一、干豆腐肉焖子制作方法？

1.最好准备东北的干豆腐，味道更佳。

2.猪肉馅加入少量的水，沿着一个方向搅将水分打入肉馅中，加入葱姜末、少许的十三香、盐、料酒、蛋清、淀粉，沿着一个方向搅上劲。

3.将一张干豆腐分成两半，在内侧铺上猪肉馅抹匀。

4.将干豆腐卷成卷，可以使用绳子绑一下，用牙签扎几个小眼，便于成熟，不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

可以调一碗好吃的料汁，搭配一起吃味道更佳哦！

二、豆干焖韭菜做法？

原料

豆干200g ，韭菜100g ，青红椒50g， 油适量，盐适量，酱适量，醋适量

1/豆干切丝 韭菜切断 青红椒切丝 

2/锅烧水 加入生抽 放入豆干煮三分钟 捞出沥干水分 

3/另起锅 油热放入青红椒丝 蒜末豆干生抽蚝油 大火翻炒均匀 放入韭菜盐 十三香 即可出锅 。

4.美味又好吃的豆干焖韭菜做法完成开吃了。

三、芹菜焖子做法大全？

食材：芹菜180克，焖子120克，葱3克，姜3克，盐适量，味精少许

做法：

1.芹菜摘洗干净，焖子洗干净。

2.芹菜切成片。

3.焖子切成块。

4.起油锅，葱姜入锅煸香。

5.芹菜入锅炒。

6.焖子入锅炒。

7.炒至芹菜变软，焖子变色加盐、味精炒，撒入枸杞。

8.炒均匀即可关火盛出享用完成。

四、芥菜焖子的做法大全？

一、工具原料

芥菜疙瘩 (六斤)

老抽 100毫升

生抽 100毫升

桂皮 一小段即可

大料 2个

花椒 一勺

干辣椒 几个

二、方法步骤

1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

2、准备好调料和配料

3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

4、开小火焖制。大概一个小时左右吧，筷子能轻松穿透进去就好了。

5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

6、几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油等自己喜欢的调料拌匀即可。

五、红薯焖子的做法大全？

主料：薯粉（地瓜粉）500克、清水350克。

配料：清水850克、酱油30克、葱末25克、姜末20克、精盐3克、花椒粉1克、鸡精1克。

具体制作步骤：

1、首先准备红薯粉500克，通常红薯粉会有结块，用手将块状淀粉碾碎，然后加入清水350克，搅拌均匀，这一步的目的是将淀粉用水稀释泡透。

2、锅中加入清水850克，再放入酱油30克、葱末25克、姜末20克、精盐3克、花椒粉1克、鸡精1克，大火烧开后即为调味汤汁，关火，备用。

3、将烧开的汤汁的一半的量分多次倒进提前泡好的红薯淀粉中，边倒入边搅动，最后将剩余的一半汤汁一次倒进去，搅拌均匀即可。这一步的目的是用沸水将淀粉初步烫熟，烫至糊化。

4、将烫至糊化的淀粉糊装入碗中或者小不锈钢盆中，不要装的太满，后期蒸制时还会增大，要给它留出空间。

5、将装好的淀粉糊放入蒸笼中，大火蒸制30分钟即可出笼。

六、铁板焖子的做法大全？

材料比例

750克淀粉，1100克水，

步骤

1、我用的是颗粒状的红薯淀粉有点粗，先将它擀碎，一定不能有颗粒状，擀碎的地瓜淀粉一共是750克，倒入大碗中，加入三克的盐搅拌均匀，接着倒入1100克的开水，边倒边搅，这个水一定要滚开，大概要搅五分钟左右，最后成这种比较光滑细腻的状态。

2、将它倒在蒸屉中，蒸屉底部最好垫一张油纸，或者抹点油，然后将它按压平整，开水上锅，水开以后蒸35分钟。

3、时间到后用筷子扎一下，筷子上没有明显的湿粉状，将它捡出晾凉

4、晾凉以后将底部的油纸去掉，一次做的太多，吃不了可以将多余的装入保鲜袋中储存起来，剩下的根据自己的喜好，切成小宽条。

5、锅底少放一点点油，先下入葱花炒香，再将水晶焖子放入锅中，翻炒至变软，接着依次加入生抽、孜然粉、辣椒面、食用盐、还有大蒜末，将它翻炒均匀，如果不喜欢吃辣的辣椒面可以不放，炒大概两分钟，然后关火，再下入香菜末翻炒均匀，接着出锅。

