一、酒席青菜的名称？

菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。青菜是绿色蔬菜的统称，中国培养的青菜具有30多个种类，一般是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。

菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。 青菜是绿色蔬菜的统称，中国培养的青菜具有30多个种类，一般是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。

二、青菜有哪些名称？

1 青菜的常见名称有：油菜、芥菜、苦菜、菠菜、空心菜、生菜等。2 这些名称是因为青菜的品种和性质不同而产生的。比如油菜是指油菜籽，芥菜是指芥菜籽，苦菜是指味道苦涩的青菜，菠菜是指叶子呈心形的青菜，空心菜是指茎中空的青菜，生菜是指生吃的青菜。3 除了这些常见的名称，不同地区和不同文化背景下，青菜还有很多别名和俗称，比如北方的大白菜、韭菜、莴笋，南方的小白菜、香菜、茭白等。

三、青菜的部位名称？

包括菜根、菜茎、菜叶、菜果实、菜种子等。

蔬菜按食用部位可分: 

叶菜类:主要包括绿叶菜类、白菜类、结球甘蓝、韭菜。

根菜类:主要包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜霄。

茎菜类:主要包括茎用甘蓝类、茎用芥菜。

茄果类:主要包括番茄、茄子、辣(甜)椒等。

瓜类:主要包括黄瓜、南瓜、冬瓜、甜瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、蛇瓜等。

豆类:主要包括菜豆、虹豆、豌豆、蚕豆、扁豆、四季豆等。

四、青菜的家常做法？

食材用料

青菜5颗；大蒜2瓣

做法

1，青菜洗净，一片一片的掰开。大蒜切碎。

2，开大火，先放大蒜碎，再倒食用油，稍多一些

3，炸大蒜变金黄色

4，放青菜，注意。千万别用盘子直接倒进去！要用手抓着撒到锅里！因为盘底总会有水。

5，青菜刚下锅的样子，注意观察哦

6 用筷子从下往上翻，让每一颗青菜都能沾到锅底的热油

7，不停翻炒，大概2-3分钟，可以看到叶子已经变成浓绿色，并且蜷缩起来，而菜梗从白色变得晶莹。此时关火！千万别不舍得关啊！撒适量盐，拌匀，盖盖，两分钟后盛出来！

五、炸青菜家常做法？

做法主料是:先准备小白菜1颗，

辅料:鸡蛋1个，面粉少量，火龙果少量，盐少量，纯净水少量，

烹饪步骤是:

步骤1

把青菜、面粉、鸡蛋、火龙果、盐加水一起搅拌

步骤2

锅里放油中小火炸

步骤3

炸好一面反过来继续炸

步骤4

炸至金黄色出锅就可以吃了，

六、草鱼青菜家常做法？

　　主料：草鱼一条，青菜适量，干辣椒、花椒、生姜、郫县豆瓣、生抽、料酒、胡椒粉各适量；鸡蛋清一个；八角2颗，桂皮一小块；炒熟的白芝麻少许（可不用）。

　　做法：将宰杀好的草鱼洗净去除肚内的黑膜后将鱼肉剔下来片成薄片，鱼头、鱼尾与鱼骨斩件；然后将鱼片与鱼骨分别放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀后腌制约15分钟；生姜切丝，葱切花，郫县豆瓣剁碎，干辣椒洗净擦干；

　　热锅放油，下入八角、桂皮、一半的花椒、姜丝、郫县豆瓣，炒出红油；加入适量的清水，烧开；此时可另外烧开一锅清水，放入洗净的青菜，焯烫半分钟后捞出沥干垫在碗底；下入鱼头及鱼骨部分，煮约5分钟；

　　加入适量的盐，然后下入鱼片，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火，加入少许生抽后即可将其倒入碗中，撒入葱花与少许炒香的白芝麻；将锅洗净后再次倒入适量的油，下入干辣椒及剩下的花椒，小火将其炸出香味后连油一起倒在鱼片上即可上桌。

七、虎皮青菜家常做法？

做法：

第一步：准备食材调料，青菜约10棵，蒜头2个，将生抽，香醋，糖，盐，料酒在碗中调匀

第二步：青菜洗净，蒜头切米粒大小，锅里加水烧开，放入处理好的青椒，煮开约3分钟，捞起沥干水份

第三步：锅里放适量油，把蒜粒炒出香味，加入沥干水份的青菜，炒出虎皮状，倒入调味汁，再翻炒后起锅装盘，一份简单、有味、下饭的虎皮青菜就做好了！

八、青菜面的家常做法？

青菜面，具体做法如下：

主料：面250g、青菜150g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量

步骤：

1、洗好青菜，淋干

2、锅里加油，清炒青菜

3、差不多炒了两分钟，青菜熟透

4、开始煮面了

5、将煮好的面条淋干倒入清炒的锅子里

6、放入适量的酱油和糖

7、开始炒，等酱油给面全部上色

8、不要太焦就可以出锅了

九、青菜花家常做法？

首先要盐水浸泡青菜花。把买了回来的青菜花，剪掉老梗，只保留嫩菜梗以上的部分，放入一个大盆里，加入足量清水满过青菜花，再加入适量盐浸泡20分钟左右。因为现在的青菜，很多农户多少都会撒上一些农药打虫，所以一定要用盐水浸泡除掉菜叶表面的残留农药。

第二步清洗好青菜花。把浸泡过的青菜花，过清水冲洗三次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，然后一根根菜叶的清洗干净，再切成两段备用。

第三步爆炒青菜花。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的青菜花段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘。

十、青菜粉条家常做法？

用料

粉丝 一小把，

青菜 五颗，

盐 半勺，

酱油 2勺，

 豆花一把，

做法步骤

第一步骤 冷锅热油，放葱一颗，干辣椒二个。 第二步骤 青菜下锅半熟放盐， 第三步骤 放豆花粉条， 放酱油，闷煮至粉条熟即可出锅。

第二步骤 冷锅热油，放葱一颗，干辣椒二个。 第二步骤 青菜下锅半熟放盐， 第三步骤 放豆花粉条， 放酱油，闷煮至粉条熟即可出锅。