一、配菜学徒怎么快速配菜？

首先需要看师傅怎么做，要细心观察，跟上节奏，把大致的学会，细节慢慢体会，俗话说看画容易画画难，把大概的流程先记下来，然后买材料，学以致用，老话说熟能生巧，巧能生精，多实践，多练，多看多观察，也可以直接问师傅，多看，多问，多实践，一定会学得很快，有很多人都不好意思问，连我们的老祖宗都说了，不耻下问，对吧，这样我相信，你一定会很快掌握配菜的技巧，加油！看好你呦！

二、汤面配菜？

西红柿，先把西柿洗一下，再用刀把尖切了，再把西红柿切成块，切好以后把锅洗一下，洗好以后再到开火把油倒进锅里等油热了把西红柿放进锅里炸一会儿，炸好以后加进一匀水烧个几分钟，等烧开了把面放里面，再加点盐，味精，再烧个五分钟左右，再切点小葱放到锅里，然后捞到碗里就可以开吃了。

三、大米配菜？

米饭配菜的经典搭配有：

1.西红柿炒鸡蛋。对国人来说这道菜的意义很不简单，几乎每一个人在回忆童年的餐桌的时候想起的第一道才都是它，从中就能判断出它的地位。经过翻炒之后得到的酸甜的酱汁渗入到米饭当中，包裹住每一颗米粒，想到这个味道你流口水了吗?

2.青椒炒肉。对于喜欢吃辣的人来说它就是米饭的标配，有菜有肉同时还有对味觉的刺激，一道菜就完成了一桌菜的任务。不能吃辣的人也能把辣椒替换成柿子椒，散发出香味同样诱人。

3.拍黄瓜。以上两道菜是热菜中的佼佼者，而说到凉菜，第一则非它莫属。黄瓜的味道清新口感清脆，在吃过重口味的菜品之后用它来解腻是最合适的了，比凉茶的作用还要妙出好几倍。

4.鱼香肉丝。近几年它的名气越来越大，几乎成为了上班族午餐的首选。一份盖饭的价格非常便宜，同时一口能吃到好几种蔬菜，味道也比较有特色，汤汁很浓郁，唯一的不足之处是挑食的人把自己不喜欢的菜丝一根根挑出去会比较困难。

5.剁椒鱼头。前几种适合做盖饭，人手一份非常方便，而它更适合被做成大菜，一家人围坐在一圈共同品尝感觉也会更加温馨，不过因为大量的辣椒也是它的特色之一所以不喜欢吃辣的人一定要避开这道菜。

6.土豆鸡块。鸡块面是一种非常受欢迎的食物，同理把面条换成米饭也是一样的。大块的土豆和鸡块经过烹饪以后满满的都是鲜香，和米粒搅拌在一起的颜色也很美妙，每吃一口都令人满足，对一个年轻人来说下两碗白米都不是问题。

7.老干妈。看到它的名字之后很多网友会提出异议，他们觉得它不能算一道菜，但是真实情况是确实有很多年轻人每一餐都缺它不可，反而没有大菜也没关系。几勺辣酱和米饭搅拌一下就可以直接下肚了，那种滋味只有吃过的人才明白，但是也不建议多吃哦!

四、鸡翅配菜？

可以配青椒，做成一道青椒鸡翅。也可以搭配土豆，做土豆鸡翅

五、毛血旺配菜？

毛血旺是既油又的，在配菜上要减少油腻和味的，根据自己的口味选择，一般是配黄豆芽、圆白菜、菠菜等，也可以加油麦菜、生菜等。

六、面包配菜？

1、早餐:面包配凝固型低脂酸奶、牛奶、豆浆、稀粥都可以。

2、午餐:咸面包或法棍配浓汤和菜。

3、下午茶:面包配奶茶、清茶、花茶。

4、晚餐:面包配酸奶、牛奶。如果是面包片,可以夹鸡蛋,或者抹上果酱、芝麻酱、花生酱。

5、减肥:全麦面包配豆浆、低脂牛奶、酸奶。美好生活，要用美好心情去成就，美好心情要物质去丰富！

七、煲仔饭配菜？

1、煲仔饭中最常见的就是放腊肠、萝卜干和青菜，这是广式腊肠饭最经典的做法。家庭版本的煲仔饭常用胡萝卜、玉米和火腿肠搭配也可以制作，适当的再加一些青豆进去就不错。

2、正宗的煲仔饭酱料搭配是生抽：老抽：白糖：水：麻油按照4:2:2:6:1的比例进行搭配的，用最原始的调味料调配酱汁，不建议加一些味极鲜等合成调味料，这样掩盖了煲仔饭原本的香味。

3、广式煲仔饭的味道一般都很清淡，调味料也都是简单常见的调味料，部分菜肴的制作都是用肉类代替，大范围就是叉烧、腊肉、红烧鸡鸭鹅肉等，搭配的调味料也都是酱油、蚝油、白茶、沙茶酱、咖喱粉调味而成。

八、腐竹配菜？

原料：腐竹、青椒

配料：葱、干辣椒、香菜、八角、白糖

做法

1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。

我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。

2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

4：淋点，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。

6：加盐、鸡精、白糖调味即可。

九、烤鸭配菜？

黄瓜，葱丝，山楂糕，胡萝卜，面饼

十、腊肠配菜？

主料:腊肠二百克、配料:青辣椒五十克、红辣椒五十克、蒜梗五十克、生柚二十克、料酒十克、盐三克、蚝油十克、食用油二十克、水十克。

第一步:把锅烧热，放十克食用油，把青红辣椒、蒜梗炒熟、装入盘中。

第二步:再把锅烧热，把剩下十克食用油放入锅中，油热后放入腊肠，再把其它配料按顺序放入锅中。

第三步:把炒好的腊肠装入盘中，这样炒出的腊肠特别下饭。|