一、干锅素酥肉怎么做美食？

用料

主料

猪肉500克

辅料

鸡蛋3个

调料

食盐4克

花椒20粒

红薯淀粉15克

胡椒粉少许

植物油适量

酥肉的做法

1.花椒炒香后捣成粉

2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状

3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味

4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆

5.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄即可

二、阿远美食让干锅鸡怎么做？

步骤1

干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)

步骤2

将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部

步骤3

将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

步骤4

将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用

步骤5

炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)

步骤6

慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来

步骤7

将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净

步骤8

将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

步骤9

倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干

步骤10

干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生

步骤11

最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

三、美食天下干锅芋头怎么做才好吃？

材料：鸡子，荔浦芋头，淀粉，葱头，葱，姜，蒜，香菜根，盐，料酒，酱油，胡椒粉，红腐乳，冰糖，八角，香叶，鸡精。做法：

1.鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块;葱、姜切段;葱头切片;香菜根洗净。

2.鸡块加淀粉拌匀。

3.放油锅中炸黄。

4.砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味。

5.放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g(也就是三两)、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油(生抽)50g、冰糖、胡椒粉、鸡精。

6.加盖小火炖30分钟。

7.烧干沙锅中的水分，至鸡肉酥烂、香芋软糯，开吃。

四、陈说美食干锅虾做法？

陈说美食是介绍胖妹做菜的，她很喜欢吃辣椒的菜，这个干锅虾就是把虾洗净之后去掉虾线起锅烧油油热放入虾然后再放入很多的菜，吃的时候底下点上酒精加热

五、干锅土豆牛腩做法美食天下？

干锅土豆牛腩做法主料

牛腩

300g

土豆

200g

辅料

油

适量

盐

适量

干红椒

适量

细香葱

适量

姜

适量

生抽

适量

桂皮

适量

草果

适量

黄酒

适量

红烧汁

适量

步骤

1.牛腩切成稍厚的方块

2.飞水

3.土豆切滚刀块

4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香

5.放入牛腩翻炒至表面断生

6.加入红烧汁

7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒

8.转入高压锅，加开水没过肉面

9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟

10.炒锅热油放入土豆

11.炒至外表变黄稍焦

12.烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中

13.加盖，小火焖30分钟

14.揭盖，大火收汁即可

六、美食干锅牛蛙的家庭做法？

    干锅牛蛙是一道口味独特、营养丰富的美食，以下是一份简单易学的家庭做法：

所需材料：

- 牛蛙 500克

- 青红辣椒各适量

- 干辣椒 5-8个

- 蒜苗 适量

- 姜片 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

制作方法：

1. 牛蛙去皮剁成小块，用盐、料酒和生姜汁腌渍20分钟，入味备用。

2. 辣椒去蒂洗净备用，干辣椒剪成细段备用，蒜苗切段。

3. 开中火，入锅加油烧到八成热，放入牛蛙块煸炒至易熟，捞出备用。

4. 把锅倒空，重新入油，放入干辣椒和豆瓣酱爆香，炒出红油。

5. 加入蒜苗、姜片、青红椒和牛蛙块，加少量水(不要淹没材料)，再加入老抽、盐、糖、料酒和鸡精适量，大火收汁即可。

注意事项：

1. 牛蛙肉需要提前腌渍去腥味，切块时大小要相等，以免炒制过程中熟度不一致。

2. 煸炒时不要太久，以免肉质硬化。捞出块肉放到一边，待下一步调味后再放回锅里。

3. 辣椒的数量和辣度可以根据个人品味来调整，也可以选择加入花椒、葱姜、八角等适量香料增加风味。

4. 如果家里没有干锅或明火，可以用普通平底锅代替，但要大火快炒，不要让牛蛙过度煮烂。

七、超子美食干锅酱做法？

用料:

