一、麻辣米线的家常做法？

用料

米线 适量（米线的量根据自己喜好）

豆腐干 一片

青菜 一根

香菜 2根

紫菜 适量

炒米线的酱料：

菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍）

豆腐丁

肉末 50克

蒜 半头

生姜 一小块

辣椒酱 3小勺

花椒粉 10克

盐 适量

鸡精 5克

其他了选择材料

豆腐皮 少许

白胡椒 适量

麻辣粉 适量

油泼辣子 适量

肉末 50克

做法步骤

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。

2、准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3、豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。

4、锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。

5、倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。

6、锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。

7、豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。

8、米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）

9、喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。

二、麻辣米线家常做法黄磊？

食材：干辣椒 一抓 、 花椒 1/3碗 、 蒜 3粒 、 姜片 5片 、 大葱 一小段 、 酱油 适量 、 油 适量 、 新鲜牛背脊 500g 、 妈妈做的酸菜 250g 、 蚝油 25g 、 蒜苗 适量 、 芹菜 适量 、 上海青 适量 、 郫县豆瓣 50g 、 米线 500g

步骤1/6

新鲜牛背脊 切块 凉水下锅（水中加料酒适量 姜片适量）焯水至开锅 捞出用温水漂洗干净 待用 准备各种大料 干辣椒 郫县豆瓣 锅中烧油 至8成热放入干辣椒 大料 姜片 爆炒一分钟 加入郫县豆瓣 继续炒一分钟把牛背脊肉倒入锅中翻炒 陆续加入料酒 酱油 蚝油 翻炒半小时

步骤2/6

倒入电饭锅 加入开水 葱段 蒜瓣 按煲粥键 大概一小时就好了

步骤3/6

炒的酸菜备用

步骤4/6

准备需要的小菜 芹菜 蒜苗 切碎 待用

步骤5/6

超市买的米线 很好煮

最后一步

煮好的米线捞入碗中 依次放入准备的食材就OK

三、麻辣砂锅米线的家常做法？

步骤 1

我比较喜欢这个口味百搭，米线 面条 麻食 莼菜都好吃

步骤 2

砂锅水开后下入羊肉卷，去掉浮沫后，可以放入丸子菌菇类煮熟，期间加入香油，盐适量，白胡椒粉，鸡精调味，最后放鲜米线，豆腐青菜等

步骤 3

煮熟后加入1勺穆堂香清油火锅底料味道特别好，外边的砂锅瞬间就不香了。

四、麻辣米线的做法酸菜汆白肉家常做法？

用料:

米线 适量（米线的量根据自己喜好）

豆腐干 一片

青菜 一根

香菜 2根

紫菜 适量

炒米线的酱料：

菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍）

豆腐丁

肉末 50克

蒜 半头

生姜 一小块

辣椒酱 3小勺

花椒粉 10克

盐 适量

鸡精 5克

其他了选择材料

豆腐皮 少许

白胡椒 适量

麻辣粉 适量

油泼辣子 适量

肉末 50克

麻辣米线的做法:

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。

2、准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3、豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。

4、锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。

5、倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。

6、锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。

7、豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。

8、米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）

9、喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。

小贴士

1.炒酱的时候，可以选择烤豆腐，提前油炸一下最好，有了肉末（肥瘦相间），就增加了酱料的厚度。 2.有时间可以提前熬制一锅鸡架汤，米线味道更鲜美。

五、麻辣米线的做法？

用料

米线 适量（米线的量根据自己喜好）

豆腐干 一片

青菜 一根

香菜 2根

紫菜 适量

炒米线的酱料：

菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍）

豆腐丁

肉末 50克

蒜 半头

生姜 一小块

辣椒酱 3小勺

花椒粉 10克

盐 适量

鸡精 5克

其他了选择材料

豆腐皮 少许

白胡椒 适量

麻辣粉 适量

油泼辣子 适量

肉末 50克

做法步骤

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。

2、准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3、豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。

4、锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。

5、倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。

6、锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。

7、豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。

8、米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）

9、喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。

六、麻辣米线做法？

食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。

做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

6、炒锅倒油，放花生米，慢慢烘着，时常搅动着，等着颜色不断变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆，捞出控油备用。

7、锅内留底，倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色，捞出控油备用。

8、锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒，变色加一勺豆瓣酱，1勺老抽炒香盛出备用。

9、锅中烧开水下入豆腐皮，海带，稍等片刻下入青菜，米线。

10、这时调碗料，准备一碗，加1勺盐，刚备好辣椒油1勺，少许刚擀好的花椒末，放入少许香菜和香葱末，加入少量锅里的开水搅拌成汁，把米线豆腐皮，海带捞入碗中加花生米，豆腐丁，肉末拌匀，开吃。

