一、豆腐夹肉馅蒸碗的做法？

食材

豆腐400g，猪肉100g，土豆1个，葱10g，姜5g，料酒5g，酱油5g，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，食盐2g，淀粉5g，白糖适量

方法/步骤

1/10

1.备好的豆腐用盐水浸泡10分钟。为了后期使豆腐容易成型不碎。

2/10

将备好的猪肉剁肉末，葱姜切末。

3/10

肉馅中放入葱、姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。

4/10

把豆腐切成每组两片，不要断开。

5/10

每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

6/10

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

7/10

先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

8/10

锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾

9/10

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入酱油、白糖烧开后药，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

10/10

把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了

二、东北蒸干豆腐夹的做法？

用料：干豆腐250克，胡萝卜适量，青椒一个，盐少许，十三香少许，鸡精少许，生抽适量，水淀粉少许，葱花少许，油适量

方法/步骤

1、把干豆腐切成菱形块

2、把胡萝卜和青椒洗净切成块

3、把锅烧热倒入适量的油，油热后倒入葱花煸香

4、倒入胡萝卜略炒

5、倒入适量的清水，加盐，十三香，鸡精，生抽调味

6、倒入干豆腐炖五分钟

7、炖好后倒入青椒翻炒

8、加入适量的水淀粉收汁

9、汤汁粘稠后就可以出锅装盘了

三、肉馅豆腐夹的做法步骤图，肉馅豆腐夹怎么做？

食材

豆腐400g，猪肉100g，土豆1个，葱10g，姜5g，料酒5g，酱油5g，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，食盐2g，淀粉5g，白糖适量

方法/步骤

1/10

1.备好的豆腐用盐水浸泡10分钟。为了后期使豆腐容易成型不碎。

2/10

将备好的猪肉剁肉末，葱姜切末。

3/10

肉馅中放入葱、姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。

4/10

把豆腐切成每组两片，不要断开。

5/10

每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

6/10

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

7/10

先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

8/10

锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾

9/10

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入酱油、白糖烧开后药，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

10/10

把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了

四、豆腐夹肉馅蒸几分钟？

需蒸15分钟

食材：

油豆腐适量、猪肉一块、胡萝卜一块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖少许、生姜2片、香葱适量、香油少许。

做法：

1、将油豆腐的一面用厨房剪刀剪去，尽量剪去不平整的一面。

2、将猪肉洗净后先切片，再切丝，最后用刀剁成肉末。生姜、胡萝卜洗净剁成碎末，加料酒、生抽、蚝油、胡萝卜和白糖一起搅拌成肉馅儿。

3、取一个油豆腐，用筷子夹一块肉馅儿塞油豆腐里面去，尽量塞得满一些，坚实一些。

4、全部塞好后摆入盘中，水开上蒸锅，蒸15分钟即可。

5、锅中放半碗清水，加红烧酱油、蚝油、少许的糖和淀粉一起搅拌均匀，开火熬至粘稠，加入香油。

6、取出蒸好的油豆腐酿肉，撒上适量的葱花，将熬好的料汁浇在上面就完工了。

五、干豆腐卷肉馅的做法？

原料：猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。

4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

六、肉馅豆腐夹之家常做法？

用料

北豆腐500克

肉馅300克

彩椒适量

芥花油100毫升

葱适量

姜适量

生抽20毫升

料酒10毫升

盐5克

香油10毫升

淀粉20克

鸡蛋1个

做法

1/13葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。

2/13肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。

3/13搅打上劲。

4/13豆腐切薄片。

5/13再在中间切断，形成一片片的薄片。

6/13把肉馅夹在两片豆腐中间。

7/13依次做好所有的豆腐夹。

8/13蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。

9/13锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。

10/13一面定型后翻面继续炸至金黄色。

11/13捞出控油。

12/13锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。

13/13汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。

七、豆腐夹肉馅的香煎做法？

用料豆腐 一块 鸡蛋 2个 猪肉馅 一块

步骤

步骤 1

猪肉馅剁好 里面加了葱沫。蚝油。味极鲜。鸡精。五香粉。盐。搅拌均匀。

步骤 2

豆腐切成四方块薄片。把肉馅夹进去

步骤 3

夹好的肉馅

步骤 4

两个鸡蛋搅拌

步骤 5

豆腐表面刷上鸡蛋液 （你们可以也以刷面粉和鸡蛋 ，锅里煎 记得要翻一下。

步骤 6

煎至两面金。里边的肉馅也差不多熟了。 完美出锅

八、老豆腐夹肉馅的做法？

步骤 1

肉末放大碗中，放入切碎的葱末、蒜末，再放入适量的盐、糖、老抽、生抽、玉米淀粉、鱼露、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉……将调料和肉末搅拌均匀！

步骤 2

石屏豆腐切方块备用！

步骤 3

用刀把切好的豆腐块从中间划开一个口子，不全切开，留三分之一左右！

步骤 4

打开豆腐块，将调好的馅儿料，塞在两块豆腐的夹角处。

步骤 5

如果有需要，可以把豆腐中间挖空。看个人喜好了！

步骤 6

夹好后，基本就能下锅炸了！锅内放食用油，油热后，下夹好肉馅儿的豆腐。炸至豆腐两面金黄即可捞出装盘！

步骤 7

取一个小碗调制勾芡的汁，放入玉米淀粉，蚝油，生抽搅拌均备用。此时油炸豆腐的锅内剩余的油，放入蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱，姜末，翻炒后倒入勾芡汁。煮开即可，淋在已经装盘的豆腐上就可以了！

九、角瓜夹肉馅蒸的做法？

步骤1

角瓜洗净备用

步骤2

将角瓜均分四份用勺去瓤

步骤3

用插板将角瓜叉成馅

步骤4

水开后将角瓜馅下水焯熟

步骤5

肉馅切好备用

步骤6

将肉馅内加入花椒面、葱花、姜沫、调和油、酱油、盐等调料搅匀

步骤7

将拌好的肉馅加入角瓜中搅拌均匀

步骤8

活好的面用薄膜覆盖继续醒面

步骤9

英豪的面加工成粗细均匀的面柱

步骤10

将面剂子擀成薄厚均匀的面皮

步骤11

加入饺子馅包成饺子

步骤12

将包好的饺子摆在帘子上

步骤13

上锅蒸待开锅20分钟后即可起锅食用了

十、蒸茄夹肉馅的正宗做法？

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个

1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！

2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

3、茄子切片，中间一节不要切断了。茄子是两片的厚度中间一刀不要切段掉，切开即可！中间要夹肉哦！

4、油锅烧油，烧至8分热之后开中小火。把拌好的肉夹在茄子里面（适量就好不要夹太多了爆出来！）然后把茄子放到糊糊里面沾满糊糊（看糊糊要这个程度最好。不能太稀！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一个茄子就放入锅中，继续夹肉沾糊放锅中，一个接一个同时关注锅中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！

5、炸好后，黄灿灿的！不像藕夹那么硬邦邦的！吃起来软绵绵的！