6、出锅以后可以再淋入一点调好的麻酱，这个素炒红薯焖子就做好了，非常的劲道好吃，而且没有任何添加剂，方法简单快速又易学，做一回可以吃上好几顿，大家一起来试试吧！

七、河南焖子的做法大全？

1.食材：红薯淀粉300克、青椒2个、蒜25克、红辣椒2个、蒜苗适量、姜12克、葱25克、猪肉110克、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、十三香3克、鸡精少许、花椒粉4克、料酒1勺、油适量、高汤适量

2、把粉条掰成小段，放盆里，加入水清洗干净备用，把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，加入猪肉会更好吃。

3、锅里加入一点油，油热把花椒放进去，炸出香味后，把花椒捞出来，把肉末放进去，快速翻炒均匀，炒至变色后，加入姜葱末翻炒出香味，再加入生抽、酱油、十三香、花椒面、鸡精、蚝油、盐翻炒均匀。

4、加入适量的高汤，把粉条段放进去，高汤的量没过粉条，用中火煮开，转小火慢炖十分钟，把红薯淀粉放进盆里，加入水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，炖煮时间到后，汤汁会被粉条完全吸收。

5、粉条变成透明状就可以了，把红薯淀粉倒进粉条中，趁热搅拌均匀，准备一个盘子，抹上一点油，把搅拌好的红薯粉条倒进去，整理平整，按压紧实，放进蒸锅里蒸，水开上锅蒸，蒸五十分钟左右，蒸好后焖十分钟。

6、时间到拿出来，倒扣出来，凉后切块，锅里加入油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出，把蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量的水烧开，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅就可以了。

八、茄子焖子的做法大全？

食材配料：鸡蛋、茄子、辣椒（尖椒和小米椒）、香其酱（或者东北大酱）、盐、鸡精、食用油（熟油）。

做法

1.首先，挑选8枚新鲜的鸡蛋，1袋香其酱，1根茄子，2根尖椒，小米椒，再把后三种食材分别剁成碎末（尽量把它们剁得碎一些），各自装入碗中备用，

2.接着将鸡蛋打入碗中，再倒入剁好的辣椒末（尖椒和小米辣），以及茄子末，然后加入少许的盐、鸡精调下底味，再放入1袋香其酱，最后再添入1勺食用油（首选熟油，这样蒸熟后，吃起来没有“生味”），再将它们充分搅拌均匀备用。

3.另外，准备5只干净的空碗，事先把它们摆入蒸锅中，并且调整好“队形”，再把搅拌好的鸡蛋液，分别倒入碗中，每只碗倒8分满即可（防止溢出，蒸熟后，它们会膨胀得特别的厉害），倒好后，盖上保鲜膜。

4.水开上汽后，再盖上锅盖，全程开大火，蒸20分钟即可出锅

5.时间到了，就可以取出来开吃啦

九、土豆焖子的做法大全？

用料

土豆

2个

盐

2克

步骤 1

准备2个大土豆，加水榨成土豆汁，放置沉淀4～5个小时，时间到后撇去上面的水和浮沫。

步骤 2

剩下的就是土豆淀粉，加上盐搅拌均匀

步骤 3

锅里抹上一层油，把沉淀出的土豆淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状。盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。取出切厚一点做片

步骤 2

3做锅倒油，油热放入成厚片，煎熟，分次放，煎出嘎巴出锅，加入蒜末麻将蘸料吃

十、酸辣焖子的做法大全？

食材明细

青辣椒4个、鸡蛋4个、葱1根、醋1勺、十三香适量、豆瓣酱1勺、精盐适量、花生油适量

酸辣焖子的做法大全

1、将碗底放入一羹匙花生油、放入少许食盐、几滴醋，然后放入鸡蛋液打匀

2、将青椒切成小丁、葱切末、1小勺醋一同放入蛋液中，撒入些许十三香，搅匀

3、将豆瓣酱用凉开水调稀备用

4、将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中，尽量均匀，但是不要用筷子搅动

5、冷水上锅蒸，水开后调中小火蒸熟

6、一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周，这样一锅出更方便

7、20分钟左右就会熟了，如果不好把握，可以用勺子检查一下碗底部是否熟透。

8、用筷子将酸椒焖子慢慢搅碎，即可搭配蒸茄子食用