一、栗子的煮法大全家常？

板栗用水煮，一般需要煮20分钟左右。

做法：板栗1000g，清水适量。放入锅内，加上末过栗子面较多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，用小火再煮几分钟。煮到板栗熟了，关火，焖一段时间。俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。

2、高压锅煮法

把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，时间大概3040分钟左右。

做法：板栗1000g，清水适量。板栗洗净放进电压力锅内胆中。加入清水，选择万能炖的功能，时间设置为35分钟。然后开盖即可食用。

二、牛腩煮法大全家常？

材料

牛腩 1200g，姜 5~6片，白萝卜 1条，红萝卜 1条，洋葱 1颗，盐，八角、花椒绍兴酒 各适量

做法

1.姜切片，白萝卜红萝卜去皮切块，洋葱切大块备用。

2.将牛腩切块，平底锅加少许油干煎至表面有点变色微焦，取出备用。 

3.将洋葱放入原锅炒软后，放入红萝卜也拌炒一下。 

4.将牛腩、洋葱、红萝卜放入炖锅，加水至盖过食材。 水大火煮滚，去除浮沫。 卤料其实八角就够了，加上花椒也不错。这次又多加了月桂叶、白胡椒。

5.放入姜片、卤包，转小火盖上盖子，继续炖煮约60分钟。加一点绍兴酒提味。 放入白萝卜，盖上盖子再炖煮30分钟。 起锅前再入盐做调味即可。 

三、家常面条做法大全？

一、打卤面

【材料】

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

【做法】

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

二、担担面

【材料】

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

【做法】

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、茄子面

【材料】

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

【做法】

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

四、红烧牛肉面

【材料】

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

【做法】

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

四、面条的正确煮法？

第一步：把备好的葱和蒜洗干净，葱切成葱花，蒜切成蒜末，把葱花和蒜末装在碗中，然后再加一勺白芝麻和辣椒面；接着在锅中加入适量的油，油烧至7成热的时候关火，把热油倒进碗中，激发出调料的香味，然后用筷子搅拌均匀备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，开大火烧水，烧水的时候一定不要把水烧开，要把水烧成温热，即水里面开始冒小泡泡的时候，就可以把面条下进锅中了。

第三步：水烧开以后，在里面加入适量的盐，用盐水煮出来的面条口感会更筋道。等到水煮开的时候，在里面加一碗冷水，继续煮；水再次煮开的时候再加一碗冷水，等到水再次煮开。最后一次水煮开以后面条就煮好了。

第四步：面条煮好以后，盛适量的面汤浇在之前准备好的料汁中，然后把面条捞起来过一道凉白开，然后再放在碗中，最后加入适量的盐、醋和香油，搅拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃荷包蛋的话，可以再搭配一个荷包蛋。

五、卷面条的家常做法大全？

用料:羊肉卷 一盒，花椒 少许，大葱 三棵，油 少许，香菜 少许

兰州风味羊肉卷面条的做法步骤

步骤 1

大葱洗净切沫，香菜洗净切沫备用！

步骤 2

锅中下油炸下花椒，这样花椒味道才会出来，榨好出味后花椒挑出，油留下，放入凉水，羊肉卷，大葱杆煮沸。

步骤 3

用勺子撇净羊肉卷浮沫，倒入开水适量，我是三个人的量。

步骤 4

在水开始冒泡的时候下去面条适量，煮沸后加一次凉水重新沸腾，这样面条不容易糊。

步骤 5

最后放盐，这样羊肉不会老，硬！用碗将面条盛出，碗中放入葱叶，香菜，胡椒粉。浇汤就可以啦！吃羊肉面肯定少不了饼的！有鸡蛋饼就很好了！绝对的美味！

六、砂锅面条的家常做法大全？

最近我家经常用砂锅做饭菜吃，因为砂锅具有保温的功效，吃饱了饭菜都不会变凉，所以我喜欢用砂锅做面条吃，里面放上自己爱吃的蔬菜，有香菇、火腿片、西红柿、大蒜和木耳，再放上自己爱吃的宽面，一锅色香味俱全的面食就做好了，天冷做点它吃，驱寒又暖身，比吃一些牛羊汤还解馋，冬天，此面食要多吃，简单一煮，汤汁鲜美，驱寒暖身，上桌就抢光！

