克

【制作】

1、面粉称重，普通面粉和玉米面粉的比例为3：1，白面300克，玉米面100克。

2、将两种面粉混合均匀备用，先混合好和面的时候比较方便。

3、准备好30度左右的温水200克，酵母5克，白糖30克，面和水的比例基本是2：1。

4、用温水将酵母和白糖融化搅拌均匀准备和面。

5、将混合好的酵母白糖水慢慢倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌成絮状，

6、将搅拌好的面倒入案板上揉至光滑，面团反复揉，揉的越光滑越好，做出的馒头才光滑揉软。

7、放到盆里盖上盖子室温发酵至两倍大，发酵后用食指蘸些面粉在面团中间插个孔，面团不反弹不回缩即发酵完成。

8、将面团揉光排气，边揉边适当加些干面粉，揉好的面团平均分成6份，揉圆揉光滑。

9、蒸锅添水，放到蒸屉上盖上盖子醒发20分钟后，大火将水烧开蒸15分钟，5分钟后开盖。

10、、取出馒头装盘。

五、白面和玉米面做馒头的比例是多少？

做玉米面馒头一般白面与玉米面的比例为2：1比较适合。玉米面馒头更接近于馒头，酵母发酵，做出来的馒头气孔细腻还有玉米味道。所以面粉的比例适当大一些，与玉米面达到2：1比较适合

六、玉米面和白面发面的方法和比例？

用100开水把200克玉米面烫一下，这样做的玉米面口感会很好，再倒入1斤面粉，五克酵母放入150克温水中和面，再把玉米面和白面揉成一个面团发面即可。

七、玉米面和白面包包子的比例是多少？

玉米面儿和白面包包子需要玉米面儿1/3白面2/3就可以了。

八、蒸发糕的白面和玉米面的比例？

蒸混合面发糕的原料配比，取决于食者的需求。白面馒头吃够了，可以加一些玉米面换换口味。蒸发糕比例，白面：玉米面=1：3 3：1之间都可以。白面多膨发效果好，玉米面多玉米味浓。可以随意更换比例都尝尝，各有特色。

九、玉米面饼子玉米面与白面的比例？

 玉米面饼子，玉米面与白面的比例，我的回答是，3比1玉米面，三白面一这样做出来的饼子才好吃了，如果你是白面多了，这样的名字就不好吃了，就不疼了，一定要棒面儿朵渔白面用线，把棒面用开水烫了，烫了年之后再把白面呢，少许的白面放里头回来捏，愿意要是更选元呢？可以搁点笑，母品粉给他发一发，不发也行，直接证也行，这样的饼子吃起来很香很鲜，而且也很好吃

十、蒸玉米面发糕时，玉米面和白面的比例应该是多少？

蒸玉米面发糕时，玉米面和白面的比例应该是1:1或2:1因为玉米面的口感相对于白面来说较为粗糙，在烤制时容易出现散开的情况。

而加入白面，可以增加面粉黏合力，让糕点更加有韧性。

同时，玉米面还具有独特的香气和糯性，为了保持这种特色口感，一般会按照1:1或2:1的比例加入玉米面和白面。

发糕在制作时还要考虑到其他因素，如糖、鸡蛋、发酵粉的添加量和时间等等。

同时，发糕的制作过程中要保证充足的蒸汽和热量，否则会影响糕点的口感和质量。

因此，在制作时要注意各个因素的比例和掌握好时间和火候，才能制作出口感细腻、香甜可口的发糕。