一、油淋干豆腐？

准备主食材：干豆腐6张。 准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。

 1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。

 2、把锅中放入清水并烧热，放入适量碱。 

3、将干豆腐放入锅中焯5分钟左右，烧热的清水变成豆浆样就行了。

 4、焯好干豆腐后用冷水反复过水，大概洗2-3遍即可。

 5、将干豆腐摆盘，切葱花放入盘中，再淋入适量海鲜酱油。

 6、热锅中放入豆油，油热后放入干辣椒段、麻椒粒，炸香后淋入盘中，美味的油淋干豆腐就做成了。

二、榴莲干油淋干豆腐豆腐的做法？

1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用；

　2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味；

　3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀；

　4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏；

　5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。

三、油淋干豆腐的做法？

准备主食材：干豆腐6张。 准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。 1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。 2、把锅中放入清水并烧热，放入适量碱。 3、将干豆腐放入锅中焯5分钟左右，烧热的清水变成豆浆样就行了。 4、焯好干豆腐后用冷水反复过水，大概洗2-3遍即可。 5、将干豆腐摆盘，切葱花放入盘中，再淋入适量海鲜酱油。 6、热锅中放入豆油，油热后放入干辣椒段、麻椒粒，炸香后淋入盘中，美味的油淋干豆腐就做成了。

四、油淋干豆腐麻辣鲜做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

五、正宗东北油淋干豆腐的做法？

准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、香菜

第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。

第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。

第三步：锅内水烧开后，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

第四步：加入调味料。装好盘后，依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺，把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面，最后上面加1勺辣椒面。

这里没有放盐，菜的咸度靠生抽来调节，喜欢口重一点的话，可以多放一点生抽。

第五步：取锅烧油，油的量要比平时炒菜略多一点。

第六步：油温7成热时，把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

最后翻拌均匀即可。

这道油淋干豆腐，操作起来十分简便，干豆腐本身营养丰富，简单制作后口味鲜香，可以作为一款下酒的小菜，用来下饭也不错，喜欢的话可以自己在家尝试一下。

六、油淋干豆腐的正确做法，急？

准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、香菜

第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。

第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。

第三步：锅内水烧开后，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

第四步：加入调味料。装好盘后，依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺，把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面，最后上面加1勺辣椒面。

这里没有放盐，菜的咸度靠生抽来调节，喜欢口重一点的话，可以多放一点生抽。

第五步：取锅烧油，油的量要比平时炒菜略多一点。

第六步：油温7成热时，把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

最后翻拌均匀即可。

这道油淋干豆腐，操作起来十分简便，干豆腐本身营养丰富，简单制作后口味鲜香，可以作为一款下酒的小菜，用来下饭也不错，喜欢的话可以自己在家尝试一下。

七、油淋干豆腐蒸鱼豉油拿什么替代？

没有蒸鱼豉油可以拿普通的生抽酱油，这个普通的酱油会比蒸鱼豉油咸，所以要注意用量。蒸鱼豉油比一般的普通酱油是要鲜甜一点，普通酱油加上香油，加花生油，还有你想要的一些调料加上去就可以调出来你想要的料汁，普通酱油调的料汁也是很好吃的。

八、东北油淋干豆腐的做法用料有干豆腐木耳金针菇？

用料：香菜适量，干豆腐300g，干辣椒适量，盐油适量，花椒粒适量，酱油料酒适量，芝麻适量，香油辣椒油适量，大蒜白糖，浓汤宝

做法步骤

1.干豆腐切丝装盘备用

2.把豆腐丝开水焯一下备用

3.热锅下油，不要太多油

4.锅里中小火下酱油.料酒.花椒粒,加蒜末,辣椒油,炒出红油

5.加清水，我加的热水，加一块浓汤宝，姜粉一小勺，白糖一小勺提鲜，生抽少许

6.把配好的料马上淋在干豆腐丝上，撒上芝麻，香菜拌匀

7.起锅烧油，待油热，淋入豆腐丝上即可。

九、菜板是干的干淋油还是湿的淋油？

菜板是干的干淋油。

菜板刚买回来时用浓盐水浸泡1天，晾干后在表面涂抹适量食用油，延长使用寿命。

菜板平时保养方法：

1、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

2、菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生

十、豆腐干教程？

豆腐干的制作教程：

1、豆腐干切条易入味

2、卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香

3、放进豆腐和少许盐大火烧开

4、转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤

5、卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味

6、装盘淋上香油，撒上香葱即可