一、牛肚的煮法和配料？

1 用料

熟牛肚2斤 豆腐皮1张 黄豆芽1把

金针菇1把油菜2棵 盐 鸡精

辣椒 花椒 火锅底料1块 生抽

郫县豆瓣酱 料酒 白糖

葱姜蒜 香葱段 牛油 色拉油

2 做法

豆腐皮切条 ，金针菇去尾撕成小把，油菜捡洗干净，熟牛肚切成条。

开火锅中倒入适量清水，先放入黄豆芽煮熟，然后放入豆腐皮 金针菇 油菜，一起焯水捞出沥干，再放入切好的牛肚，焯水2分钟捞出沥干水分。

开火锅中加入，2勺色拉油 牛油1小块， 花椒 辣椒 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 火锅底料一同下入，小火煸炒出红油，烹入料酒后，加入适量清水，再加入盐1勺 鸡精1勺 生抽1勺 白糖少许，放入焯好的豆腐皮 黄豆芽 金针菇 油菜，在锅中稍煮1分钟，然后捞出倒入汤碗中。

再把牛肚下入锅中煮8分钟左右，用水勺把汤汁和牛肚，一同舀入汤碗中，撒上少许香葱段，就可以开吃了

二、面条的正确煮法？

第一步：把备好的葱和蒜洗干净，葱切成葱花，蒜切成蒜末，把葱花和蒜末装在碗中，然后再加一勺白芝麻和辣椒面；接着在锅中加入适量的油，油烧至7成热的时候关火，把热油倒进碗中，激发出调料的香味，然后用筷子搅拌均匀备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，开大火烧水，烧水的时候一定不要把水烧开，要把水烧成温热，即水里面开始冒小泡泡的时候，就可以把面条下进锅中了。

第三步：水烧开以后，在里面加入适量的盐，用盐水煮出来的面条口感会更筋道。等到水煮开的时候，在里面加一碗冷水，继续煮；水再次煮开的时候再加一碗冷水，等到水再次煮开。最后一次水煮开以后面条就煮好了。

第四步：面条煮好以后，盛适量的面汤浇在之前准备好的料汁中，然后把面条捞起来过一道凉白开，然后再放在碗中，最后加入适量的盐、醋和香油，搅拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃荷包蛋的话，可以再搭配一个荷包蛋。

三、鲜面条煮法？

首先将香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫，如下图所示:

然后在锅中烧一锅开水，把面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中，如下图所示:

然后放盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，接着上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克，如下图所示:

然后锅内下油，待油温烧至8.9成热时，把热油浇到面上，最后往面上撒些香菜，即可煮出鲜面条，如下图所示:

四、水煮南瓜子的配料和煮法？

一、材料

生葵花子500克、八角3颗、花椒约30粒、桂皮1根、甘草约5颗 丁香10粒、盐2茶匙（10克）

二、做法

将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700ml清水，将瓜子浸泡10分钟。

把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。

盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。

把一块大纱布平放，把沥干水分的瓜子放在纱布上，扎口后用绳子系好（纱布不要包裹的太紧，要宽松一点儿，让瓜子之间有空隙）。

把纱布袋放在暖气上，放置超过12小时。然后打开，平摊后冷却即可。

五、面条配料？

烧牛肉面配料，牛肉500克，面条500克，小白菜250g。水十杯。调料，葱4根，姜两片，大蒜八粒，八角4粒，辣椒一根，酱油一杯。水六杯。洹一汤勺。辣豆瓣酱一大勺。麻油少许。

担担面配料，面条两百克，猪肉馅400g。芽菜100g。大葱末25g。姜末10g。蒜蓉10g。

辣椒面1.5G。芝麻酱10g。油菜心一棵，香菜少许。

六、螺蛳粉的正确煮法配料？

1、主料：螺蛳粉，腐竹。

2、配料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

3、调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

4、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩

5、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油。

7、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

8、黑木耳和猪肉一起放锅里炒熟并加少许盐。

9、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳粉，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，一起煮即可

七、粗面条的煮法是什么？

粗面条由于较粗，煮的时候难熟，正确的煮法是，在水烧开前2－3分钟将粗面条放进锅里，使干面条充分吸收水分，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

附自制粗面条的做法。

主料 面粉500g、辅料蛋清1个、盐5g、温水适量

步骤

1、准备好面粉、蛋清、温水。

2、1斤的面粉加温水和一个蛋清、少许的盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。

3、将面团分成两半，放在压面机上，准备和面皮，先用较厚的档位压一遍。

4、用中等压一遍，最后用薄的压最后一遍，一般是压3遍。

5、最后选择宽面压出来即可。

6、将压好的面撒些面粉放好。

7、最后根据自己的口味煮出自己喜欢吃的面条来就可以。

小贴士

1、为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。

2、把握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟即可。

八、面条配料的做法？

学做杂酱面 放上爱吃的配料，面条这样做才好吃，你咋酱面为例，鸡蛋干确定西红柿去皮切丁 ，切好的肉中加入料酒，老抽腌制一会儿，将算钱木冲起葱花，起锅烧油放入肉 翻炒，放入蒜末 辣椒面范畴报名范畴，加盐，鸡精，十三香，甜面酱，清水翻炒均匀即可 。

九、陈克明面条正确煮法？

1、煮陈克明挂面，起锅烧水时，水不用烧开，把水烧至冒小气泡就可以了。

2、加入一勺食盐，搅拌均匀。

3、把面条放入水中，轻轻搅拌一下。

4、调至中火，让锅中的水慢慢烧开。

5、水开后，倒入一点凉水，这个步骤需要反复2-3次。

6、待水最后一次烧开后，就可以关火把面条捞出来了。

7、这样煮出来的陈克明面条，口感筋道不易断

十、烩面条的家常做法和配料？

用料

牛肉 300g

洋葱 半个

土豆 一个

杏鲍菇 一个

红萝卜 半根

芹菜 3根

蒜 3瓣

青椒 一根

番茄 一个

烩汤面的做法步骤

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步骤 1

各种食材全部切丁，也可加入其他菜品，主要还是依据个人口味及爱好 。肉也切成小块

步骤 2

锅中加入油，待油热后放人切好的小肉丁翻炒，加入酱油少许，肉炒成收缩后有点干的程度，依次放入洋葱丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，芹菜丁，番茄丁翻炒， 加入盐，糖，花椒粉，胡椒少少，酱油

步骤 3

添水后煮沸，加入土豆丁，可以尝尝味道是不是有点淡，如果淡的话可以自己按需放刚才的调味料，将面片下入锅内(我的面片是家里人带来的，如果买不到的话也可以用普通的挂面代替，总之这里面的面可以是任何你喜欢的面种类)

步骤 4

面下入过后，感觉它差不多快要熟的时候加入蒜末，青椒丁，等待30秒后就可以出锅了！喜欢吃醋的小朋友，还可以依照自己的口味喜好加入香醋