1、香芹腊肉

香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)

做法：香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.

2、红烧鱼块

用料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精；

做法

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；

2.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；

3.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末；把煎好鱼块入锅炒匀；

4.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；

5.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁；放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

3、蒜香排骨

食材：排骨1袋、姜3片、葱1段、大蒜1头、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉2汤匙、面包糠适量

做法：

1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分

2.再倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱拌匀

3.将排骨用保鲜膜封好，腌制4个小时入味

4.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可

5.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟

6.改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油

7.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄色出香味

8.放入排骨，盐和糖，炒匀后切干酥即可出锅装盘

4、炸小酥肉

食材：面粉、盐、酱油、鸡精、猪肉、姜、料酒、鸡蛋2个、胡椒粉、五香粉、花椒、干辣椒、葱花

做法；

1.猪肉切成条，放入姜片，料酒，五香粉，胡椒粉，鸡精，酱油，盐码味20分钟

2.把鸡蛋打散，把面粉倒入鸡蛋液里，加入适量的水，搅拌均匀即可

3.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里，粘满后捞起来下油锅

4.油温不要太高，控制在中火，炸至金黄色后捞出，再复炸一次

5.炸好以后控干油装盘，散上椒盐即可，外焦里嫩十分好吃

5、红烧茄子

主料：茄子、青椒、西红柿各1个

调料：葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2