一、容易嚼烂的菜？

容易嚼碎的食物有豆腐，魔芋，鱼肉，豆芽，茄子，红烧肉，香菇，蒸鸡蛋羹，油豆腐，肉丸，日本豆腐，猪肉馅，西红柿，南瓜，冬瓜，猪血，猪肝。

绿叶蔬菜，如菠菜，油菜等。肉炖土豆还有炖胡罗卜炖鱼冬瓜汆丸子等等这些菜非常好吃也易消化适合老年人小孩子及体弱的人群食用。

二、嚼烂的嚼是读jiao还是jue？

嚼烂的嚼字的读音是jiao二声，而不是读音jue，因嚼不是多音字，只要jiao这一个读音，这个字是一个左右结构的字，释义为用牙齿把食物磨碎，

三、不用牙嚼的菜？

当我们的牙齿不好时，或者是嘴巴不舒服时，那么我们都会吃一些不用咀嚼的食物来充饥，并维持生命。一般情况下，不用咀嚼的食物有很多，像士豆，芋头之类的食物就是不用嚼都可以吞下去的。比如说，水炖蛋，豆腐烧肉等等，这些食物比较稠，直接吞就可以了，根本不需要用到牙齿，而且也是可以充饥的，并且有一定的营养价值。

四、贪多嚼不烂的近义词？

答:贪多嚼不烂的近义词是:大包大揽。意思是贪图多吃，消化不了。比如工作和学习，图多而做不好或吸收不了。出处:明.凌初《二刻拍案惊奇》卷五:“而今孩子何在？正是贪多嚼不烂了。”举例造句:虽说是奋志要强，那功课宁可少些，一是贪多嚼不烂，而是也要保重身体。

五、炒牛肉嚼不烂的原因？

炒牛肉嚼不烂是炒前没腌制好，炒时火太急。

六、猪蹄筋嚼不烂的原因？

猪蹄筋嚼不烂原因一般都是因为猪蹄筋还没有炖软烂导致的，猪蹄筋是猪蹄的筋，猪蹄筋是有很高的韧性而且也非常硬，如果不炖烂的话猪蹄筋是嚼不动的，煮猪蹄建议用高压锅，用高压锅炖出来的猪蹄是非常好吃的，软软糯糯的口感是非常好的。

七、自发豆芽嚼不烂的原因？

1、控制好豆子所处的环境温度以及湿度，过高或是过湿都不利于豆子的发芽，甚至可能会导致烂根。

2、将培养豆子的容器以及器具用高温杀菌消毒后再使用，可以减少细菌等微生物的产生。

3、选择完好没有病虫害的健康豆子放入清水中浸泡吸饱水分。

八、烧的猪肚怎么嚼不烂？

爆炒猪是不能用水煮的，煮了就是咬不动！正确的做法是1、洗干净后挂起控干水，2、后切成细条或薄片，3、乘碗中加适量盐、白糖、葱、姜末、少许料酒拌匀入味十分钟左右后沥干水。

4、炒锅倒适量食用油大火烧至锅冒油烟迅速倒入入味并沥干的猪肚，速度翻炒三分钟，中途可洒入点高度白酒(会冒起火，得小心些)，加入佐菜再炒一分钟加入味精即可出锅上桌！

九、猪肉软烂的技巧？

步骤/方式1

一、猪肉炖煮前的处理很重要猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净了。

步骤/方式2

二、猪肉炖煮时用水十分关键不少人做饭的时候只会习惯用冷水，这是不对的，要灵活运用，冷水、温水、热水都要用到，特别是炖猪肉时，不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴，细节决定成败，这一点牢牢记住。猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。

步骤/方式3

三、猪肉炖煮时放盐时间不能错很多人为了方便，总会在盖上锅盖前就要把味调好，而这么做是不对的，有两个原因，一猪肉经过炖煮后，汤汁会比起初减少一些，那么提前放盐的话，很容易让汤汁变盐不好吃，二提前放盐，肉质会收紧变硬，经过长时间炖煮也不够软烂，那么吃起来就发柴。

十、莲藕软烂的秘诀？

1.

盐水浸泡：将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡，防止其氧化片可以在水中加入5g的食用盐浸泡20分钟，然后再放入锅中用大火煮，这样的莲藕很快就能够软烂。

2.

加入香醋：在煮莲藕的时候提前加入加五毫升的香醋醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程，藕会更加软烂。

3.

加入热水：在煮莲藕的时候，快速能够煮烂煮透，只有尝试用热水煮，1000毫升的热水加入500克的莲藕，这样才能够使莲藕更加软烂。