一、面粉和淀粉哪个含糖量高？

面粉比淀粉的糖分更高。

面粉里面主要的营养物质是碳水化合物，也就是广义上的糖类。面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多，面包饼干这类食品含糖量更多些。在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

二、面粉和大米到底哪个含糖量高？

面粉高。

馒头、米饭和面条都属于含糖量比较高的食物，北方人一般爱吃面条、馒头，南方人一般爱吃米饭，其中面的含糖量要比大米高，一般大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，虽然差距不是很大，但是面的含糖量还是略胜一筹。

含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量，一般而言，大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，白面还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽之类的，但是并不是说摄入的糖就是这么多，碳水化合物消化吸收以后可以转化成糖吸收，

所以含糖量略高于大米。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入，含糖高的食物有蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜及水果等。平时补充少量的糖还是有必要的，但是不要多吃，会对身体产生不利的影响。

三、高粱和小米哪个含糖量高？

高粱含糖量70%.小米含糖量72.8.所以小米的含糖量高。

高粱米升糖指数低。高粱米不属于高热量高升糖指数的食物，是一种粗粮，可以作为主食吃，虽然热量低，但是同样需要控制摄入的量。高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，又称红粮、蜀黍，它的主要糖分来源是淀粉，含量在65％-75％左右，虽然食用后也会在体内转换成糖分，但相比大米饭，高粱米饭含糖量还是低一些的。

四、荞麦和小米哪个含糖量高？

小米含糖量高。

荞麦中所含糖分为72.2g/100g，是低于小米所含糖分的。荞麦有苦荞麦和甜荞麦之分，苦荞的营养价值一般高于甜荞麦，对高血糖的人来说是很合适的健康食品。

荞麦是一种粗粮，富含膳食纤维，热量低，适当食用并不会导致血糖突然升高，但也要注意不要多吃，尤其是糖尿病患者应该保证少食多餐，即使是苦荞也要注意控制食用量。

五、小米面粉含糖量高吗？

小米面是粗粮，含糖量高。

小米面含糖量约72.8克/每100克，而且小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，另外因为含糖量较高，所以也可以酿酒、酿醋、制糖等。

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。

六、全麦粉和白面粉含糖量哪个高？

全麦面粉和白面粉比，是白面粉含糖高。

全麦面粉没有去麦子的皮，也就是麦麸，麦麸是粗纤维，矿物质比较高，粗纤维的物质热量低，升糖也比较低，白面粉，是麦子去了皮的，不含麦麸，粗纤维的物质很少，人吃了白面粉转换成糖的速度也快，白面粉比全麦粉含糖高。

七、面粉和玉米面哪个含糖量高？

面粉比玉米面含糖量高。

玉米面属于粗粮，含糖量比白面含糖量低。面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量1%-2%，另外含有淀粉70%，淀粉水解产生葡萄糖。而玉米面的含糖量是4.3毫克，低于小麦。

八、高筋面粉含糖量高吗？

含糖量高。

高筋面粉里面主要的营养物质是碳水化合物，也就是广义上的糖类。其次是蛋白质、矿物质、维生素等。可以认为面粉的含糖分高。糖类，也就是碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关：

膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

九、小米和面粉哪个热量高？

面粉比小米的热量高。

小米的热量并不高，小米属于粗粮食物，相对于大米、白面等细粮而言，热量要低许多。

每100克小米中含有358大卡的热量，但是通常小米都是煮粥食用，每次摄入量大概只有几十克，因此身体实际上获取的热量并不多，所以减肥期间的人群也是可以食用小米的。

小米具有很高的营养价值，其富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等物质，这些物质都是人机体维持正常运转所必备的营养，因此食用小米可以为身体补充营养物质。

十、大麦面粉含糖量高吗？

是不含糖，但含淀粉高。大麦含有55%-65%的淀粉，是最便宜的淀粉来源之一。主要用于食品和非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料。大麦粉可作为焙烤食品的原料。大麦粉可以制作高纤维面条，可改善面条煮后易断、易糊、口感粗糙等缺点。