一、用麻辣豆腐料怎么做麻辣豆腐？

1.先把豆腐切成小块；

2.准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料；

3.热锅倒油温油下入调料爆出香味，加入开水；

4.倒入豆腐盖上煮至入味，之后加入白糖，鸡精调味；

5.加入水淀粉煮开后熄火；

6.盛入盘中，撒上葱花上桌。

二、麻辣豆腐小白菜的做法？

主料 3种

白菜

3片

北方大豆腐

1块

虾米的做法大全

虾米

适量

辅料 2种

葱花适量高汤适量

调料 3种

玉米油适量盐适量胡椒粉适量

步骤1

白菜洗净切段。

步骤2

切葱花，大豆腐切块。

步骤3

准备麻辣调料。

步骤4

热油炒香葱花加入适量胡椒粉。

步骤5

放入白菜炒软去水。

步骤6

加入高汤。

步骤7

加入豆腐块。

步骤8

加入适量虾米，麻辣调料中火炖。

步骤9

出锅前加入适量盐。

三、麻辣豆腐怎么做？

第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有豆腐、香菜，需要准备的配料有葱、生姜、大蒜、干辣椒，需要准备的调味料有生抽、蚝油、白糖、辣椒面、豆瓣酱等等。

第二步处理豆腐。在菜市场购买了新鲜的豆腐以后，在流动的清水下把豆腐清洗干净，把豆腐切成方块，锅里面倒入适量的清水，加入一些食用盐进去，把豆腐放进锅里面焯水，大概三分钟左右把豆腐捞出来，然后立即过凉水，豆腐焯水主要是为了能够去除掉豆腥味道，而豆腐立即过凉水则是为了让豆腐的凝固性更加好一些，避免在炒豆腐的过程当中容易碎掉，不能够保持完整的形状，影响到菜的美观。

第三步准备酱汁。取出一个干净的碗，在碗里面倒入生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面还有食盐、白糖等等一起混合搅拌均匀做成酱汁，锅里面倒入适量的食用油，把做好的酱汁放进锅里面煮开，加入一些葱花、生姜丝、大蒜末和干辣椒段，煮开了以后再把豆腐放进去，轻轻的搅动一下，不要大力的翻炒，有可能会容易让豆腐碎掉，加入一些食用盐来调味，想要让豆腐煮得更入味的话，可以再加入一些清水进去，盖上盖子让豆腐煮十几分钟，锅里面的汤汁差不多收干了以后，撒上一些香菜，就可以直接装盘出锅了。

这道美味的麻辣豆腐做法是不是特别简单呢？以后大家在家里面不妨尝试一下做这道菜，这道菜所需要花费的成本也特别低，只需要五块钱不到就能够做好一大盘，麻辣豆腐虽然成本较低，做法也特别简单，但是这道菜也一样会有很多人非常喜欢吃，做出来的味道还是很不错的哦，怎么吃都不会腻。

四、麻辣豆腐怎么做法？

制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣 辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程：

1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、 盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

四川麻辣豆腐

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

五、麻辣豆腐丝的做法，麻辣豆腐丝怎么做好吃，麻辣？

1、食材：豆腐丝500克、香菜一小把、青椒100克、彩椒100克、干辣椒5克、花椒5克、小葱2根、大蒜15克、食用油适量、盐1小勺、鸡精1小勺。

2、做法如下：把豆腐丝清洗干净滤干水分放入盘中待用。

3、香菜洗净切段；彩椒和青椒清洗干净切成丝状放入盘中；小葱、大蒜清洗干净切成葱花和蒜末；干辣椒也要切成段和花椒一起准备待用。

3、接着把炒锅置于火上烧热，再倒入适量的食用油，待油温5成热时依次放入辣椒段、花椒、些许葱花和蒜末煸炒出香味。

4、然后放入豆腐丝大火翻炒1分钟左右，再放入切好的彩椒丝和青椒丝，继续翻炒，并放入适量的食盐调味均匀。

5、再继续大火翻炒2分钟左右，最后放入香菜段炒至断生后，加入些许鸡精提鲜即可出锅装盘完成！

六、麻辣豆腐的做法，过油麻辣豆腐怎么做好吃？

1、老豆腐一块，切成均匀小块

2、大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用

3、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水

4、锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀

5、从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味

6、三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘

七、麻辣白菜怎么做？

用料:白菜半棵、花椒适量、辣椒3个、花生油适量、盐少许、生抽适量、鸡精少许

做法:

1、 白菜洗净，控干水分，叶撕块，白菜帮用刀片成片备用

2、辣椒切段，花椒粒备用

3、油锅烧热，放入花椒和辣椒煸出香味

4、倒入白菜翻炒

5、放入生抽和盐炒蔫

6、放少许热水，盖上锅盖闷煮一会

7、放入鸡精，翻炒均匀

8、麻辣爽口

八、麻辣豆腐和家常豆腐怎么做法？

将豆腐切小方块。

3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。

4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。

5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。

6、放入肉末煸炒。

7、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。

8、加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。

9、将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。

10、装盘食用。

九、麻辣豆腐怎么做好吃，东北麻辣豆腐的家常做法？

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。

10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。

11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。

12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可

十、正宗麻辣豆腐怎么做？

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。

10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。

11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。

12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可