花椒 600克

胡椒 350克

香叶 50克

白蔻 50克

小茴香 40克

灵草 40克

八角 30克

桂皮 30克

甘草 30克

千里香 25克

良姜 20克

香果 20克

排草 20克

白芷 20克

砂仁 15克

丁香 8克

菜籽油 40斤

生姜切片 750克

郫县豆瓣酱 25斤

永川豆豉 650克

白糖 650克

花椒 600克

香料粉 适量

白酒 1500克

超子美食秘制干锅酱的做法:

步骤 1

花椒600克、胡椒350克、香叶、白蔻各50克、小茴香、灵草各40克、八角、桂皮、甘草各30克、千里香25克、良姜、香果、排草、白芷各20克、砂仁15克、丁香8克下入净锅干炒出香，取出打成香料粉。

步骤 2

锅入熟菜籽油40斤烧至五成熟，下入姜片750克炸香

步骤 3

再放入郫县豆瓣碎25斤小火炒30分钟，放入永川豆豉、白糖各650克、花椒600克、香料粉继续炒10分钟

步骤 4

加入白酒1500克拌匀出锅装桶，加盖静置1天，桶底沉淀的固状物即为干锅酱。

八、用干锅调料怎么做干锅？

用料：大葱 一根、大蒜 一头、姜 一块、花椒 两把；

1、花椒用四十度左右温水，泡一分钟，捞出备用。；

2、热锅放油，然后把葱、姜和蒜放进锅里，爆香。；

3、如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒到锅里。；

4、爆出香味后，下花椒，翻炒三下即可关火。；

5、最后关火盖上锅盖，焖4-6小时，即制作完成。

九、没有干锅料怎么做干锅？

用料

马克西姆不粘锅 一口

调味料

葱 姜 蒜 适量

花椒 4克

干辣椒 15个

盐 3克

鸡精 3克

食用油 35克

豆瓣酱 80克

料酒 10克

新鲜食材

基围虾 适量

莲藕 一节

莴苣 一根

金针菇 半把

花菜 半个

玉米 一根

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

这是我准备的新鲜食材，花菜，藕，年糕，玉米，杏鲍菇，金针菇，芹菜，胡萝卜，莴苣，千张，这里的种类没有固定，喜欢吃什么准备什么就可以了，形状也按照自己的习惯切就行

步骤 2

这是荤菜，鹌鸠蛋我直接买的熟的，基围虾洗干净去虾线，火锅丸子切两半，小香肠的顶部开了十字花刀，我这里都是比较容易熟的荤菜，做起来很快，荤菜也是根据自己的喜好选择

步骤 3

这是炒香用的香料，蒜一头，姜片三片切丝，洋葱四分之一个，大葱一小节，芹菜一根，花椒，干辣椒，八角两个，桂皮两片

步骤 4

这个是调味料，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精，食用油，提前准备好，做起来不会手忙脚乱

步骤 5

锅里加水，放一勺盐和白醋，让蔬菜颜色更好看

步骤 6

先倒入蔬菜焯水，认准马克西姆不粘锅

步骤 7

2到3分钟蔬菜煮熟，即可捞起备用

步骤 8

然后倒入金针菇，千张，年糕煮熟捞起备用

步骤 9

最后是荤菜基围虾焯水，捞起备用

步骤 10

锅中的水倒掉，擦干净，倒入食用油，油热倒入洋葱，芹菜，姜蒜，大葱炒香

步骤 11

然后倒入干辣椒，花椒，桂皮，八角，翻炒片刻，香味扑鼻

步骤 12

倒入荤菜，然后倒入料酒(去除荤菜的腥味)翻炒片刻

步骤 13

然后倒入焯水的蔬菜和菌菇类，翻炒均匀

步骤 14

最后调味，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅

步骤 15

撒上白芝麻和香菜，美味诱人，直接端锅上桌

十、怎么做干锅？

干锅的做法:

1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；

2、五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；

3、烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水；

4、炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；

5、放入辣椒段、蒜片炒出香味；

6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；

7、烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；

8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅中，放入炉子上边炖边吃。