七、拌面条的家常做法大全？

拌面条的家常做法

食材

面条150克 ，葱段若干，生抽30克 老抽8克，白糖4克 ，食用油50克蒜沫适量 ，芝麻3克

做法

1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1分钟。

4. 关火，倒出葱油备用

5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。

6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

7.倒入葱油拌匀，即可。

八、冷面条的家常做法大全？

步骤1将冷面撕开，用水侵泡

步骤2黄瓜丝、香菜丝备用

步骤3取适量糖放入碗中

步骤4

加入醋

步骤5加入酱油

步骤6放入香油

步骤7加入少许盐

步骤8放入少许芝麻

步骤9加入冰镇水

步骤10水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖57分钟即可

步骤11煮好后的冷面用凉水过凉，控水

步骤12将冷面放入调好的汤中

步骤13加入辣白菜

步骤14加入黄瓜、香菜

步骤15加入一片西瓜，拌匀即可

九、面条过油的家常做法大全？

羊肉片（嫩一点的我用的羔羊腿肉）约100g，番茄一小只，洋葱半个，四季豆十几根，青红椒适量，面粉100g，盐，花椒，干辣椒，姜片，蒜片，橄榄油，味极鲜，番茄酱，孜然，玉米淀粉备用

过油肉拌面的做法步骤：

1

2. 。要用麦芯粉，和硬一点的面，100g面粉加45g水，不超过50g，加一个小勺尖的盐（约0.5g）。和好之后，切块揉搓成几个长条，上面涂上油，盖上保鲜膜醒着。至少醒半小时

3. 少许盐，味极鲜，玉米淀粉和橄榄油，把羊肉片上浆10分钟左右。然后温油滑到变色即捞出。

4. 锅中倒入橄榄油，煸香姜片蒜片，和花椒干辣椒再放入洋葱小火煸到透明，放入番茄和四季豆，加入一小勺盐，翻炒一下盖盖子小火焖3-5分钟，之后放入青红椒

5. 下入过油的羊肉片，开始调味（视个人口味），约一汤匙味极鲜，一汤匙番茄酱，再多多的加入孜然，我爱孜然。不咸还可以再加点盐哦（前面加过一勺，我觉得足够咸了）。出锅前请您可以勾芡，也可以不勾。今天我没勾芡。感觉拌面勾芡有点黏糊。

6. 拉面之前先把水烧上，加点橄榄油和盐

7水开拉面。煮熟出锅放料。

十、麦面条的家常做法大全？

主料:

褐麦面粉400克

精盐3克

辅料:

水160克

麦面条的家常做法:

步骤1 厨师机的不锈钢桶里放入面粉

步骤2 加入盐

步骤3 加入清水

步骤4 安装好搅面钩，放入不锈钢桶，盖好防溅盖，启动1档先慢速搅拌1分钟

步骤5 再用2档搅拌一会，因为是做面条，面团要和得干一些，不用和成面团，否则水份太多，做出来的面条会粘在一起。

步骤6 面团和好后，将挤面器装上。然后将面团弄成小块，从挤面器的入口处放入，启动1档，面条会自动挤出来的

步骤7 在面条上洒一些玉米粉防粘，未吃的面条，整理好每人的分量，用保鲜袋装着，放冰箱冷冻保存

步骤8 水开后，将冷冻过的面条放入

步骤9 加2次冷水，再煮开3分钟

步骤10 装在碗里，放入配料，淋上酱汁即可享用

烹饪技巧

做面条的面团不要和得太软，要和得干一些，这样挤出来的面条才不会粘在一起

未吃的面条可以洒一些玉米粉防粘，再放冰箱冷冻保存