一、吃火锅选麻酱还是油碟？

吃的火锅类型不同，所选的蘸料也不同，吃川渝的麻辣火锅，多数为牛油火锅，很多人选择油碟作为主要蘸料：

　　油碟：有香油、蒜末、蚝油、葱花、香菜组成，有增香、解辣、去腥的作用，尤其是大蒜可以解毒，是麻辣火锅的首选；

二、吃火锅时的油碟怎么调呢？

火锅油碟调制十分简单，具体操作如下：

1、首先备一个干净的小碟。

2、加入芝麻、葱花等即可。

3、加入油炸好的干辣椒，如果觉得不够辣，可以多加几个。

4、加入蒜泥，很多人不喜欢吃蒜，是因为有味道，也可以不添加。

5、将火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制。

三、吃火锅的油碟怎么弄的？

原料：香油适量、芝麻酱适量、辣酱适量、辣椒油适量、盐适量、味精适量、醋适量、葱花适量、蒜泥适量、芝麻适量、香菜适量！步骤：（1）：北方人一般喜欢吃芝麻酱，切记不要再加入其他酱汁，这样会影响芝麻酱的味道。

四、孕妇吃火锅是油碟还是麻酱？

孕妇吃火锅建议选择麻酱味的料碗

孕妇可以吃火锅，但是建议吃番茄或者三鲜味道的，因为麻辣味会刺激宫缩，特别是孕后期就不能再吃了，容易早产。料碗建议调制麻酱的，因为油碟太油了，吃了之后肠胃不会舒服的。总之，为了宝宝，宝妈的一切行为都应该有所节制

五、四川火锅的沾碟（油碟）如何调配？

1、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

5、乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

7、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

六、吃火锅的油碟是什么油啊!在那能买到？

火锅店里面吃到的味碟就是一般使用的植物油，是由蒜末，生姜，香菜，小米椒进行磨碎，然后加入生抽，味精，最后淋上热烧的植物油即可。一般在卖火锅底料的南杂店里都可以买到

七、怎么在家里吃火锅？

先准备好煮火锅用的锅,通常选择体型娇小的锅即可。

到超市里购买火锅底料和食材以及做蘸料用的各种调味品,火锅底料选择规格较小的即可,有多重口味可供选择。最后也可以购买饮料其它零食,搭配火锅食用。

自己熬制火锅汤底的话选择也有很多,养生汤底可以选择鸡架子再加点枸杞红枣进行熬制,也可以选择用大骨葱姜进行熬制。而火锅底料的选择也很多,有牛油香辣锅底、也有三鲜锅底等。在家吃火锅,火锅汤底可以选择自己熬制,也可以到超市或者菜场买火锅底料。

在吃火锅的时候,要等汤汁烧开之后,将其全部浸入到汤汁当中烫熟后吃。煮火锅的时候添加一点啤酒,可以让汤汁更醇香

八、吃火锅的油碟是什么油啊！在那能买到？

偶来回答，偶来回答.

火锅的油碟有纯油碟和干油碟之分

纯油碟用的是芝麻香油＋蒜蓉＋味精，如果怕辣还可以加醋

干油碟是用干辣椒粉＋干花辣粉＋味精，一般人可不敢用，这是重庆不怕辣的强人用的。

九、吃火锅的芝麻酱怎么调配？

可以用蒜臼把几瓣大蒜（加入少量盐）捣成蒜泥，用小勺挖到小碗里，加入适量芝麻酱、葱花、香菜末、花生碎、少量韭菜花酱、适量牛肉酱，加入一勺烧开的清汤锅底，搅拌均匀即可食用。

十、在家里吃火锅，油碗要怎么调才好吃？

准备材料：葱末一勺、蒜末一勺、干辣椒一勺、白芝麻一茶匙、生抽三勺、香醋一勺、白砂糖少许、蚝油半勺、香油一茶匙、小米辣适量

制作步骤：

1、辣椒面和白芝麻混合在一起。

2、锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀。

3、蒜蓉，葱花，小米辣。

4、放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀。火锅蘸料就做好了。

5、火锅准备好。

6、搭配蘸料一起食用即可。