七、麻辣米线肉酱的做法？

    【第一步：放油以后再加入郫县豆瓣炒肉酱快炒完了的时候放豆腐丝炒一炒中途可以加蒜末；

第二步：煮一锅水把濑粉和青菜煮熟；第三步：纯烧一锅开水或者（高汤如果你有的话准备给汤料用）；

第四步：准备一个大碗空的哈然后直接将蒜末，醋两勺，生抽或者酱油两勺，盐放入搅拌；

 第五步：将烧好的高汤或者热水倒入有调料的碗中（大碗的一半就好了可以根据米线的量来看）并且搅拌；

第六步：将煮好的濑粉和青菜夹出放入大碗中；

第七步：在上面放上榨菜和豇豆；

第八步：将炒好的肉酱放在旁边；

第九步：在上面放上葱末；

第十步：浇上油辣子，并且将油辣子的油浇均匀（

八、太原麻辣米线的做法？

首先呢我们准备好原料米线，将它用开水泡开，开水需要没过米粉，泡个10几分钟之后就可以用了。

在锅里放入油烧开，将花椒粒放入锅里炸一下，然后捞出来给它碾成末，炸的花椒油留下，准备一个碗里面放2勺辣椒面，将滚烫的花椒油倒入辣椒面里面烫一下，等会用。

在锅里在放入油，准备生的花生豆，下锅炸熟即可，将炸好的花生豆捞出来，在锅里的油中放入豆瓣酱，放入肉末，再加点酱油炒好倒入碗中。

在准备青菜，豆腐皮，海带丝，分别放入锅中煮一分钟，然后捞出放在碗里，再放入刚才泡好的米线。

然后再放入一点盐，鸡精，五香粉，花椒末，榨菜末，葱末，香菜末，油炸花生，香油2滴，陈醋一点，还有刚烫好的辣椒面。

将这些调料放入碗中之后，再用筷子搅拌均匀，然后麻辣米线的家常做法就成功了，一碗麻辣美味的自制米线就可以吃了，我们来尝一尝味道如何吧。

九、麻辣米线汤的做法？

食材明细

米线300克、豆腐半块、海带丝30克、火腿肠30克、香菇3朵、豆腐皮20克、油菜2根、小葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、花生油适量、豆瓣酱1勺、生抽半勺、干辣椒面1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉小半勺、胡椒粉小半勺、辣椒油1勺、麻油1小勺

1、食材清洗干净，米线提前用热水泡软，海带丝清洗干净，豆腐切丁，火腿肠切片，香菇切片，豆腐皮切丝，油菜洗净。小葱、生姜、大蒜切碎备用。

2、锅中烧油，油热后，下入切好的豆腐，轻轻翻炒均匀，下入葱姜蒜末，炒香后下入豆瓣酱、生抽，再次翻炒均匀后，下入干辣椒面，炒匀即可出锅

3、锅中烧水，将泡好的米线下入开水中煮熟。煮米线的时间就可以来打调料了，碗中加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀

4、米线只需要煮1分钟，然后加入配菜再煮一分钟，烫熟后即可捞出，盛入碗中

5、将炒好的豆腐舀两勺在米线上，淋上煮米线的汤，最后再淋上一点麻油即可开吃啦~

十、麻辣沙锅米线的做法？

麻辣沙锅米线是一道香辣可口的传统湖南小吃，具有很高的营养价值。下面是麻辣沙锅米线的做法：

所需食材：

1、米线

2、牛肉、猪肉或者鸡肉等肉类

3、淀粉

4、洋葱、生姜、蒜、青椒、红椒等调料

5、小葱、香菜等装饰

6、盐、味精、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、料酒等调料

步骤：

1、将牛肉、猪肉或者鸡肉切成小块，加入一定量淀粉搅拌均匀，再加入少量料酒和盐腌制。

2、取一个沙锅，放入少量油，加入牛肉、猪肉或者鸡肉，煸炒至变色，加入洋葱、生姜和蒜末炒香。

3、加入豆瓣酱和适量的辣椒粉和花椒，翻炒均匀。

4、倒入足够的水，待水烧开后加入米线，煮煮20-30分钟至米线变软，加入适量的盐、味精、胡椒粉和酱油调味。

5、加入青椒、红椒等调味料，煮至青椒、红椒变软。

6、装盘后加入小葱、香菜等装饰即可食用。

麻辣沙锅米线可以根据个人口味调整辣度和咸度，营养丰富，是非常好的一道家常菜。