一、酸菜大棒骨的家常做法？

食材

东北酸菜1000克

猪大骨棒1000克

葱花少许

姜片少许

八角 2枚

花椒 1小勺

鸡精 适量

盐巴适量

白醋少许

植物油 少许

水 适量

2

做法

1.买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）

2.炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。

3.另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。

4.大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。

二、大棒骨怎么做？

大棒骨是一道美味的肉类料理，下面是一个简单的大棒骨的烹饪方法：

所需材料：

- 大棒骨

- 姜块

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 糖

- 料理油（如花生油）

- 蒜末（可选）

步骤：

1. 准备大棒骨：将大棒骨冲洗干净，放入沸水中焯水，煮沸后煮约1-2分钟，去除血水和杂质。然后将大棒骨捞出，冲洗干净备用。

2. 调制腌料：在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀成为腌料。

3. 腌制大棒骨：将洗净的大棒骨放入腌料中，腌制约15-30分钟，使其入味。

4. 烹饪大棒骨：在炒锅中倒入适量的料理油，加热至油温适中。将腌制好的大棒骨放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

5. 煮煮烧烧：将煎炸好的大棒骨移至大锅中，加入足够的水，加入姜块和葱段，可以加入蒜末增加香味。盖上锅盖，用中小火慢炖煮煮烧烧，约1-1.5小时，直到大棒骨变得酥烂。

6. 调味品味：根据个人口味，可以适量加入盐、糖、生抽等调味料，调整味道。

7. 上桌享用：将烹饪好的大棒骨捞出，装盘，可以撒上葱花或其他喜欢的调料进行装饰。现在你可以品尝美味的大棒骨了！

三、酱大棒骨怎么做？

酱大棒骨是一道口感嫩滑、味道香醇的家常菜，下面为您介绍制作的方法：

材料：

- 大棒骨 500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 6个

- 八角 3个

- 生抽 50毫升

- 老抽 30毫升

- 料酒 50毫升

- 冰糖 30克

- 食用油 适量

做法：

1. 大棒骨用清水冲洗干净；

2. 热锅冷油将葱姜蒜、干辣椒和八角爆香；

3. 加入大棒骨煸炒至两面微金黄色，加入老抽、生抽和适量的料酒翻炒均匀，再加入一些水；

4. 加入冰糖，盖上锅盖小火炖煮半小时至骨头变软入味；

5. 打开锅盖加大火收汁，等酱汁收干后即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 大棒骨初次下锅要煎至两面微金黄色，这样可以保证口感嫩滑，并且烤制出的骨头更加有味道。

2. 可以根据个人口味加入适量的盐和少许醋提升口感。

3. 为了让大棒骨入味更好，可以用一些淀粉将酱汁包住。简单的操作方式：在煮片刻左右的时候，将酱汁勾芡食用更佳。

祝您制作出美味可口的酱大棒骨！

四、大棒骨汤怎么做？

主料

大棒骨2根辅料

大葱适量

生姜适量

盐适量

食用油适量

大骨头汤的做法步骤

1.食材洗净，葱切段，姜切片。

2.洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。

3.汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。

4.炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。

5.放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。

6.熄火前加盐调味，即可。

五、大棒骨怎么做好吃？

大棒骨的烹饪方法主要有煮、炖和烤等，但具体做法还需要根据个人口味和喜好来决定。一般来说，大棒骨应该选用带有些许肉的肋骨，这样口感更加鲜美。烹饪过程中，可以先将大棒骨焯水去腥后再进行后续的处理，这样会让味道更加清香。对于喜欢吃辣的人来说，还可以在烹饪过程中加入适量的辣椒和调味料，提升口感和美味度。总的来说，做出一道美味可口的大棒骨需要注重烹饪细节和个人口感的把握。

六、红烧大棒骨的做法步骤图，红烧大棒骨怎么做？

主料：大棒骨1根胡萝卜100g

辅料：油适量、盐适量、姜5g、大料适量、鸡精3g、料酒10g、生抽10ml、大枣5个、老抽5ml、绵白糖5g、大葱10g、腐竹300g

步骤：

1、大棒骨一根砍成两半；

2、小料备好待用；

3、胡萝卜切滚刀块；

4、大棒骨放锅中，加入葱、姜、大料、料酒煮八分熟取出备用；

5、锅中放入油、糖炒糖色；

6、煸炒上色；

7、下入料酒、水；

8、再放入胡萝卜块、大枣、生抽、老抽、鸡精、盐；

9、盖上盖子中火煮15分钟；

10、再放入泡好的腐竹炖煮大火煮5分钟，收汁后既可以出锅了。

11、成品

七、东北大棒骨的做法，东北大棒骨怎么做好吃？

一、东北大棒骨炖酸菜食材

大棒骨4根、东北酸菜1颗、葱适量、姜适量、卤肉料包1包、盐适量、白酒适量、鸡精适量。

做法

1、把大棒骨在滚水中焯一下，捞出，洗去浮沫。

2、卤肉包和葱姜卤肉料包准备好。

3、把卤好的棒骨放入压力锅中，倒入开水。

4、放入配料包和白酒，高压锅大火烧开上汽后小火炖30分钟。

5、20分钟后打开锅盖，放入酸菜，继续大火烧开，转中小火再炖10分钟。

6、转大火收汁，加入鸡精调味即可。

八、猪肉大棒骨怎么做好吃？

原料：猪大骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克

做法步骤：

第一步，我们在买猪大骨时候，直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。

第2步，准备一个干净的盆，把剁好的猪大骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。

第4步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第5步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。

第6步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。

第7步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。

第8步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。

九、大棒骨炖莲藕怎么做？

食材用量

筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜三片，料酒适量，盐少许

步骤一

买回来的筒骨洗干净

步骤二

锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，在把筒骨放入锅中焯水，去除血沫

步骤三

焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍

步骤四

准备好食材

步骤五

玉米洗干净切成适当的片

步骤六

鸡腿菇洗干净，切成滚刀块

步骤七

莲藕洗干净去皮，切成适当的片

步骤八

汤锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨放入锅中

步骤九

把玉米放入锅中

步骤十

再把党参放入锅中

步骤十一

然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟

步骤十二

再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅

步骤十三

装入碗中即可以食用

十、大棒骨汤怎么做好吃？

以大棒骨和玉米为原料，加入红枣、姜片、蒜瓣、葱段等配料炖，即可做出好喝又营养的大骨汤，这样做出来的大棒骨汤，既营养又美味。

扩展资料：

棒子骨汤，是一道常见汤品。棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。

棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。

一般四人食用的骨头汤，约需要4--6根大骨。最好购买骨头上带肥肉的那种。若购买的骨头上一点都没有肥肉，可少许再加入些肋条肉，增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。