菜谱有

一、四季豆炒肉末

准备食材：四季豆，肉末，干辣椒，姜蒜末。

做法步骤：

1、四季豆清洗干净，斜切成小段。锅中水烧开，先加入一点食盐和食用油，再放入四季豆焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和干辣椒翻炒，炒至变色炒出香味后加入料酒增香去腥，翻炒几下。

3、接着放入四季豆翻炒，翻炒均匀后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味和上色。

4、炒熟后，淋入水淀粉勾芡，翻炒至收汁即可出锅装盘开吃。

二、凉拌菠菜

准备食材：菠菜，白芝麻，蒜末，葱段，花椒。

做法步骤：

1、菠菜掰开后清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水一分钟，然后捞起来挤干水分备用装入盘中。

2、起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒和蒜末炒香，然后将热油淋在菠菜上，撒上白芝麻，加入生抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀即可上桌开吃。

三、芹菜炒虾仁

准备食材：芹菜，虾仁，胡萝卜。

做法步骤：

1、芹菜削掉叶子，清洗干净后切成小段。胡萝卜去皮后先斜切成段，再切成菱形片。

2、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净后沥干水分备用。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟，然后再捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入芹菜和胡萝卜翻炒均匀。

5、所有食材炒熟后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。

四、莴笋炒肉片

准备食材：猪肉，莴笋，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、莴笋用削皮刀削掉外皮，清洗干净后先斜切成小段，再切成菱形薄片。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入莴笋片翻炒一会儿，然后倒入肉片、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。

五、荷塘小炒

准备食材：莲藕，荷兰豆，黑木耳，胡萝卜，红椒，蒜末。

做法步骤：

1、莲藕用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆去掉老的根筋，清洗干净备用。黑木耳泡发后清洗干净，胡萝卜去皮后切成片，红椒去蒂洗净后切成块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜，焯水一分钟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入红椒翻炒几下，然后放入焯过水的食材翻炒均匀。

4、加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味后淋入水淀粉勾芡，收汁即可出锅装盘开吃。