西宽约450公里，南北长约570公里，辖境面积14.01万平方千米，占全国的1.45%。地形地貌由淮北平原、江淮丘陵、皖南山区组成，境内湖泊星罗棋布，是典型的山水江南、鱼米之乡。

安徽是中国史前文明的重要发祥地，拥有淮河文化、庐州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈。[2]安徽与江苏、上海、浙江共同构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。

安徽地理资源丰富，是鱼米之乡，同时安徽的徽商也全国闻名，地广物博造就了安徽的山美，水美，人美，勤劳的安徽人民用自己勤劳的双手创造了一道道美食。今天小编给大家推荐一下安徽比较有名的八大美食，排名不分先后。

第一道，黄山烧饼。

肥瘦均匀的肉丁，被炭火烤得滋滋冒油，析出的油脂正好给梅干菜润上一层晶亮的油光；金黄酥香的脆皮衬以满撒的墨黑芝麻，在口腔中碰撞出一种带着儿时记忆的味道。几十年的老字号，地道的黄山烧饼，不奢求山珍海味的纸醉金迷，只为一份坚持纯手工技艺的食物原意。

这道美食顾名思义，在安徽地区的黄山脚下，很多人慕名前来购买品尝，在全国各地也开设了很多家分店。但都没有在安徽黄山脚下吃到的正宗。

第二道，徽墨酥

优质的小麦粉，富含膳食纤维且低糖低热量；优质的植物油，晶亮通透、清香宜人；优质的黑芝麻，源自高山、鲜香醇厚。三种优质，打造这款乌黑油亮、酥香细腻的徽墨酥，入口柔软顺滑，唇齿留香。

黑芝麻的香气扑鼻，咬上一口酥软香甜，美味在舌尖久久不能散去。

第三道，云岭辣子锅巴。

纯手工制作，精选优质糯米，从源头严格把关，历经洗、蒸、压、炸四道工序，得到这款薄脆鲜香、麻辣可口的极致美味。色泽金黄，带着粮食的饱满颗粒感，入口松脆，风味独特。

第四道，香酥狮子头。

做狮子头的面粉是经过反复的敲打和揉搓，保证了面条劲道的口感，在用油炸至金黄，让狮子头的褶皱形成披散的毛发状。

轻轻咬上一口，感觉狮子头的酥爽在口中炸开，安徽的狮子头不同于别的地方的狮子头，吃起来别有一番风味。

第五道，淮南牛肉汤。

淮南牛肉汤现在已经成为全国性的美食，当然要数在淮南吃到最为正宗，物美价廉，几块钱就可以吃到一碗热气腾腾的牛肉汤，是多么幸福的事啊，劲道的粉丝加上牛肉的香气，根本停不下来啊。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

营养价值：淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。

第六道，酸泡萝卜。

洁白晶莹的萝卜条、鲜红亮丽的红辣椒、青绿怡然的泡椒，从色泽上便夺人眼球、耳目一新；优质白醋的酸味、鲜嫩萝卜的清甜、剁椒和泡椒的香辣，再次打开嗅觉的通道，勾人食欲；是一道不可多得开胃菜，可口开胃。

第七道，毛豆腐。

作为徽州特产之一的毛豆腐，

毛豆腐与美食界争议一霸臭豆腐源于一宗，原材料相同，制作工艺类似，颜值有差异，但口感味道异曲同工，就连受众群体都非常明确，也是爱之奉为美味一绝，厌之肯定避之唯恐不及的一类美味。

它上过《舌尖上的中国》，说它是“人间美味”，尝过的人说它是“会在记忆中永留存的一种味道”，老拾要说它是“嘴上说不要，身体却很诚实的最佳代表”，这种味道很难去形容，只能亲自去品尝。

第八道：臭鳜鱼

相传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。