一、牛奶玉米面馒头的做法，牛奶玉米面馒头怎么做？

(A)料中的酵母,糖,水,先混合后加入中粉揉成面团,发至2倍大,约需一小时

(B)料中的滚水冲入玉米面中,边冲边用筷子搅拌呈雪花状,待凉

发好的面团与玉米面混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的面团,醒5-10分钟,分割成适当大小,垫馒头纸,置蒸笼

水滚后开始蒸约12-15分钟,熄火后过3分钟再掀盖

二、玉米面馒头是怎么做的？

1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。

2、和成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。

5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。

6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可

三、玉米面馒头怎么做？

玉米面500克，小麦面1500克，玉米面和小麦面混合拌搅在一块，放点酵母粉，准备一点温水，用一双筷子边倒水边搅拌，搅拌到成团就下手用手揉面

四、玉米面粉做馒头怎么做？

[ 食材 ]

玉米面 200g

开水 200ml

中筋面粉 300g

温水 120ml

酵母粉 5g

白糖 5g

[ 食谱 ]

1.碗中加入200克玉米面，用200ml的开水烫一下，玉米面经过开水烫过以后口感会变得更细腻。

2.然后往玉米面中加入300克普通面粉搅匀，稍微晾凉一点，温度太高会把酵母烫死，失去活性。

3.晾至温热以后，加入5克酵母，再加5克白糖促进酵母发酵，用120ml温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4.面发好以后，拉开可以看到内部都是蜂窝状。

5.面板上撒点干面粉，把发好的面放上去揉搓排气，揉光以后搓成细长条，然后切成大小均匀的剂子。

6.把小剂子揉成馒头的形状，这一步可以多揉一会，能够增加馒头的筋性和层次，揉到面剂变硬、底部光滑，翻过来，然后双手搓成馒头的形状，要搓的高一些，防止二次饧发的时候塌的过低。

7.小面剂子全部揉成馒头形状后，盖上保鲜膜二次饧发30分钟。时间到，就可以看到原本细高的小剂子变成了圆圆的馒头形状。

8.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。

五、玉米面米做馒头怎么做？

玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油一、三种面粉加入白糖混合均匀。

二、酵母用10克温水化开。

三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。

四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

五、再和成光滑的面团。

六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。

七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。

八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。

九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

六、用玉米面做馒头怎么做？

主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。

辅料；酵母适量。

玉米面馒头的做法；

1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。

2、和成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。

5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。

6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。

七、玉米面豆沙馒头怎么做？

玉米面豆沙包的做法 将发酵粉用热水化开，倒入玉米粉中，和好，手法同和面一样。玉米粉质地比较渣，不容易粘在一起，所以要先用热水烫一下在和好的玉米粉中加上适当面粉，继续和好，静置5小时以上，等面自然发酵面发好后，适当揉一会就可以包了，直接把从超市买来的豆沙馅包在里面即可。注意面可能会有点粘手，但千万不要因为这样就添加生玉米粉，这样就大大影响发酵效果了包好后，上锅，开火，约蒸20分钟可以享用啦！

八、玉米面发面馒头怎么做？

1温水放进小盆里，加酵母粉化开；

2

加入面粉和玉米面粉；

3

揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；

4

把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；

5

揉好的面团分成八个小面团；

6

用手搓成圆锥形；

7

蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；

8

盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。

9

盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；

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关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

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掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。

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大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。

烹饪技巧

平时没太多时间等待发酵，就用这种一次发酵法来制作馒头，还是挺方便的。基本上从揉面到馒头上桌，一个小时左右就差不多了，当然也要看你屋里温度怎么样，像我们在北方生活的，屋里有暖气，室温都在23度左右，对于面粉发酵还是很有利的，室温过低的话，会发不起来或者发酵时间延长。

九、玉米面枣馒头怎么做？

原料：白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量. 红枣2颗做法：

1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

2 用温水把发酵粉及白糖调匀

3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大

4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层

5 把面剂揉成表面光滑即可

6 放红枣在馒头上中火蒸30分钟就可以了。

十、白面、玉米面馒头怎么做？

玉米面和白面粉准备好，将两种面粉混合均匀，可以是1：1，也可以白面多一些。用酵母水和好，和好的面团，醒发2个小时以上，面醒好了揉成馒头蒸熟即可。