一、芹菜鱿鱼做法？

第一步：处理食材：1先用刮皮刀将西芹的老筋去掉，再改刀切成均匀大小的菱形小块。2鱿鱼清洗干净之后，从边沿上拨开，然后把外皮撕掉，去掉外皮可以减少鱿鱼大部分的腥味，清洗干净的章鱼先斜着切长条但不要切断，再竖着切长条也不要切断，让刀花呈菱形，再改刀切成小块，这样做出来的鱿鱼会卷起还带刀花。3把生姜和大蒜切片。 第二步：起锅烧水，水开之后加1小勺油，然后将西芹放入锅中焯水2分钟，断生后马上捞出控水，装盘备用。再把鱿鱼倒入锅中焯水至卷起，捞出装盘备用。第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右，放入姜蒜片，小火炒香，再放入焯好水的鱿鱼和西芹，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入半茶匙食盐，淋入2汤匙的水淀粉，然后开大火，快速地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

二、芹菜吃法大全菜谱？

芹菜全身都是宝有很多种吃法：分别是、芹菜粉条豆芽这三样放在一起，那是酒席上面用来吃面条的 必不可少的一样吃、芹菜炒肉片，芹菜炒肉丝，芹菜大肉包饺子、芹菜叶子可以加一点面粉一起蒸着吃，芹菜切成小丁凉调吃稀饭，吃馒头，山野菜杂面条里面加一点芹菜味道好香。

三、鱿鱼干锅菜谱？

原 料：

鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）

做法

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；

4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了

四、芹菜炒鱿鱼卷？

1.发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。

2. 油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片， 并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。

五、鱿鱼炒芹菜做法？

做法如下：

原料：

鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐

做法：

首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。

火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。

加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。

六、清汤鱿鱼芹菜做法？

将鱿鱼洗净，切好待用，芹菜切好待用，锅里少放点油，加入少许清汤，放入鱿鱼和芹菜进行炒制即可

七、鱿鱼配菜菜谱大全？

鱿鱼配菜:鱿鱼锅巴汤(当堂响)，鱿鱼配洋葱木耳，鱿鱼配青豆，鱿鱼配酸坛菜，鱿鱼配豆干，鱿鱼炖冬瓜，麻辣鱿鱼卷，酱卤鱿鱼，烧烤鱿鱼，生菜卷卤味鱿鱼和蒜头，鱿鱼西红柿白菜香菇炖汤，啤酒鱿鱼，酸辣鱿鱼丝，干锅鱿鱼(放豆皮，豆芽，生菜，魔芋和各种丸子)等。

八、芹菜鱿鱼火锅的做法？

1．将水发鱿鱼撕下外皮膜，切成薄片，头须也同样切好，鱼身切成麦穗花刀，整齐地码在盘中；干鱿鱼用水洗净外表污物，切成长条后改成菱形块，表面剞上花纹；冬笋和冬菇分别切成薄片；芹菜择洗干净后切成3.5厘米长的段。取小碗两只，一只碗中放入花椒混成的末，将葱末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、精盐、醋、味精和香油的一半调匀后，分装小碟中；另一碗中放入甜酱、白糖和香油，调匀后也分成小碟中。

2将清汤、冬菇和笋片放入点燃的火锅中，烧至汤沸后，倒入鱿鱼外皮膜和芹菜烫熟食用。将鱿鱼花边烫边蘸调味食用。用铁筷夹起干鱿鱼放在火锅口上，慢慢烧烤至软，起香微焦时，蘸甜酱汁食用。

九、芹菜鱿鱼汤的做法？

做法：我们把莲藕的皮弄掉，再切成片状，这时候再把香芹和鱿鱼都洗干净，香芹切成段状，鱿鱼切菱形块、划成网格纹；

将切好的鱿鱼放入沸水中氽烫，变色卷起后捞出；

将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香；放入鱿鱼，翻炒片刻；调入料酒；加入适量清水，煮沸后，放入香芹和藕片并调入盐和鸡精；加入白胡椒粉，继续煮5分钟撒少许香葱即可

十、鱿鱼炒芹菜的做法？

鱿鱼炒芹菜是一道健康美味的家常菜，鲜香可口，清爽适口。下面给您介绍一份简单易学的鱿鱼炒芹菜的做法。

所需材料：

鱿鱼 适量

芹菜 适量

大葱 适量

姜末 适量

食用油 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

鱿鱼切成小块备用，芹菜洗净切成段，大葱切段备用；

锅中倒入适量食用油，放入姜末和大葱段爆香；

加入鱿鱼块，用小火翻炒至变色；

加入适量的料酒，继续翻炒片刻；

加入芹菜段，加入盐和白胡椒粉进行调味，翻炒至芹菜熟烂；

最后加入适量的酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒芹菜时要控制好时间，不要过长，以免失去口感；

鱿鱼不需要加水焯水或者煮熟，翻炒至变色即可，这样保证鱿鱼的嫩滑口感。

这样，一道美味的鱿鱼炒芹菜就完成了，可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜享用。