一、如何做干豆腐肉卷？

做干豆腐肉卷的方法很简单。

干豆腐肉卷制作简单，做法容易掌握，不需要特别高超的厨艺技巧。

具体方法如下：1.准备干豆腐皮、肉馅、葱、姜等食材，将肉馅和葱、姜等混合均匀备用。

2.将干豆腐皮用温水泡软，晾干水分备用。

3.取一张泡软的干豆腐皮，放在案板上，将肉馅铺在豆腐皮上，将豆腐皮卷起后用牙签固定。

4.在锅中倒入适量水，加入一些盐和料酒，放入肉卷蒸制，大约需蒸15-20分钟左右即可。

5.取出肉卷，切成小段，装盘即可享用。

二、干豆腐肉卷怎么上色？

干豆腐卷做好后再刷上扰匀的鸡蛋黄即可

三、干豆腐肉皮卷做法？

原料：猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。

4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

四、干豆腐肉卷小串做法？

食材用料：干豆腐四张、肉馅200克、洋葱适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许、油适量、姜粉少许

方法

1、准备好干豆腐

2、把肉馅倒入容器中

3、加入盐，十三香，鸡精，酱油，姜粉和少许的清水搅打上劲儿

4、加入适量的油，倒入切好的洋葱丁拌匀

5、把豆腐铺开，均匀的抹上肉馅

6、把抹好肉馅的豆腐卷起来

7、把豆腐卷放入锅屉上蒸十分钟

8、十分钟后出锅，把豆腐卷切成小段

9、切好后就可以装盘上桌食用了

五、干豆腐肉卷的做法？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

六、怎么做干豆卷？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

七、做法，干豆腐肉卷怎么做好吃，干豆腐肉卷的家常做法？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

八、豆腐肉卷的做法步骤图，干豆腐肉卷怎么做好？

干豆腐肉卷的做法1.干豆腐备用。

2.把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组。

3.猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀。

4.上边均匀抹上肉馅。

5.将干豆腐沿着一边开始卷。

6.卷的力度要适中，不能太松也不能太紧。

7.将卷好的干豆腐卷用细线系上。

8.蒸锅中填上水，待水烧开后上锅。

9.盖上锅盖，大火蒸15分钟。

10.15分钟后开盖出锅即可。

九、干豆卷做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

十、干豆腐肉卷做好后如何保存？

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口味不同的 干豆腐肉卷储藏时间都不一样，麻辣鲜香类的时间就长保鲜膜包到盘子里，放到阴凉处，一晚上没关系

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可将其泡在清水中，冬季每2～3天换1次水，夏季要半天，最多不能超过1天换1次水。吃时，将干豆腐肉卷捞出，再用水冲洗一下。用此方法保存干豆腐肉卷，可保存较长的时间