干豆腐卷煎怎么做? 香煎干豆腐卷怎么做?
一、干豆腐卷煎怎么做?
1. 面粉+少盐,用开水烫+搅拌成雪花状
2.
加少量冷水揉成团,盖湿布搁一边饧着
3. 豆腐干+葱姜+胡萝卜
切成丁
4.
炒锅倒油,葱姜+胡萝卜爆香,下豆腐丁翻炒,出锅前加胡椒+盐。也可以放点虾米香油什么的,随便啦
5.
面团搓成长条切剂子(比饺子的大一点),擀成皮,馅儿放在中间
6. 卷卷卷
7. 两头压死
8.
平底锅少许油,摆好卷子以后倒半杯水,加盖,小火煎至水完全蒸发表面金黄,翻面儿再煎一会出锅
二、香煎干豆腐卷怎么做?
1. 面粉+少盐,用开水烫+搅拌成雪花状
2.
加少量冷水揉成团,盖湿布搁一边饧着
3. 豆腐干+葱姜+胡萝卜
切成丁
4.
炒锅倒油,葱姜+胡萝卜爆香,下豆腐丁翻炒,出锅前加胡椒+盐。也可以放点虾米香油什么的,随便啦
5.
面团搓成长条切剂子(比饺子的大一点),擀成皮,馅儿放在中间
6. 卷卷卷
7. 两头压死
8.
平底锅少许油,摆好卷子以后倒半杯水,加盖,小火煎至水完全蒸发表面金黄,翻面儿再煎一会出锅
三、水煎豆腐卷怎么做?
面粉加水和成面团,盖上盖子放在一旁醒着。跟和饺子皮的面一般柔软就行啦~
第2步.红萝卜用擦成丝再略略剁一下,不用剁的太细。红萝卜比青萝卜口感更细腻,所以我姑妈都是用红萝卜。豆腐切小丁,豆腐用老一点的比较好,不然一搅拌就碎成渣渣了。
第3步.加入切碎的葱花,盐,花椒面和花生油搅拌均匀。 花生油可以多放一点,口感好。没有花生油其他的油也可以,但个人觉得花生油口味更好。盐在卷豆腐卷之前最后放,放早了萝卜里的水份就都析出来了。
第4步.这边面团也醒发的差不多了,这一个面团我分了两份,正好两锅。
第5步.面团擀成薄饼,将调好的豆腐馅铺上,然后从一边卷起来。
第6步.将卷好的一整个豆腐卷,斜刀切成5cm左右的段。
第7步.平底锅抹一层油,将豆腐卷码入锅内,煎一下底面。
第8步.然后锅内加水,没至豆腐卷的三分之二,盖上锅盖闷着加热。
第9步.在水快被蒸发完的时候移动平底锅,均匀加热锅子底部,水蒸发完就OK啦!出锅!砸些蒜泥加上香油生抽,就着吃满足到爆炸!
四、怎么做干豆腐卷?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
五、干豆腐卷怎么做?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
六、卷煎怎么做好吃,干豆腐卷煎的家常做法?
食材准备:猪肉,豆腐皮,葱、姜、生抽、蚝油
制作过程:
1.猪肉绞成馅,放生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,十三香,鸡精和少量盐,再打入一个鸡蛋,沿一个方向搅打上劲,再加入两勺淀粉,继续搅拌均匀。
2.铺一张干豆腐皮,均匀的涂上肉馅,卷成卷后上锅蒸25到30分钟。
3.取出放凉后切片,蘸上喜欢的料汁即可
七、麻辣干豆腐卷怎么做?
外卖的做法很繁琐 需要的料也多不建议你做 教你个家常做法 吧 准备的材料:干豆腐.肉汤鸡汤都可以.干树椒.麻椒.葱蒜.八角.桂皮.豆瓣酱.白糖.盐.老抽鸡精. 做法1辣椒用剪子剪丝.葱切段.蒜切片.锅烧热加油.油热后麻椒八角葱蒜豆瓣酱依次下锅.把剪好的辣椒丝下锅 后加老抽.盐.糖.肉汤大火至汤开后小火.加入干豆腐煮10-15分加鸡精就可以吃了了 辣椒麻椒以个人喜好加量
八、熏酱干豆腐卷怎么做?
用料
鱿鱼滑(或虾滑) 300克
豆腐皮 两大张,大概70克
洋葱末 (可不放) 适量
胡萝卜末(可不放) 适量
步骤1
超市买现成的鱿鱼滑或虾滑,我个人比较喜欢鱿鱼滑,不过这次做的是两种滑放一起的。 胡萝卜和洋葱少量,切成末,不过可放可不放,不影响。
步骤2
将胡萝卜末和洋葱末拌入鱿鱼滑。
步骤3
豆腐皮裁成15-20cm宽
步骤4
将大概两勺鱿鱼滑铺在豆腐皮上,用勺子摊平。
步骤5
将豆腐皮卷起
步骤6
调一点稀面糊,没有的话多用点清水也行,抹在豆腐皮另一头,我都抹很宽一段,然后将豆腐皮卷好。
步骤7
将豆腐皮卷切段,手轻点,别把馅挤出去。
步骤8
切好的半成品。
步骤9
起油锅,油多一点,烧到7成热,下豆腐皮卷,小火慢炸。一会儿炸脆了就好了。
步骤10
出锅。可以撒点椒盐,或者蘸点料汁。
九、干豆腐卷肉皮冻怎么做?
将肉皮煮好或蒸好后,外面用干豆腐包好,放置凝固即可
十、卷煎的做法,卷煎怎么做?
食材: 五花肉馅 500克 、 鸡蛋 5-7个,依数量而定 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 盐 适量 、 五香粉 少许 、 鸡粉 少许 、 味精 少许 、 葱姜 适量 、 淀粉 50克 、 油 适量 、 面粉 50克 、 味极鲜 一勺 、 料酒 一勺
烹饪步骤
1.搅打肉馅。五花肉清洗干净,切片,加入适量料酒、味极鲜、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、味精、盐、葱姜,打入一颗鸡蛋,用绞馅机打成泥状馅料。加入一颗鸡蛋后打馅更好入味有嚼劲。
2.制作饼皮液。5颗鸡蛋打入碗中,加入少量面粉,淀粉,搅拌成无颗粒的鸡蛋液状态,可不加盐,根据馅料的咸度也可加入少许盐。注意不要加太多防止太咸。注意:加入面粉淀粉是为了摊开的皮更容易成形不容易扯破!有条件的搅拌好的鸡蛋液可以过筛一遍,更细腻可口。
3.摊制饼皮。不粘锅倒入少许花生油,把鸡蛋液倒入不粘锅,注意薄薄一层挂壁就可以,可把多余的液再倒回碗中。开小火2分钟摊熟饼皮,中间翻面一次,注意不要把皮扯破。摊制时间不可太长,后期还需上火蒸。
4,卷制。把搅打好的肉馅均匀摊开涂抹在熟鸡蛋饼皮上,喜欢肉多可多涂抹些。
5,蒸熟。每一张都从一头紧密卷成形,摆放时把鸡蛋卷最后的部分贴在碗底。上蒸锅小火蒸10-15分钟。
6,切片。蒸熟出锅晾凉少许,趁热切成片状,一份美味可口的卷煎就成形了。
本文由本站作者发布,不代表新营销立场,转载联系作者并注明出处:https://www.newmarketingcn.com/ZhouKan/847482.html